闲话竹峪木耳
千里巴山，莽莽苍苍。在那广袤的怀抱里，孕育了一座千年古镇——竹峪关。
民间相传，身长八尺、豹头环眼的猛将张飞，从湖北领兵进入巴山，昼伏夜行，悄悄来到竹峪关外，埋伏在青?林里，黎明时突发奇兵，一举夺关。而后，夜过巴州，智擒严颜，攻城略地，直捣名城（今德阳），与诸葛亮会师，为开创蜀汉立下了汗马功劳。
岁月流逝，世事沧桑，当年的古战场早已灰飞烟灭，惟有那一片郁郁葱葱的青?林，在飒飒的微风中，交头接耳，仿佛诉说着千古轶事。
竹峪地处南北方分界线秦岭以南。这里雨水充沛，气候温和。夏无酷暑，冬无严寒，青山环抱，绿水长流，繁茂的青?林覆盖了古镇外大小山峦。也不知哪朝哪代，先民们发现青?树枯死后，树杆上结下的白耳、黑耳，乃是盘中佳肴。一代又一代的采集，直至人工培植，使竹峪成为闻名遐迩的木耳之乡。
人工木耳起源于何时，现已无案可稽，很难确认。但据有关文献记载：清末民初，竹峪已成为全川最大的木耳产地。当年的达官贵人们相信这样一种说法：吃燕窝后，必须喝银耳羹化毛，贵体才能安康。于是乎，江西、湖南、湖北、陕西、上海、成都、重庆的富商巨贾们接踵而至，大量收购银耳。旺盛的需求，极大地刺激了银耳业的发展。那时候，山民们房前屋后架满了耳棒，贩子们提着口袋穿梭于山道，讨价还价的声音充斥市场。每逢赶场天，市场上人声鼎沸，人流如潮。小小的竹峪场上店铺林立，赢得了“小上海”的美誉。
解放以后，竹峪场仍维持了数年的繁荣，后来木耳业逐渐衰落，再经过“十年动乱”，年产量下降到六七百斤，一直到改革开放以后，竹峪的木耳业才重新兴旺起来。二十世纪八十年代，竹峪区涌现出一批耳菇贩运大户，他们往返于竹峪与广州之间，用自己辛勤的劳动，撑满了自己的腰包，成为最先富裕起来的“万元户”。
斗转星移，也许是燕窝资源枯竭了，也许是现代新贵们不再相信银耳能化燕窝毛的传说，银耳逐渐褪去昔日光环，进入了寻常百姓家。近年来，一个新的传说使黑木耳声誉鹊起：一位台湾大老板由于山珍海味吃得太多，得了严重的冠心病，前往美国做心脏搭桥手术。殊不知这家著名的医院病人早已住满，主治医生预约他一个半月后再去。一个半月后，台湾老板如约前往，在进行术前检查时，却发现所有的血管全通了，不用开刀了，更不用做心脏搭桥手术了，大老板轻松愉快地回到了台湾。
是什么神奇的药物，使一个即将开胸剖腹的病人恢复了健康？国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授为我们揭开了谜底：十克黑木耳加几两瘦肉、三片姜、五颗枣、六碗水，文火煲成两碗，再放点味精和盐巴，每天吃一顿，连续吃四十五天以后，血栓溶化了，血管通畅了，心脏得救了。经后来的科学实验证明，黑木耳能降低血液粘度，使血栓稀释，是冠心病、脑血栓的克星，对老年性痴呆也大有疗效。
吃黑木耳治冠心病的故事明确告诉世人：黑木耳是血管的“清道夫”，黑木耳是味美价廉的保健品，黑木耳是健康的卫士！
□韩奕
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