老张有话说

垦利区第二实验中学 周铭训

有句古话：“病从口入”，可也有一句俗语“吃出健康来”。听说绿豆能解毒，就被吃成了“豆你玩”，大蒜能杀菌，就被吃成了“蒜你狠”。说起吃，老张有话说。

说起老张，黄河入海口十里八村没人不认识，老张人朴实、勤快能干，特别是他还有一手绝活，让人看着就眼馋。

黄河三角洲水多，自然芦苇也多，天然的芦苇荡是野鸡野兔的乐园，老张的绝活就是逮野鸡、套兔子。可别小看这野鸡野兔，聪明着呢！先说野鸡，能飞能跑能叫唤，出双入对，最是能破坏。初春刚播的玉米，它能把种子给刨没了，秋后收获的高粱，它们站在高粱秸上啄食。在地里忙农活，它就在你眼前叫唤，叫得你心痒痒的，恨不得一撅头下去捉住它，一锅炖了。

都说兔子胆小，可破坏起庄稼来一点也不含糊。初春返青的麦苗，啃的只剩下根，刚刚抽芽的玉米，吃的只剩下茬。它最喜欢发芽的黄豆苗，一口口按陇吃，倒是齐整，猜想着它们走两步吃一口，倒是自在。等你发现了补种，没吃的都老了，它还是欺负嫩的，补种了再吃，好像是为它们特意准备的！

这个时候，有人想起了老张，知会他一声，兔子准没跑。老张有他的绝活，一根油丝绳，一个木橛子，系个扣，放在兔子的必经之路，第二天准能捉到。据老张说，兔子走老路，今天从这里走了觉得安全，明天准还从这里走。听村民介绍，老张能从兔子啃过的庄稼痕迹判断兔子的大小，从兔子留在沙土地上的脚印判断兔子的警觉性。如果是不懂事的小兔子，系个小口，兔子边吃边走，一不留神就钻到扣子里，想转身逃跑，活扣已经套牢了。万一是老兔子呢，都说兔子老了能成精，鬼精鬼精的，好办！多放一个活扣，套不着脑袋套后腿，准灵！

我曾经听老张自己说过，冬天的兔子最好逮，特别是雪后，顺着脚印一逮一个准。但也很辛苦，有时候橛子不牢，兔子带着一起逃，要追出好几里地。我也想着哪天跟着老张早起去捉兔子，可总是抵挡不住暖被窝的诱惑，起来时太阳已经老高了。老张说过年的时候放鞭炮，兔子害怕都会往草垛里钻，可是人们都忙着祭祖，哪有闲工夫啊？

至于野鸡，老张也有他的门道，都说野鸡的性子烈，得用夹子，也有的夹断了爪子，留下一地血飞走了。倒是白天瞅好了地儿，晚上趁着野鸡睡觉，拿强光手电照，一照一个准。老张不屑于干这事，嫌技术含量不高，太缺乏挑战性。

老张套兔子夹野鸡有他自己的规矩，名为“三不逮”。初春有孕的不逮，不懂事的小崽不逮，用电、网、药不逮。

冬天兔子笨，春天兔子孕，秋后兔子不懂事。春天，人们开始忙农活，想来也没有闲工夫，正好让兔子休养生息。秋天小兔子长大了，初生兔子不怕虎，为了防止糟蹋庄稼，可以吓唬一下。到了冬天，人闲了，兔子也饿，套兔子正当时。老张最瞧不起用电、用网、用药的，一死一大片，竭泽而渔的事他不干，也不让别人干。

年前回老家，听说老张“下岗”了，兔子套和夹子都扔了。我问他为啥？他吱唔了半天我才明白。生活困难的时候，缺衣少食，那时兔子多，捉了来打牙祭，捉多了卖钱补贴家用。后来生活条件好了，人们的嘴却越吃越馋，一只兔子好几十元，可是兔子却越来越少，过去遍地是的野兔都被吃成了保护动物！野鸡野兔不能吃，没了兔子的黄河入海口还叫入海口吗？

是啊，万物有灵！老张说“三不逮”是他祖辈传下来的规矩。

老张说，健康不是吃出来的，“病从口入”倒是实话！

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