“赌一把”非上策 村民更需巧应对
市场捉摸不定，反季蔬菜也不灵
□本报记者 吴平
汉源县皇木镇的莲花白又滞销了。2013年那次“一堆堆不问斤两给钱就卖”的情景还历历在目，2016年就又遭遇了相同的卖难。
7月13日，“最汉源网”发出帖子，称“8000斤皇木莲花白今天晚上免费送，每人两个。”跟帖网友有的替农民感到心酸，一年辛苦白费了；有的指出，“他们没赌对，赌对了就发家致富。”
村民果然仍是以“赌一把”的心态来种植吗？记者8月1日采访了皇木镇的农户以及相关负责人。
市场反复难捉摸村民跟风尤被动
“去年皇木镇莲花白3000亩，据说是外地干旱，莲花白减产，我们这儿没受影响，由于奇货可居，批发价最高1.5元/斤，低的也有七八角。按亩产10000-12000斤来算，村民纯利润七八千元以上。”皇木镇党委书记黄勇介绍。
受此诱惑，2016年莲花白的种植面积猛增至 8000-10000亩，但更重要的是碰到了市场的小年。“4月份5分钱/斤，现在涨到了1角，估计这个月能涨到2角，对于我们大户来说，仅能保本。”轿顶山种植专合社负责人谢学华介绍，农户种一亩，成本大概1000元，大户要支付人工费，成本2000多元。“最近，成都白家、濛阳批发市场的莲花白都是3角一斤；从8月到12月，全镇还有几万吨待售，能卖出多少，心里着实没底儿。”
早在2011年，西昌400万斤莲花白卖难，什邡几十万斤滞销莲花白被碾碎在田地的新闻就见诸报端；2012年汉源县皇木镇莲花白拿到了有机农产品认证，参加了彭州的“蔬菜博览会”，与红旗超市配送中心等成都、彭州的客商签订了意向购销协议，似乎前景光明，哪知2013年便遭遇大面积滞销；2015年触底反弹后，2016年又大跳水。
对于村民来说，市场行情捉摸不定，除了“赌一把”似乎没有更好的选择。
估算盈利与赔率风险设在可控范围
黄勇认为，其实之前有些端倪。莲花白的种植技术相对简单、轻松，甘孜、阿坝两州的高山蔬菜都不断扩面增产，随着高速路的修通，能够很快进入成都等消费市场，皇木镇莲花白受到挤压也是可以预料的。
但是巨大的经济效益摆在那儿，政府不能不让村民扩种，也不敢说第二年一定价格跳水，只能引导多种些品种稀释风险，但看来效果并不明显。
从跳水原因看，实在是全国蔬菜市场普遍低迷，从“一亩田”网站发布的甘蓝（莲花白）产地信息，兴文县0.3元/斤，洪雅甚至0.01元/斤，汉源则报出0.08元、0.1元两个价格。
为何村民 “不吸取教训”？汉源县农业局蔬菜站工作人员陶四海介绍：皇木镇海拔1950-2200米，以往只有玉米、土豆勉强果腹，后来意识到可以利用高海拔地区夏季凉爽的优势种植反季节蔬菜。传统的平坝区，莲花白是秋种冬收，而在皇木镇，根据播种期，一年可以分别在4、7、10月收获三次。
“海拔1700米以上，蚜虫就绝迹了，加之高山土壤有机质含量高，我们用药、用肥都很少，再赶上错季上市，很多村民靠种菜摆脱了贫困，只要行情正常，都能赚几千上万元。”陶四海认为，比起尝到的甜头，只要村民将风险设在可控范围，“赌一把”也确实是不多的方案中尚可的选项了。
做好产后服务优化种植结构
但作为政府主管部门，还是要做好产后服务。“我们联系了河南郑州的三全食品厂，但4-6分/斤的价格，相当于白送了。”黄勇说道，也联系了成都的“美菜网”，“把蔬菜加工成半成品，但他们一天仅需几吨，而我们发一车就十几二十吨，该公司直接就从附近市场买了，对缓解滞销意义不大。9月份打算联系一些高校，希望能给他们食堂供菜。”
“我们将结合一些项目支持，在县食品加工园区建冷蔵库，扶持大户、合作社开办脱水蔬菜初加工厂等，通过延长产业链来缓解积压。”
“更重要的是优化产业结构，已经发动村组干部试种番茄、茄子、海椒、香葱、芹菜等，技术累积成熟可能要1-2年。但不得不做，除了缓解市场风险，莲花白长期连作，会增加靠土壤传播的病虫害。”黄勇介绍。
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