食品安全巡检记
本报记者黄兴忠
大年初六早上7时许，防城港市防城区鸿业市场内，商贩们开始了节后第一天生意，冷清了几天的市场显得异常热闹。
市场食品安全检测员像平常一样，一丝不苟地检测进场的食用农产品。在市场入口处，一间5平方米左右的房间内，只见几个安检员娴熟地把生姜、芥菜等十几个蔬菜样品剪碎，把猪肉剁成浆，每样5克分别放进器皿里，加水，然后放进检测仪。安检员说：“只需半小时，藏匿再深的农药残留物或瘦肉精，都会立马显形。”
“合格的蔬菜显示阴性，其次是弱阳性，严重超标是强阳性。弱阳性的，马上将蔬菜没收，责成整改；强阳性的，还要对销售商予以经济处罚。”安检员许晓明说。
如果说这个检测是食品安全首道防线的话，食品药品安全监督员检查是第二道防线。每天上午8时，市场都有监督员带领一帮协管员进行巡检。
偌大食用农产品市场，如何短时间“啄”出蛀虫？
正在巡检的防城区文昌食品药品监督管理所所长黄韵如说：“我们与每个食用农产品市场开办方签订食品安全责任状，对照食品安全法签下承诺书，每天带着协管员进行巡检。以我们管理所为例，每年出动执法人员1200人次。”
正在挑猪肉的李阿姨，走了几家猪肉摊点后选定了谭开元摊点。
“你是怕买到不放心肉才挑选这家吗？”面对记者的提问，李阿姨说：“我是怕买到母猪肉，不用担心猪肉好坏。政府工作人员每天都有人来检查，坏肉不可能进入市场的。”
黄韵如告诉记者，农贸市场食品种类多且杂，要确保食品安全难度的确非常大，但职能部门严把准入关，仅文昌食品药品监督管理所年均完成食品经营许可现场核查近500户，发现不合格的马上责成整改；定期抽查食品生产环节，对重点食用农产品生产企业跟踪检查；在重要节假日发动上百名志愿者巡检。正是层层严格把关，确保了百姓舌尖上的安全。
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