道孚藏香猪 亮相“一带一路”宴会桌

本报讯（张德禧）近日，在“一带一路”国际合作高峰论坛上，道孚县藏香猪肉因其独特的品质，符合国家级合作论坛现场品鉴会以及高端商务宴请“天然、有机、原产地”的食材要求，成功入选“一带一路”高峰论坛德国商务宴请晚宴。

日前，笔者走进道孚，五月的高山杜鹃花开正艳，在海拔3245米的鲜水镇孜龙村的藏香猪养殖地，伴随着“铛铛……”木棒敲击铁铲的声音，远处觅食的藏香猪迅速兴奋地来到荫棚下的喂料场，这是56头育肥藏香猪晚餐的时间。

“现在一共有230头猪，目前看到的56头育肥猪，都是去年的猪崽了，藏香猪的生长周期长，差不多要12—14个月，喂养的是玉米、青稞、粗粮，享受的是原生态生活，所以长得好。”饲养员唐雪峰看着撒着欢儿抢食的猪群欣喜地说。

走进藏香猪的繁育圈舍，笔者看到这里有待产的“猪妈妈”，有刚出生还在吃奶的猪崽，还有正在保育期喂养的小猪。据饲养管理人员介绍，这里的藏香猪主要采用“圈舍+野外放养”相结合的生态养殖方式。刚出生的猪崽在经过两个月的吃奶期后就进入保育期圈养，3个月后将直接散养在占地20多亩的基地；圈舍每天安排专人打扫两次，并定时人工撒食。

笔者了解到，2014年道孚藏香猪就完成了四川省食品药品监督管理局颁发的有机食品和QS认证，在养殖的过程中专门聘请了省里养殖专家王卫作技术指导，对藏香猪品种和养殖模式进行了改良。“原生态半放方式让藏香猪饲草广泛，保持了它的野性，同时藏香猪的脂肪含量低、肉质鲜美，营养丰富，口感极佳，是猪肉中的高端品种。”王卫这样说。

“育肥成熟的藏香猪，在经过宰杀、冰冻、腌渍后进行包装、库存，并留样抽检。”养殖场的检验员介绍说，“我们的检验严格执行QS标准，并做好留样封存1年时间，构建完善的食品安全溯源体系。”

“一头100斤的藏香猪生长周期差不多要12个月，最后的成品只有40斤，严格的养殖要求和养殖环境，严苛的餐食配比，完善的加工产业链，让我们的产品一下子能打动挑剔的德国人，”道孚林业局龙波局长说，“这是我们森工企业推进供给侧结构性改革的探索，下一步我们将加强与成都大学的技术合作，用科学让产品质量得到进一步提高。”

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