这碗豆浆好喝到犯规
豆浆,是北方人非常喜爱的佐餐饮品,营养价值高,口感好,深得食客喜爱。近日,主打山东版肉夹馍、骨香米线、鲜香馄饨等各种美食的“潍小二”在朋友圈狠狠地火了一把,且不说山东版肉夹馍如何口口留香,骨香米线如何挑逗你的味觉,单说店里最不起眼的豆浆,自然醇香更是留住了不少食客的胃。
“潍小二”的豆浆不再是传统豆浆,而是玩起了新花样:红枣枸杞、绿豆百合、五仁三黑……红的、绿的,黑的,不仅有了新颜值,还有了新内涵,被赋予了新口味。
红枣补血,绿豆补肝,黄豆补脾,黑豆补肾,红豆补心……健康之道,养生为先；养生之道,五谷为先。据店里老板娘介绍,店里的现磨豆浆采用来自东北黑土地、非转基因低温烘焙的熟豆料为原料,又增加了红豆、黑豆、红枣、枸杞、首乌、杏仁、百合等原料,经过营养专家的科学营养搭配,配比出首乌三黑、小米如意配、杏仁花生、核桃花生、绿豆百合等10多种口味不同的现磨豆浆原料。“只有烘焙出来的五谷才能发挥最大的营养价值,吸收快,更美味。”
为了方便,每种豆浆原料包都是独立透明包装,一眼就能看到豆料组合,要黑豆还是红豆完全食客说了算。“男人喝黑豆,女人喝红豆,养生天天有!”有食客打趣说。“虽然是现磨,但无需太多等待,因为原料都经过低温烘焙,每次饮用时拆开料包,倒入开水,使用破壁料理机精细打磨,无需无任何添加,不到一分钟,就能出好几杯。”老板娘说。
老板是个80后,对美食有自己的研究和严格的要求。比如,肉夹馍里的肉一定是超市肉,还应该是带皮肉,而且馍一定要烤酥,豆浆里的红枣一定要来自乐陵,黄豆一定要产自东北……
听说,吃快餐,肉夹馍和五谷豆浆更配哦!“一杯红枣枸杞豆浆、两个肉夹馍”“一份凉皮、一个肉夹馍,一杯经典原味豆浆”……在“潍小二”,点菜方式有多种,跟肉夹馍一样,五谷豆浆几乎成为必点。后厨里有一个大烤炉,上面紧密地排着一个个饼子,在恰好的火候下,表面变得焦黄,变成一个个条纹清晰,外焦里嫩的火烧,不加肉都想来一个。听老板讲,带皮后肘肉买回来后,得切成大块,热水焯一下,然后放入大锅,加入特制配料,大火煮三五个小时,再换到电饭煲里,文火熬着。
瘦而不柴,肥而不腻,入口即化；而饼又薄又脆,自然,往里夹的肉就更多,如此实在,正合食客心意。
文/图刘江峰
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