汇聚多方力量打通社会共治之路——甘肃嘉峪关引入第三方力量打造“食安雄关”
市市场监管局在加强食品安全监管、善监管体系、推进社会共治、创建国家食品安全示范城市工作中不断创新理念，不断总结提升，不断创新实践，逐步摸索出一条上通民意，下接地气的食品安全监管共治之路。
一、以问题导向为指引，创新监管模式
如今，随着人们生活水平不断地提高，各种各样的美食应运而生，酒店饭馆遍布大街小巷，然而任何事情都有它的两面性，餐饮业高速发展的同时也给食品安全带来了挑战，食材调料种类繁杂，加工操作后厨隐蔽，设施器具简易落后，洗消保洁不规范，等等，这些顽症痼疾，使餐饮业改造提升难，规范监督难，培育品牌难，监管部门耗费大量人力物力进行反复整治，却达不到预期的效果，怎么办？市政府专题研究后，决定以“原汤化原食”的思维，用市场的办法解决市场问题，走共治之路化解难题。同时结合当地实际，坚持党政同责，坚持以人民为中心的创建理念，完善监管机制、创新监管方式，强力推动企业自律和社会共治，扩展国家食品安全示范城市创建纵深，运用改革的思维、市场的办法，以PPP运营模式引入社会资本和第三方力量参与食品安全监管，创新升级版“明厨亮灶”餐饮企业监管模式，实现政府、监管部门、餐饮企业、公众多方参与，互惠共赢，形成食品安全社会共治格局，依托互联网+技术手段，打造升级版明厨亮灶，打开社会监督的窗口，解决群众普遍关注的难点问题，实现终端视频实时播放、回放、远程抓拍餐饮单位后厨和库房实景实情，将后厨操作呈现在老百姓手机屏幕上，打造了餐饮企业全天候接受远程监控的天眼，倒逼餐饮服务单位自我提升。此项工程目的在于探索和实施以机器换人智能化监管新模式，实施远程监管、安全预警、信息发布等信息化监管，具有对餐饮单位后厨和库房动态的实景实情通过实时播放、记录储存，还原回放的功能，解决基层食品监管工作面广量大与监管人员不足的矛盾。
（未完待续）
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