茶味人生 苦尽甘来的幸运
郑静泡茶的动作十分干净利落。
在东营品茶圈,郑静也算小有盛名。平时自己在店里,泡一杯香茶,向顾客普及着茶文化,安静娴雅。
1981年出生的郑静今年38岁,前些年和丈夫一起来到东营打拼,2006年,二人在东营开了一间小小的茶室。此后十三年,她都浸润在这满室茶香中。
在这13年中,学习认茶、泡茶、品茶、卖茶,郑静从零基础到现在各种品类张口就来,其中的努力和汗水只有自己知道。
沏上一杯热茶,看着其中茶叶沉沉浮浮,郑静笑着打开了“话匣子”。
文/片本报记者王帅
创业初期辛苦多
2006年,郑静和丈夫揣着不多的积蓄踏上了创业路。经过多番考量,二人在东营开了一间茶室。铺子面积不大,只有百十来平方米。由于丈夫还需要上班,只有晚上才有空,她就自己在店里,既当老板,又当员工。
“当初选择茶叶这一行,是觉得高雅。当时没有考虑太多后期发展,可后来发现根本不是我们想得那么简单。”郑静苦笑着说。
茶店刚开始营业那两年,每天进店的顾客用一只手就能数过来,这一度让夫妻二人非常失落。
有一天晚上,丈夫下班回家,为了给丈夫解乏,她拿起一包铁观音茶叶泡上,“都说茶叶七泡无香,而那天的一包茶叶我泡了十几泡,竟然还有香味。后来我才听说还有一句话叫做‘七泡有余香’。”因为店铺一直处于亏本,两人都有些坚持不下去了,然而这一包茶叶让她的心情平静了下来。“我就想啊,茶叶尚且能抗住多番浸泡,更何况我们呢!”
经过一段时间的人脉积累,慢慢的,茶室里有了一些顾客,也多了几分人气。“当时也会有顾客质问我‘你懂茶吗’。”郑静说,每当这个时候,她就会认真地跟对方讲解茶叶的知识,甚至为了证明自己而让对方出题考自己。
“我们是在2006年开的店,从2005年我们就开始着手准备了,买上样品,每天晚上自己品尝、对比、认识。他们都没有考倒过我。”郑静介绍,那个时候网络还不是很普及,遇到不懂的问题,自己就会想办法去网上查资料,还曾经专门买来不少关于茶叶的书籍仔细阅览。
潜力与压力并存
渐渐的,茶叶店也开始面临着新的压力,那就是上涨越来越快的房租和成本。
现在不少人都觉得茶叶是个暴利行业,因此越来越多的人进入茶行业,但做茶叶这么多年,郑静有着深刻的认识,“茶叶这一行门槛不高,但是想要做好却很难。”
“也有不少客户说,聊聊天喝喝茶就能挣钱,他们也想开个茶叶店。”郑静说,原先她也认识了好几家茶店的老板,后来慢慢都倒闭了,“大家都觉得自己朋友来喝茶,走的时候买上几斤茶叶,生意不难做,但实际上刚开始这么依靠朋友帮忙还行,时间久了,肯定不行,你必须要有硬实力。”
郑静泡好了一壶茶,干瘪的茶叶在开水的浸泡下渐渐舒展开身姿,随着茶壶的摇晃轻轻摆动,起起伏伏。
都说茶行业目前竞争激烈,在郑静看来,以后茶叶生意会更难做。“我的茶叶店从第四年开始盈利,但是前几年利润也是在下降的,不过是因为我们之前打下了良好的基础,目前还不错。”
领悟“茶道人生”
在创业过程中,郑静发现,作为“茶”道中人,无形中她身上仿佛承担着一份责任和义务。因为一个市场的开拓,不能一蹴而就,必须耐得住寂寞,受得住孤独。“刻苦之人必尝茶之真味,谦恭之人必得茶之香雅。”也许,郑静领悟到的,便是真正属于她的茶味人生。
茶室内舒适自然、茗香满室,郑静在泡茶前,都会将双手清洗一遍,表示对茶艺和客人的一种尊重。她准备泡一壶普洱。温壶、烫杯、装茶、洗茶、分杯、奉茶……步骤很多,但是有条不紊,郑静的每一个动作看起来都十分干净利落。端起杯子闻一闻,清香扑鼻,品尝后感觉回味悠长,糯香满口。
“对于不是很懂茶叶的人,我在泡茶的过程中跟他去分享茶的变化,去引导客人,因为我认为只有慢慢静下来,才能细细地去品茶,去品味茶的香味、不停变化的气息和那种给味蕾带来不同体验的美妙感受。”
郑静认为,好的茶叶要遇到好的品茶人,就好比千里马遇到伯乐一样。开好茶馆,首先自己要做一名优秀的品茶人。“单就泡茶来说,从最初的洗杯到最后的品茗,中间的每一个环节都有许多讲究,就更不用说其他茶文化了,那简直是三天三夜都说不完。”
“泡茶时,我会感到心神宁静。”她说,要想成为一名优秀的茶叶行家,只懂得泡茶是远远不够的,还要懂得鉴别茶叶的好坏、茶具的优劣,知晓中国的茶文化。
如今的郑静对各种茶叶的品种都非常了解。
“茶品”也是人品
“其实茶叶跟人的一生也有许多相似。”郑静说,茶叶春天发芽,就好比孩童新生,娇嫩的很,这个时候采摘的绿茶就尽量不要去洗茶。等到茶叶采摘,那就是独立的过程了,就像20岁的小伙子,踏上了自己人生的一段历程。炒完茶,就好比大学毕业,经过加工,有了滋味。等到最后泡茶,就是发光发热、散发人生魅力的时候。
同样,人也像茶叶一般,“不会苦一辈子,但是总要苦一阵子”。回首创业经历,郑静感慨:“所幸,当时年轻,身体上不觉着有多苦,虽说操心,但是很少会想到放弃。还好,付出的辛苦总算没有白费,历经多年的发展,茶叶店还算红火。”
“‘茶品如人品’,我认为这句话很对,在开店的过程中,有很多人对我们提供了帮助。”她说,很多客户,慢慢成为了自己的朋友,如今,大家常会来自己的小店中喝喝茶、聊聊天。而且郑静认为,喝茶的朋友和酒场上的朋友是不一样的,所谓“千秋大业一壶茶,万丈红尘一杯酒”,喝茶不一定能够谈成什么大生意,但是很容易交到好朋友。
如今,经过郑静夫妻二人的努力和多年打拼,茶店的面积已经从原来的一百多平方米变成了现在的三百多平方米,环境也装修的更清净舒适。但茶店里的人还是一如既往的朴实。
每年,郑静夫妻二人都会带着孩子一起到日照茶山去采摘茶叶,体会这份大自然赐予的珍贵。她说,茶叶这一行,让她的生活越来越美好和充实,这些年的努力没有白费,今后,她会投入更多的精力和时间将这条路越走越好。
新闻推荐
陈珊女士：根据《中华人民共和国公司法》、《东营市金达洲驾驶员培训有限责任公司》章程的有关规定，经股东范春华提议，现...
东营新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是东营这个家。