拼搏,让梦想出彩——记安定区清真土豆全粉烤馍协会会长马小军通讯员 徐永鑫
马小军,1978年出生于香泉镇泉湾村一个普通的回族农民家庭,因家庭贫困早早放弃学业外出打拼十余载,收过破烂,打过临工,当过学徒,开过店面,几经艰辛与困苦,“候鸟”归来,带领乡亲们在创业路上执著前行。
十年打拼不寻常
1992年,初中还未毕业的马小军因家庭贫困,放弃了学业,背井离乡,跟着三叔去外地收破烂。“收破烂很脏、很累,就连一件衣服也穿不干净。”马小军如是说。
“辛苦是一方面,最重要的还是学不到技术,也就挣不了大钱。”马小军坦诚地说,“收破烂的生活,并不是自己想要的。”1994年年底,马小军来到兰州一家食品厂打工,开启了他人生中第二次打工之路。
“虽然当时每天只有60元的工费,但给我创造了一个很好的学习平台,学到了不少东西,值!”在食品厂工作期间,马小军很快就熟练掌握了各种设备的操作要领和烤馍技术,逐渐变成了技术骨干。
“烤馍的收入这么好,为什么别人能有自己的店面,我却没有呢?”马小军在不断地问自己。
1997年夏天,马小军的姐姐出嫁,家里年迈的父母需要人来照顾,作为家里的顶梁柱,马小军不得不照料父母的日常生活。为了开店,他将父母亲接回兰州,“当时手上也没钱,用积攒的300元钱租了一间不到30平米的房子暂时居住。”回忆起当时的情景马小军记忆犹新。
“开店需要资金,当时两三千元我都拿不出来,更别提设备了。”马小军说,“1997年初,在亲戚朋友帮助下,凑够了房租,开起了自己的店面。幸运的是,店面开起没多久,效益就非常好,当年的纯收入达到了5000多元。”这对当时的马小军来说已经是一个不错的收入。
高兴之余,好强好胜的他放弃了兰州的生意,经朋友介绍去了内蒙开店。马小军告诉笔者:“那里人生地不熟,加上饮食习惯也不一样,生意不好做,离家又远,不到三个月,没有挣到钱还把以前挣的都搭进去了,所以当时只能放弃!”
屋漏偏逢连夜雨。2000年,父亲因病去世,花去了家里所有的积蓄,马小军说,“当时真是感觉天都塌下来了。”面对沉重的压力,马小军选择了坚强。他想:“人生难得几回搏,此时不搏何时搏!”于是便带着老母亲去了天水,实现了他人生的最大转折。
“以前开店烤馍全部是手工,当时在天水开店时贷款购买了设备,加上多年的烤馍经验,仅仅17个月的时间,就挣了32万元。”这对马小军来说,可是他人生之中取得的“第一桶经”。
“候鸟”“归巢”创业忙
随着时间的流逝,马小军的母亲回老家的愿望非常迫切,加之马小军的妻子说:“在自己家门口创业,又能照顾老人,岂不是两全其美!”
于是2009年下半年,马小军揣着创业资金,揣着技术,揣着梦想,从天水回到了定西。
回到定西没多久,马小军就在定西城区商业一条街租了门面继续烤馍。“一定要让自己在城区有自己的住房,有自己的门店,生产出高质量的烤馍。”刚开店的马小军满怀憧憬。
十多年的在外打拼,让马小军在烤馍行业如鱼得水,不管是烤馍技术,还是销售经验,都是别人无法复制的。没过多久,马小军的烤馍店门前的顾客就排成了“长龙”。一年下来,马小军的收入达到二十万元左右。
随着烤馍生意一路向好,房租也逐年翻倍上涨,为了生意不受影响,马小军决定扩大店面,集约化经营。2013年4月,他果断投资300多万元,购买了城区商业一条街占地面积110平米、建筑面积340平米的四层商住独家院。
“目前的店面要比以前的店面大近一半多,并且自己也不租房居住,每年至少要节约好几万元的房租呢。”马小军说,“以前从香泉到城区天天跑,生意还是受到了很大的影响,现在生意比以往好多了”。
土豆烤馍俏定西
2015年9月,全国马铃薯主食加工产业联盟成立大会暨第四批全国主食加工业示范企业发布会在安定召开,开启了马铃薯主食加工产业的新时代。这给了马小军极大的鼓舞。他灵机一动,如果给自己的烤馍里也加入马铃薯全粉,味道岂不是更好吃?
说干就干,去年年底,马小军购买了马铃薯全粉开始试验,花了近四个月的时间,最终确定了烤馍中所加全粉的比例,并顺利通过了中国商业联合会食品质量监督检验中心的检测。“好不好咱们说了不算,国家专门机构的检测结果才是‘权威\’!”马小军如是说。
“加全粉的烤馍口感好,就是全粉的价格比较贵,每吨1.2万元,怕的是烤馍涨价后老百姓接受不了。”马小军告诉记者,经过一段时间的运营,虽然每个烤馍涨了五毛钱,但加了全粉的烤馍要比之前的普通烤馍更受顾客的欢迎,前来打听全粉烤馍技术的同行也不少。
马小军深知,众人拾柴火焰高。今年2月,他注册成立了安定区清真土豆全粉烤馍协会,目前已吸纳会员72人。马小军说,“一个人成功不算啥,只有大家的成功,才会有烤馍行业的辉煌。”
“今年三月份政府组织我们专门进行了烤馍、中式面点等技术的培训,并且给我们投入三万元的资金对店面门头进行了装修,环境好了很多,买馍的人也比以前多了不少。”马小军高兴地说,“现在生意很好,每天的毛收入能达到3万元左右,预计今年下来收入30多万元不成问题。”
目前,在马小军的带动下,定西城区清真土豆全粉烤馍店面已增加至8家,辐射带动200户农户从事清真烤馍加工,预计年可实现收入2000多万元。
“能在网上销售烤馍是我目前最大的愿望,待有一定的资金后,我还计划将烤馍扩大经营,建立烤馍加工生产线。”谈及下一步的打算,马小军信心满满。
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