马铃薯主食上桌 听鲁果果跟您说

从田地走上餐桌,由植物变成食物,主食所包含的类别由起初的水稻小麦到后来的玉米大豆,其队伍随着时间一路走一路扩大,到现在可谓浩浩荡荡了,但如今它依然没有停下“扩张”的步伐。尽管很多食物可以当作主食来吃,千百年来习惯了食用小麦玉米的人们却似乎很少尝新。面对已经让食客审美疲劳的主食种类,在餐桌上“抢地盘”让水稻小麦等常见主食之外的“小众主食”虎视眈眈,那么这次瞄准餐桌的就是我们的老朋友“马铃薯”啦。在“把马铃薯摆上桌”成为热点话题以后,网友们疑虑纷纷,到底马铃薯有何种魅力得以进驻餐桌的“怀抱”呢?那么就让齐鲁粮油吉祥物“鲁果果”带领大家一起深入了解马铃薯主食产业化吧。

网友“小脑斧”:小麦玉米吃得好好的,怎么就想起来吃马铃薯了呢?

鲁果果:首先,随着我国经济的发展,居民消费已经由吃得饱向吃得好、吃得健康转变,有追求品质消费、绿色消费、个性消费的新趋势,马铃薯主食的出现为他们的追求提供了更多的选择。

其次,我国人口众多,农产品供给压力大,农业资源开发超负荷,导致耕地资源、水资源亮起红灯。而马铃薯相比一般的大宗农作物具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点,适应范围广,增产空间大,用水用肥较少。在同等条件下,马铃薯的单位面积蛋白质产量分别是小麦的2倍、水稻的1.3倍、玉米的1.2倍。所以在抓好这三大谷物生产的同时,把马铃薯作为主粮作物来抓,能推进农业供给侧结构性改革,增加主粮产品供应,促进农业持续发展。

再次,马铃薯多种植在西部贫困地区、高原冷凉山区,既是当地农民解决温饱的主要产品,也是农民增收致富的主要作物。发展马铃薯主食产业,可以让农民在马铃薯产业开发中分享增值收益,带动农民增收和脱贫。

可以说一举三得。

网友“黑怕不怕”:追求健康消费是不假,那马铃薯产品究竟健康在哪儿呢?

鲁果果:本果果敢说,世界上没有第二种食物能像马铃薯一样,兼具粮食、水果、蔬菜里的营养。科学数据显示,马铃薯的维生素C含量相当于苹果的10倍,钾含量相当于香蕉的4倍,它还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,紫土豆中还含有堪比草莓的花青素和多酚。要知道花青素可是被世界上公认为的强抗氧化剂,它不仅能够对致癌物质有抑制作用,还具有增强人体免疫力、软化血管、延缓衰老、增强体质的作用。基于以上这些特点,马铃薯被联合国授予“营养价值之王”的美誉就当之无愧了。

网友“哈皮兄弟”:现在有哪些马铃薯主食产品已经走进我们的生活了?有哪些企业在做这方面的产品呢?

鲁果果:马铃薯主食产业化还在探索,但一般类型的主食已经面世。滕州新东谷面粉有限公司和乐陵希森马铃薯产业集团有限公司在马铃薯面粉、馒头、面条、面包以及泡粉、饮料等方面都有突破,这些产品已经进驻部分商店、超市,而且覆盖范围还在拓展。2017年,国家粮科院专家还曾到希森马铃薯集团调研并座谈,同时也确定“马铃薯主食化研发与产业化基地”落户乐陵希森集团,这意味着马铃薯主食产业化的道路正在不断探索拓宽,主食多元化的健康生活离我们并不遥远。

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