拒绝舌尖上的浪费
本报记者王文竟戴雯
家庭用餐不浪费
每天早晨6点多,家住安定区广厦家园的赵晓霞就起床开始做早餐。她把前一天吃剩的馒头切成片,放在盐水里蘸一下,炸成焦黄的馒头片。然后又做了小米粥、凉拌黄瓜丝,配上自己煮的咸鸭蛋,一顿简单可口的早餐就好了。
“浪费就是犯罪。”赵晓霞说,从小父母就这样教育她,她很自然地把勤俭持家视为美德。
“我们家三口人,每个人的饭量我都很清楚,做饭都是按需来做,基本不剩饭。偶尔剩了饭,也绝不浪费。”赵晓霞说,剩馒头她通常会炸成馒头片。“把馒头在盐水里蘸一下再炸,外焦里嫩,松软好吃。”这样的节俭妙招赵晓霞还有很多,比如将吃剩的米饭,做成蛋炒饭；吃剩的烧饼又干又硬,就做成羊肉泡馍,或者配着肉片汤吃。“豆角、萝卜等蔬菜大量上市的时候,我会多买一些,晒干存放。吃的时候加入豆腐、粉条等,包成包子,非常好吃。”
赵晓霞不仅善于持家,还很喜欢养花。她把家里的肉骨头、蛋壳等厨余垃圾都收集起来,沤成花肥养花用。
“一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物力维艰。”安定区符家川中学老师杨得刚说,崇尚勤俭节约,是他家一代代传承下来的家风。
“孩子的爷爷经历过抗美援朝,吃过很多苦,从小就给我儿子讲过去挨饿受穷的真实故事,告诉他好生活来之不易。爷爷奶奶对粮食无比珍惜,掉在桌子上的菜一定要捡起来吃掉,碗里更是不留一粒米。”在老人的影响下,杨得刚和妻子把勤俭视为持家良方,家中做饭宁愿少一点,也尽量不剩饭；外出吃饭时的剩菜总要打包回来,绝不浪费。
餐馆用餐拒“剩”宴
“不够再点,吃不完请打包。”这是前几日天记者在市区餐饮企业采访时,听到最多的一句话。
为坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,市区餐饮企业纷纷行动起来,妙招迭出。
走进凤城大酒店,首先映入眼帘就是电子屏上“光盘有我一起行动”的宣传广告。服务人员正在各个房间摆台,除了正常的餐具、公筷公勺外,餐桌上还有一个“文明用餐节俭惜福”或“光盘有我一起行动”的宣传牌。
“现在国家倡导“厉行节约反对浪费”,不管是对企业还是对个人来讲,都是好事。目前,我们酒店已把这方面纳入日常管理,并制定了相应的办法。”据酒店前厅经理李闪说,为减少浪费,服务人员在顾客点餐前,通常会提示大家“尽量少点,够吃就好”,而且在顾客用餐过程中还会再做提示。
对于宴会客户,酒店会提前做好对接,协助客户做好人员核算,及时对就餐人员进行管控调剂。“这样做既为客户节约了费用,又避免了菜肴的浪费。”李闪介绍,顾客就餐完毕后,如有剩余菜品,服务人员会主动询问是否需要打包带走。同时,为了进一步推行光盘行动,酒店还会给“晒光盘”的顾客奖励特色菜券。
编后:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,这是每个人从小就熟读的一句古诗,我们每一个人都应养成珍惜粮食的好习惯,别再让“光盘行动”成为一句口号。
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