血脂异常对症忌口
□本报记者滕璐本报通讯员王琰
据《中国成人血脂异常防治指南》提供的数据显示，18岁以上的人中有三分之一的人血脂异常。“近几年，血脂异常年轻化趋势明显，这与人们不良饮食习惯有关。 ”德州市中医院东院区内科副主任医师曹旺波说，偏爱重口味食物，喜欢肥肉和动物内脏等，这些都给高血脂埋下隐患。此外，运动少、经常熬夜、焦虑等，也会导致血脂升高。
很多人都是通过体检看血脂是否正常。体检报告上跟血脂相关的项目，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯。“与心血管疾病关系最密切的是低密度脂蛋白胆固醇，也就是常说的坏胆固醇，这项值高的话，容易形成斑块，堵塞血管，引起心绞痛、脑梗死等。这些不稳定斑块在某些诱因如剧烈活动、情绪激动等情况下破裂，形成急性血栓，导致急性心梗、猝死等。 ”曹旺波说。
高密度脂蛋白胆固醇就是指的好胆固醇，它能起到抗动脉粥样硬化的作用。这种胆固醇多些更好，数值低的话会增加患冠心病的风险。
血脂异常后，不要急着马上用药调脂，要确定是哪一项超标，因为不同指标异常，调整方式有不同的侧重。“针对血脂异常，首先需要饮食控制，如果一段时间的饮食调整后没有效果，才需要药物干预。 ”曹旺波说。
总胆固醇和坏胆固醇偏高的人，不建议吃动物内脏、蛋黄、鱼子酱、虾酱，以及螃蟹、鱿鱼等无鳞鱼类。适当多吃含植物固醇的食物，如黄豆及其制品。
好胆固醇偏低的人，多吃些深海鱼等，多吃水果蔬菜，日常少摄入饱和脂肪酸，如动物油脂、棕榈油等。最好戒烟，并增加有氧运动。
甘油三酯偏高的人，应选择橄榄油、菜籽油；适量进食水果，每天不超过200克；蛋白质食物以豆制品、鱼类、精瘦肉、蛋类为主；增加膳食纤维的摄入，多吃粗粮、蔬菜，可减少脂肪的吸收；烹调方式上，应以蒸、炖、煮、烩、卤为主。
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