名家云集支招川菜川剧发展

德阳日报 2018-09-28 09:46 大字

（记者姚金帮）9月27日，“德阳市2018‘一带一路\’川菜川剧国际文化周”川菜产业发展论坛、川剧与李调元专题论坛于当天上午和下午在罗江区举办。国内多位知名人士齐聚罗江，共同为川菜发展、川剧振兴建言献策。

罗江作为调元故里、川菜之乡，如何推动川菜更好发展？餐饮行业协会在川菜产业化、国际化发展中起到怎样的作用？川菜是如何演变和创新的？……当天上午，围绕相关主题，与会嘉宾们发表了独具见解的主题演讲。中国烹饪大师王开发和前四川烹饪杂志社总编辑王旭东，华西都市报食饮工作室主任、封面新闻美食频道总监陈怡然等围绕川菜产业建设与发展进行了圆桌论坛，将论坛推向高潮。

当天下午的川剧与李调元专题论坛，围绕川剧与李调元、李调元对川剧发展的贡献、如何结合罗江实际推进川剧传承与创新、乡村文化振兴与川剧的传承发展等主题，四川艺术职业学院副院长、国家一级导演蔡雅康，四川省学术和技术带头人、文化部优秀专家、四川省川剧理论研究会会长杜建华，国家一级演员、四川省青年艺术团团长、梅花奖得主肖得美等嘉宾纷纷上台发表主题演讲。论坛结束后，嘉宾们纷纷表示，此次论坛有利于进一步引导川剧参与者同心同德、事半功倍地发扬传承传统文化，意义非凡。

观点

麦建玲（四川美食家协会会长、中国烹饪协会饮食文化研究专家委员会委员）：目前，海外中餐馆已经超过60万家，市场规模达到了2500亿美元，四川菜馆就占了三分之一，十分了不起。近年来，四川省有500多家知名川菜企业已经通过直营、品牌连锁、技术联盟、合作等多种方式，在境外20多个国家和地区开设了餐饮门店。川菜走出国门，为世人所接受已成为不争的事实。

向东（川菜文化研究名人、著名川菜美食作家）：川菜是移民文化中结出的一朵奇葩，近现代川菜形成于一百五六十年前，李调元是奠基人，所著《醒园录》毫不逊色于袁牧的《随园食谱》，被誉为川菜之父，他丰富了川菜独特的食材、特色调味料和原料，是烹饪学者，川菜真味在罗江，下一步罗江要在传承和发展上多下功夫，擦亮川菜之乡的金字招牌。

郑家治（西华大学人文学院中文系教授、四川省作家协会会员）：除了京剧外，全国地方戏剧属川剧的面最广，西南三省，湘西北、陕南、鄂西等都有川剧分布，但现在川剧传承、发展不是很好。我认为振兴川剧首先要培养人才，其次要加大投入和政策扶持力度，形成观众和演职人员、创作人员互相培育、良性循环的发展局面。

杜建华（四川省学术和技术带头人、文化部优秀专家、四川省川剧理论研究会会长）：川剧是一个多声腔的地方大剧种，它是一种群体传承的艺术，一定要有戏班、剧团才能把它传承下去。罗江曾经出现了李调元这样的文人剧作家、大学者，如果德阳、罗江的剧团能够把李调元改编或者创作的剧本比较完整地保留下来，对川剧传承发展和川剧振兴也是一大贡献。

四川经济日报讯（张彪记者钟正有）“通过罗江人社微信公众号查询或者打个电话先咨询一下，然后准备资料，基本上一次就可以办理参...

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