从三个样本看“一头牛”如何“牛”起来
在德阳，“牛”算得上是农副产品中的“明星”：地方特产“果汁牛肉”享誉全国、传统黄牛交易市场名噪一时……
但随着现代农业和互联网大潮来袭，德阳传统“牛经济”也迎来转型。如今，德阳养牛、卖牛、深加工产业链出现了哪些新变化？近日，记者连续走访广汉市向阳镇、中江县建福村和旌阳区孝泉镇三地，实地观察“一头牛”的经济转型。
□本报记者 朱雪黎 王域西
风光不再
老资格向阳牛市“买卖差”
顺着108国道往北，刚过青白江和广汉交界处，就是有名的广汉市向阳镇江南村牛市，当地人习惯称其为“向阳牛市”。
3月19日上午，记者来到此地时，市场里只有几十头黄牛懒洋洋在牛棚里吃着草，几名商贩坐在旁边无所事事。近两个小时里，竟没有一个人进出。“买卖差得很。”牛市负责人黄进告诉记者，目前这里每天的交易量仅20余头，很快就将拆迁。
牛市怎么了？黄进告诉记者，这个牛市建于1993年，归江南村集体所有。“2000年前后，牛市每天交易量达到300头左右，一年光纯利润就有20多万元。”甚至还引来了陕西、云南等省外牛肉客商；交易之外，牲畜屠宰加工生意也红红火火。
依托这个牛市，江南村的日子好过起来，在上世纪九十年代末就装上了自来水、天然气、有线电视等，羡煞邻近村落。
然而，近年来各地推动规模化养殖，一些大养殖户跳过中介市场，直接联系客户销售，而一些合作社则承担起散户整合销售的功能，牛市的功能逐渐被分解。此外，向阳镇地处广汉高新区核心地带，按照发展规划，向阳牛市所在地也将走上“工业化”“规模化”的转型道路。
据悉，向阳镇规划将另择地点建立一个机械化肉牛屠宰场，老资格向阳牛市能否完美逆袭？还有待实践。
搭车电商
中江牛犊网上“不够卖”
在传统牛市着急“买卖差”的时候，中江县永太镇建福村的何克兵却正在苦恼“不够卖”。
3月19日，装载50头牛犊的货车刚驶出村头，何克兵就踏上“寻地”之旅。“我们想再建一个能存栏1000头牛犊的繁育基地，那样就不怕不够卖了。”何克兵是中江县清福肉牛专业合作社负责人。去年，搭车电商、网络销售，他一年卖出近6000头牛犊，销售额达3000余万元。买主分布四川、云南、贵州、重庆等全国20多个省市。
活生生的牛犊怎么在网上卖？何克兵自豪地称自己是中江网上卖牛“第一人”。
2010年，做了六年牛生意的何克兵和同村几个肉牛养殖户组建起合作社，规模扩大后，原有的销售渠道就显得不够用了。2011年春节，何克兵从侄儿口中得知“电子商务”。当即拿出4000多元，找到一家公司为合作社做起了网络推广，随后一发不可收拾。“花钱到网上做推广，你点一次网页我就得掏几元钱。最高一天我付过1000多元。”尽管有些“肉痛”，但何克兵认为这是必经阶段。“客户第一次买，需要到实地来挑选品种，今后一个电话，我们就免费配送到家门口。”
这两年，周边一些养殖户也开始“模仿”他的经营模式，越来越多人开始到网上卖牛。“不怕被模仿，只怕被超越。”为求发展，何克兵说自己正在秘密开发新的经营模式。
单打独斗
特色美食“牛”不起来
在德阳，孝泉的牛肉美食独具特色，果汁牛肉和牛排火锅的店招都随处可见。
3月18日，记者在孝泉半边街数了一下，仅果汁牛肉的品牌就有马玉琼、马昌斌、李清真等6家。到底哪家好？“都是家庭作坊式经营，你尝一尝再买吧。”记者的提问，让当地人有些犯难。
在半边街经营马昌斌品牌的商家马勇告诉记者，果汁牛肉是当地传统的一道回族特色小吃。1933年，马道庸组建家庭式商号作坊，率先打出“马昌恒果汁牛肉”的品牌。2005年后，眼看销售旺盛，当地果汁牛肉的品牌也多了起来。“这里有4个品牌都是2008年后才出现的。”
但是这种品牌迭出的局面，并没能真正扩大知名度，让果汁牛肉“牛”起来。“整体营销不好，远不如阆中灯影牛肉。”他希望，当地政府能积极介入协调，有效促进当地土特产整体营销。
牛排火锅整体情况也和果汁牛肉差不多。几年间，全镇陆续出现了六七家牛排火锅店，品质参差不齐。
本地过剩，能否向外扩张？孝泉清芳源牛排火锅总经理马昌科也做过尝试。之前，他到德阳市区开过一家店，但由于是清真食品，受制于原料采购限制，最终未能成功。在马昌科看来，孝泉的特色牛肉美食依赖于当地的特色文化。孝泉近年来大打“德孝”文化牌，牛肉美食要“牛”起来，需要被纳入整体策划包装、提档升级。
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