“曲拉”变身记
新华社记者石超张文静文静
要不是在甘肃省甘南藏族自治州牦牛乳(曲拉)交易中心碰到记者,牧民拉马加可能还不知道,做了这么多年曲拉,自己竟和雀巢、卡夫等知名企业“关系密切”。
“曲拉”源自藏语译音,说的是新鲜牦牛奶提取酥油后剩下来的副产品,即奶渣。
过去,和大多数牧民一样,拉马加要么倒掉奶渣,要么把奶渣晒干做成曲拉。曲拉就成了牧民日常食用品或牲畜初春补充的饲料。
拉马加家住甘南州碌曲县尕海镇加仓村。这里是我国“三区三州”深度贫困地区的一部分。
“吃不完,卖不掉。”多年前,曲拉过剩,一度困扰着拉马加和牧民们。直到遇到了甘南华羚乳品集团,拉马加的“烦心事”变成了“甜心事”。
实际上,曲拉富含的牦牛乳酪蛋白是生产干酪素的重要原料,而干酪素具有良好的黏合、成膜和光亮等功能,被广泛应用于工业、食品和医药等行业,国内外市场需求非常大。雀巢、卡夫等知名企业就是华羚乳品集团的重要合作伙伴。
这家地处甘南州合作市的企业借助科技创新,建立了技术研发团队,联合中国知名高校、科研院所等机构,开展技术研发合作,不断提高曲拉附加值,开发曲拉“高端”线路。
不只是简单的买与卖。该企业还打造了曲拉交易中心,并在乡村设立收购点,聘请牧民作为企业员工,统一收购曲拉。
现在,拉马加干劲十足,因为“自己现卖现结,企业从不赊欠”。
华羚乳品集团董事长敏文祥介绍,经过多年发展,企业形成了“公司+基地+合作社+牧户”的产业化经营模式,与农牧民建立了稳定的产业带动长效机制。尤其是曲拉打了一个漂亮的翻身仗,其价格由最初每公斤1.2元上涨到最高时的每公斤53元,增长了44倍。
敏文祥表示,该企业累计投放牧区的原料收购资金达到86亿元,带动甘肃、青海、四川等五省藏区牧民10.6万户53万余人发展养殖业。其中,带动了2.95万户甘南州牧民。
依托藏区丰富的原料市场,该企业规模越做越大,带动效益日益明显。
作为企业指定的收购工,甘南州夏河县博拉乡村民周加布几乎每天都要到收购点收鲜奶。“在家门口就能把奶卖了,人很多,常常需要排队等候。”
除了做好收购工,周加布还会卖牦牛奶和曲拉,一年下来,挣的钱多了起来,日子也好过了起来。
当前,合作市970户5589名建档立卡贫困户受益于企业带动,稳定增收。牦牛乳、曲拉产业对牧民群众户均年纯收入的贡献率达45%。
甘南州委副秘书长郭路表示,曲拉的“变身”帮助着越来越多农牧民脱贫致富。“世界稀缺、中国特有的牦牛浑身是宝,深受国内外市场欢迎,政府、企业和牧民可以做的文章还有很多。”
目前,拉马加长年给企业供应曲拉,生产多少就能卖多少。对他而言,“奶渣渣”真的变成了“金疙瘩”。
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