用心打造快餐行业新标杆
□本报记者袁芳
佳康快餐连锁牢固树立质量意识，切实把好食品安全、卫生、质量关，以“高质量、高标准、高要求、低消费、服务优”为原则，以用心烹制可口菜品为核心，为顾客提供健康饮食、为社会培养专业餐饮人才，打造中国快餐知名品牌。
“做快餐连锁经营最重要的是什么？ ”“是在追求发展的路上，更加注重食品品质和健康饮食。 ”日前，佳康快餐连锁董事长陈丙晨接受记者采访时说。
从16年前德城区三八路的夫妻店，到如今在全市拥有数十家标准化快餐厅的品牌店，不断发展壮大的佳康快餐连锁，始终不变的是产品品质，他们以用心烹制可口菜品为核心，为市民提供精致、健康的快餐。
陈丙晨是一位有着强烈社会使命感和责任感的人，对于企业经营发展，他有自己独到的见解：“以诚为本，谋求发展。对内，我们要让员工有获得感，实现自身价值；对外，我们要让顾客有安全感，获得实惠。公司的使命是为员工实现车房梦、为顾客提供健康饮食、为社会培养专业餐饮人才，打造中国快餐知名品牌，为弘扬健康餐饮文化走向世界而奋斗。 ”
诚信为本艰辛创业谋发展
1998年，陈丙晨在天津读大学时，边读书边打工。他扛过麻袋、炒过瓜子、卖过电话磁卡、摆过地摊，饱尝了生活的艰辛。结婚后他便尝试着开办火锅鸡饭店、快餐店等，在餐饮行业摸爬滚打了近20年，始终坚持只做良心饭。
创业的不易、生活的艰辛，陈丙晨渐渐悟出了经营餐饮公司的秘诀：必须依靠诚信经营立身，依靠自己的品牌和健康菜品立足。 2002年，怀揣梦想的陈丙晨从老家河北省东光县连镇来到德州创业，他盘下了德城区三八路西首的一家快餐店。由于价格适中，食材上乘，加上用心经营，佳康快餐很快打响了品牌。随后的几年，他和妻子于淑娟陆续开了10多家分店，成立了德州佳康餐饮有限公司，并有了佳康快餐连锁总部。
陈丙晨始终以满足顾客、富足员工、成就事业、回报社会为己任，他坚持诚实守信，以义取利，所提供的饭菜都分量十足，童叟无欺；所定的价格都很实惠，薄利多销；员工待人谦恭、拾金不昧，遇到有行动不便的老人儿童，他们主动搀扶。“这里的西红柿炒鸡蛋5元，鱼香肉丝7元，米饭1.5元，一顿饭花不了多少钱。 ”家住德城区金谷园小区的乜富贵老人说，“我独自一人生活，每天都在佳康吃饭，已经10多年了。这里价格实惠、干净卫生、味道可口、服务周到，饭菜吃得放心。 ”
佳康快餐连锁凭借着“宁肯少卖10份饭，绝不糊弄一个人”的“傻子”精神，凭借着诚信经营、食材新鲜、价格公道、服务优良牢牢站稳了市场，顾客满意率始终在95%以上。
以人为本人文管理增强凝聚力
陈丙晨的企业之所以在短时间内做大做强，与他先进的人文管理理念密不可分。他视员工为亲人，不仅为员工提供就业的机会、合理的报酬、优厚的福利，还关心员工的成长进步和未来创业发展。
公司每年组织优秀员工外出旅游，每年4次国内游和1次出国游，员工可以带着自己的父母，费用都由公司承担。这样既增加了团队的凝聚力，增加了员工向上向善的动力，还弘扬了孝老爱亲、团结友爱的企业文化。
餐饮业是一个人员流动性很大的行业，很多餐饮企业员工跳槽频繁，佳康快餐连锁却很少面临着这样的问题。“今年春节后，很多店铺开业，都面临着人员短缺的困境，但我们节后开业的时候一位员工都没少。 ”陈丙晨骄傲地说。
他鼓励老员工、店长、经理等入股新开业的门店，每个门店拿出30%的股权，员工可入股几千元，也可入股几万元。此举让优秀员工成为股东，年底享受分红。不仅如此，陈丙晨还积极为基层员工提供学习、进修的机会。“去年，我们公司员工培训费花了70多万元，对我们这种利润不高的传统企业来说，这笔支出很高。 ”陈丙晨介绍。
质量为本创快餐连锁品牌
佳康快餐连锁牢固树立质量意识，切实把好食品安全、卫生、质量关。公司制定了严格的原材料进货、生产、物流、销售标准，坚持采用天然绿色食材，选用非转基因食用油，一切原材料采购都由陈丙晨亲自把关，还有专业质量检测人员进行检测。
公司投资500万元，建立2000平方米的现代化中央厨房，对所有门店实行食材统一加工，统一配送；严格质量考核制度，坚持每月巡店督导。“我们的原材料供应商都是大品牌正规厂家，并且都有着长期合作关系，像米面油都是厂家直供，与我们合作了10年以上，原材料进货都有台账、票据，并且样本都要保留48小时，实现了可追溯。 ”陈丙晨介绍。在生产加工过程中，公司采用严格的4D管理模式（即在餐厅管理中要做到4个到位，整理到位、责任到位、执行到位、培训到位），保证操作得当、干净卫生、口感好。
面对公司的快速发展，陈丙晨头脑冷静，没有急于扩张，到目前为止，他都是开的直营店，确保开一家、成一家。对于慕名而来的加盟商，他多次拒绝，“我们要走加盟经营之路，但需要进行更严格的市场调研和评估，才能开启。我必须对我的品牌负责，对消费者的权益负责。我们的愿景是以诚为本，打造健康饮食，创全国快餐连锁品质第一品牌，必须更加谨慎。 ”
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