农家美食血馍馍(外一章)□ 南瓜
定西人普遍喜欢吃血馍馍,这是不争的事实。去饭馆用餐,菜谱上就有这道美食,食客朋友也是常点常吃。其实,血馍馍不过是一样十分普通的农家食物,逢年过节,百姓人家都会做血馍馍吃。
其实,血馍馍也是炒摊饼的一种,其原料是血面。每年进入十一腊月,定西农村老百姓就会杀猪,准备过年。杀猪时,将新鲜猪血接在盆子里,加入甜荞面,搅拌和匀,搓碎搓细后,放在案板上晾干盛好。待到要吃时,再取出些许,在面盆中加水搅动和匀,和成稀糊状,摊成摊饼,搁在切菜板上晾一晾,待到凉了以后,切成宽窄适中的条条备用。
血馍馍做得好吃不好吃,“炒”这一环节尤其重要。炒时,锅内放入大油,切几茎鲜韭菜,翻动至完全热透,调入盐和花椒粉即可。
将热好的血馍馍盛入瓷盘中,再捣一小钵蒜泥,边拌边吃。
好血面摊出的血馍馍呈酱红色,热好后紫黑发亮,其香无比,比起有的饭店里买的来,色香味真的不知要好了多少。
鸟鸣声声
家住乡下,小时候,经常能看到鸟儿的身影,听到鸟儿们欢快的鸣叫声。唐诗中“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天”的美景在我的家乡,也是随处可见。
乡下人有庄前屋后栽树的习惯,我家就有好多树。各类果树和桃杏自不必说,有春天缀满榆钱的榆树,还有婀娜的柳树,高大的椿树。树是鸟儿的天堂,有了树,鸟儿们就来聚会嬉戏。我的房前是一棵枝叶繁茂的榆树,每天清晨,鸟儿们在这里用一场特别的音乐会迎接太阳,开始它们新的一天。
在家乡,每年到了春天,出门走不了多远就能看到田野里成千上万的灰鹁鸽飞起又落下,红嘴鸦一群一群像黑色的云在空中翻飞；远处的山上,山鸡在嘎呐喊呐地鸣叫；麻雀更是多得像蚂蚁,秋天糜子、谷子黄熟了,这些小精灵就会呼朋引伴,一个劲儿往糜谷地里钻。为了不让麻雀偷食庄稼,农人们可没少费心思,不得不派人每天在地边上吆喝惊吓。
近些年,连以前很少见到的白鹭也在这块黄土地上出现了。
前些天,回到家乡,住在老家修葺一新的北房里,清晨,被窗外一阵鸟声叫醒,这不由得让人心生欢喜。
新闻推荐
数九寒天,又是一年陇西腊肉香满古郡的时候。走进陇西腊肉制作技艺省级代表性传承人家的腊肉晾晒场,只见一排排经过古法腌...
定西新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离定西再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。