草市街往事

华西都市报 2019-10-29 03:33 大字

温志航

成都沿着北门大桥，向南的大道是北大街，北大街再向南即草市街。它北连北大街，南靠锣锅巷，东与灶君庙、正通顺街接壤，它的西面是文殊坊，再往深处前进就是名扬中外的文殊院。

草市街的历史由来

草市街，街如其名，市，就是乡里定期市集的意思，草市顾名思义就是售卖草料的市场，它始于东晋，兴于唐宋。历史学家和经济学家喜欢研究草市，说它是古代商品经济发展的佐证。在我儿时的记忆中，每逢走在草市街，妈妈都要给我讲它的由来，讲乡下人披星戴月地在某个清晨赶到这里，肩上闪悠悠地挑着黄澄澄的稻草、盖草房的麦草、喂马的草料，空气里弥漫着田野泥土的芬芳……一千多年以来，老成都几乎家家户户都要买稻草铺床，睡起来柔软又透气，买起来物美又价廉。草市街因草市成为一条有名的大街，它繁荣的商贾成为历史的剪影在我的心中留下，它车水马龙的热闹在我的脑海储存。

与赖汤圆媲美的郭汤圆

在和平电影院北面，有一家久负盛名的郭汤圆，它与总府街的赖汤圆并驾齐驱，有“南赖北郭”之说，完全可与赖汤圆媲美，老成都谁人不知，哪个不晓？

这里的店堂并不富丽堂皇，因处北门闹市的中心地带而门庭若市座无虚席。进入店堂，只见大铁锅内翻江倒海，掌勺的师傅将木盘上白色的汤圆生坯细心地投入沸水，一霎时，白色小球腾飞细浪，如千军万马飞滚滔滔大海，气势浩浩荡荡。稍待片刻汤圆浮起，师傅再加入少许冷水，保持微浮，再煮至在水中滚翻，皮软即熟，汤圆上桌，热气腾腾，直扑人脸。一碗四个，有黑芝麻、白芝麻、花生、玫瑰四种心子，汤圆入口，我细嚼缓吞，只感到色滑洁白，油重营养，细腻柔和，皮薄馅丰，软糯香甜。吃起来不沾筷，不沾碗，不粘牙。再慢慢品味，甜如蜜，细如泥，滋润甜香，油而不腻，齿唇留香，回味无穷。据说馅里的油是加了上等猪油，东西自然资格，再花一毛钱买一碟白糖、芝麻酱当佐料，用筷子把汤圆在小碟里轻轻一裹，那味道硬是吃得我左脚打右脚！我吃了一碗，又喊一碗，然后再要碗汤圆开水，原汤化原食，饱饱嗝嗝的，一身都暖和了。

我的幺祖祖住在郭汤圆附近新开寺，是位老学究、文史馆馆员。他曾经给我讲过郭汤圆的来历：郭汤圆是由中江县人郭永发从清朝末年创立的，在北门一带经营担担汤圆，起初是卖“滚货汤圆”，用糯粉均匀地铺在簸箕头，放入切成小块的红糖作馅心，再轻轻抖动簸箕使红糖滚动粘粉，边抖边洒水，直到红糖裹上一层糯米粉，形状变成圆形就成汤圆了。后来郭永发又开动脑筋想办法，用石磨推米浆、口袋吊浆粉来加工，使汤圆皮白生生的，嚼起来口感特别巴适，做到色洁白，皮软绵。他精心在汤圆心子上下功夫，增加黑芝麻、白芝麻、花生、冰桔、玫瑰等品种，做到香甜油重，滑爽可口，细腻精巧，回味新奇，尤以“红豆洗沙”心子最受欢迎。由于色香味颇佳，深受顾客喜爱，就这样一传十，十传百，他的汤圆担子生意火爆起来，一早一晚，两副担子在北门大桥一带沿街叫卖。生意越来越好，已经远远不能满足广大食客的要求，于是郭永发干脆就在北门大桥附近开店经营，正式挂牌“郭汤圆”。

上世纪八十年代，我常常光顾郭汤圆，那时候该店开始搞多种经营，做糯嫩色绿的叶儿粑、酥嫩的鲜花饼、甜香的珍珠圆子，价廉物美。郭汤圆后来逐渐淡出老成都的视线，沉寂多年少有声闻。2014年春天，郭汤圆在成都宽巷子悄然亮相，久违的老字号重出江湖，唤醒老成都的味蕾记忆。

文化名人笔下的草市街

与和平电影院遥遥相对的是成都市公交公司，初建于1952年7月，当时叫成都市公共汽车公司，是公司机关所在地，是全市公交运行的指挥部。当初公司成立之初，仅有16台老掉牙的旧车，职工六七十人，是成都公交的雏形。1983年，成都市公共汽车公司与成都电车公司合并，书法家余中英欣然题词：成都公共交通公司。字迹端庄劲美，意蕴醇厚，公司用汉白玉镌刻在草市街老大门旁，后来大门改在通顺桥南端，老大门原址上修建职工楼，匆忙之中余老先生的翰墨可惜连一张照片都未留下，令人一叹。

文化老翁流沙河曾经在草市街驻足，留下叹谓，他在《轮之忆》中写道：“……当时公司大门开在草市街这边，门口砖柱双立，左右两排砖墙低矮简陋。从街上向内望，空坝平房，尽收眼底。那时，我刚刚学会自行车，常常早起骑游，从布后街省文联大门射出来，飞车总府街和提督街，右折入皮房街，直达草市街公交公司大门才下。真巧，我停在那里观望时，总是正逢出车，空坝上轰轰隆隆，一辆辆车鱼贯而出，象征城市的一天开始，使我激动。此情此景，宛如昨日，其实已经五十年了。”

马健本报记者邱洁这些天，中江县仓山镇倒碑垭村养牛户徐永康满心欢喜，“家里养了100来头肉牛，加工饲料、抽水、冬天加温和夏...

中江新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是中江县这个家。