历史久远商号众多 盐粮交易齐鲁第一泺口集：难忘的繁华记忆
2020年1月3日，农历腊月初九，久违的泺口民俗大集在黄河大堤下正式开集，虽然规模尚不能与旧时同日而语，但还是能让人想起小时候赶泺口集的快乐：每到春节，鞭炮摊便占领了济泺路中央，几十家卖鞭炮的商家纷纷站在八仙桌上，有的桌上再摞上椅子，吆喝声此起彼伏：“东昌府的电光炮”、“滴滴筋冒火星，大雷子震天津”、“浏阳鞭炮刺花带响”、“白皮烟卷爆仗二踢脚，不响不要钱”。成挂成片的鞭炮声震耳欲聋，买的卖的，人山人海，好不热闹。
“二七集”、“三八集”、“四九集”，在泺口既是集日，又是街名。北泺口街上还有“一六集”和“五十集”两大集，住着回民较多，牛羊肉卖得最齐全，祖上多是从宁夏、甘肃来做买卖的商贩，乘坐黄河帆船或是一种被称为“王八盖子”的小船载货，顺水扬帆来到这里不再返航，因此泺口镇上还流行一句调侃，“王八盖子船——有来无回。”集日买卖商品侧重不同，地点也稍有偏差。现在这些老集老街都还在，集日却早已取缔。
当年的泺口大集以柴火市为中心，东到南大沟，西到花园街，南到城墙根环城路，北到泉子街。集是综合市，有卖米卖面的、有卖柴卖炭的、有卖干鲜水果的，有卖青菜花朵的、有卖估衣的、有加工服装被褥的、有卖鱼的卖肉的、有卖骡马牛羊鸡鸭鹅禽的、有卖鸟的、有卖花草的、有卖古董字画的、有说书唱戏的、有摔跤耍把式的、有卖大力丸带拉弓箭的、有变戏法的、有拉洋片的、有打铁的、有卖建材木料的、有卖油盐酱醋的。开客栈的就有20多家，小型餐馆不计其数，较大饭店30多家，有松竹楼、继镇园、宴宾楼、四季春、泺兴园等字号，形成“泺口风味”菜，与“历下风味”、“商埠风味”并称清末民初济南府三大风味。泺口厨子尤其擅长做黄河水产菜，像糖醋黄河鲤鱼、红烧瓦块鱼、鸳鸯鱼扇、奶汤蒲菜等，如今名闻齐鲁的名菜“糖醋黄河鲤鱼”就是由继镇园饭庄大厨彭珂流传下来的，济南名店“草包包子铺”的创始人张文汉当时还只是继镇园饭庄的小伙计。如今埋在黄河大堤下的上关街，原来都是开饭店做买卖的，比济南城里都热闹，因此，清代诗人王初桐在《泺水》诗中赞美道：
泺口腥风四月天，海鲜新到利津船。
东人最重泺河鲫，贩进城来更值钱。
1904年济南开商埠，胶济铁路通车。1905年，山东盐运使张毓蕖出资建设黄台板桥至泺口昌乐门小铁路，名曰清泺小铁路，转输盐运，1906年4月建成通车。清泺小铁路北起泺口上关码头，沿黄河大堤东行，经李庄、盖家沟南转至小清河黄台码头，长约6公里，这是济南地区中国人最早独立兴建的铁路。清泺小铁路通车后“商人称便”，泺口镇餐饮业服务业、客栈业发展更加繁荣昌盛。
泺口大集有几大特点：一是历史久远，盐、粮交易齐鲁第一；二是南北泺口天天大集，足可说明商业发达；三是长驻商号众多，涉及木材、建材、棉布、煤炭、铁器、酿造等。泺口镇上的烧酒、酱类、腌菜远近闻名，特别是酿醋极负盛名，著名的老字号就有袁鸿泰、赵家聚、汇源府、裕兴斋、信诚等近20家酿醋作坊，过去老济南家家都腌腊八蒜，必须得用“洛口醋”。1915年，信诚号所产洛口醋获得巴拿马万国博览会银奖，与同获银奖的贵州茅台酒齐名。 （黄鸿河）
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