腊月廿三,“老太太蒸的”年糕卖脱销
“这一锅好了,抓紧拾出来。”一个个笼屉被端下来,车间内顿时蒸汽氤氲,浓浓的米香、枣香随着蒸汽也在车间内弥漫开来……
1月17日,腊月廿三,小年。一大早,泉头村“葡萄兄弟”农家乐庄园内,66岁的徐玉珍正带着老太太们赶制年糕。“像这样的年糕加工点,我们有4个,每个点一天平均能蒸近6000个,还是满足不了市场需求,订单都排到正月十五以后了。”徐玉珍的儿子王昆说。
受欢迎的小“糕摊”
年糕,在徐玉珍所在的淄博市淄川区龙泉镇泉头村有个别名——糕摊(音)。2014年春节前,徐玉珍自己蒸了些糕摊,儿子就包了几包送给朋友吃。“没想到朋友都觉得好吃,有几个打电话跟我要,我又让俺娘蒸了一些送给他们,结果一传十,十传百,一些人甚至上门来买了。”王昆说,“既然咱家的糕摊这么受欢迎,干脆就多蒸一些卖吧。后来又上了礼盒装的,结果当年春节期间就卖了2000多盒。”
“老太太蒸的”
自己蒸的糕摊为啥受欢迎?
“年糕,现在常见,但过去是稀罕东西。现在很多人,仍念念不忘小时候吃过的年糕,为啥?一是有年糕了,就意味着马上要过年了,二是过去的年糕,是纯米纯枣蒸制,吃着香。”做了二十多年农家乐生意的王昆分析说,“小小的糕摊生意要想做大,必须抓住这两点,唤起人们小时候的记忆,还要有浓浓的年味。”
2015年,徐玉珍给自己的糕摊注册了商标——“老太太蒸的”,简称“老太太”年糕,制作原料只选用当地产的黍米和乐陵小枣。包装盒一年一个主题,2015年是“拜年”,2016年是“年的味道”……2019年是“回家”。由于口味香醇,又有情怀,徐玉珍蒸的年糕成了名副其实的“香饽饽”。
年糕背后的100多位老太太
每年11月份,“老太太”年糕就开始接受预订。订单上来后,位于高青、博山的两个加工点及淄川当地的两个加工点,就进入了忙碌蒸制阶段。由于劳动强度不大,加上徐玉珍及儿子王昆格外照顾老年人,所以他们招的工人全部是附近六七十岁的老太太,“四个点总共有100多个老太太吧,年龄最大的84岁,她们每天干6个小时,80块钱的工资,老太太们很满意。”王昆说,“关键是老太太们在一块,一边干活挣钱,一边聊天解闷,互相还有照应,这样外面的孩子们也放心了!”
“老太太”年糕脱销了,老太太们日子舒心了,在外打拼的孩子们安心了。
农村大众报记者王星
通讯员仇慧清
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