等待检疫的羊只盖蓝戳的合格产品当食品安全成为我们这
等待检疫的羊只。
盖蓝戳的合格产品。
当食品安全成为我们这个时代大家最关心的话题之一时，动物检疫员的责任就更显重大。在甘南草原上就有着这样一群成天跟食用牲畜打交道的动物检疫员。为了把好初级肉类食品流入市场的第一道关，他们每天用“一把刀子、一把钩子”，凭借自己丰富的经验和敬业的精神，为草原食品安全坚守着首道防线。
一把刀子和一把钩子
今年33岁的辛学明是合作市动物卫生监督所的一名动物检疫员，曾经当过兽医的他对动物检疫可谓是驾轻就熟，“我们凭经验，一眼就能看出来哪只动物不合适。”辛学明介绍，在藏区看动物有没有病最主要是通过“望”，即根据动物的精神状况、外貌、呼吸状况、排泄物来判断动物是否生病。“其次就需要一把刀子和一把钩子。”他说，针对疑似有病的动物，他们要用刀子割开动物的皮肤，用钩子勾出皮下淋巴，进一步确定该动物是否能送进屠宰场。“刚开始的时候不认识动物的淋巴，拿着刀子也不敢下手，是师傅手把手地教我，我才逐渐学会的。”对于这项“技术活”，辛学明现在已经成了老手，如今他也成别人的师傅了，他说他也会将自己的经验传授给新来的同事。
辛学明告诉记者，目前合作市有6个定点屠宰场，每天都有专门的值班检疫人员负责食用牲畜的宰前检疫，以防止生病动物流入市场祸害百姓。
每天带着血腥味回家
在合作市从事动物检疫的11名检疫员中，工龄最长的已经干了20年。他们每天接触最多的就是各种牛羊。“每个屠宰场每天平均屠宰40头牛羊，这些都必须经过我们的检疫，检疫合格之后才能给动物盖戳。”辛学明说在屠宰场看到的都是动物的排泄物和内脏，“刚开始时每天工作完都吃不下饭。”
从事动物检疫工作已经近20年的南青卓玛告诉记者，由于屠宰场远离市区，检疫员们中午不能回家，经常是饿着肚子坚持到晚上下班。“找对象也是件麻烦事，被介绍的对象一听我们检疫员是在屠宰场工作都摇摇头走了。”
“每天我都是带着血腥味回家，女朋友都是掉着眼泪给我洗衣服。”辛学明说，多亏女朋友能够谅解他，支持他，这也是他继续从事该项工作的动力之一。
最希望得到社会认可
辛学明告诉记者，从事动物检疫最希望的是得到社会的认可。“今年瘦肉精事件让大家对动物检疫有了新的认识，许多人开始尊重我们的工作，这也是我们最开心的事。”
同样从事动物检疫工作近10年的陈军告诉记者，如今在合作，动物检疫手段还很落后，必须靠动物检疫员丰富的经验。“实验室只能进行抽检，样本抽检的方式本身就是有漏洞的。”陈军说，许多人畜共患病是有潜伏期的，仅凭经验难以检测出来。他希望能有更多的人才来到甘南，提高动物检疫的检测手段，更好地服务于藏区人民。
下个月，辛学明就要和草原上一位藏族姑娘喜结连理了，对他来说，扎根草原已经是他作为一位普通劳动者对动物检疫工作无限热爱的一种表现了。
文/图 本报记者 李繁荣
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