串串店回收锅底熬“老油” 店老板已被拘留 “这是客人吃过的油，你们不倒掉，存在这个盆里干什么？”8月4日晚10时许，渠县公安局治安大队联合城南派出所民警在城南进

民警看到，厨房洗碗池旁铁桶里装满了浑浊不清、略带异味的油，上面一个大漏勺里粘附着食物残渣。民警立马警觉起来，怀疑店家利用客人吃过的剩油加工制作“老油”。民警向店主何某了解情况，何某支支吾吾，想蒙混过关。民警立即对现场进行查封，并将该店经营者何某依法传唤至办案中心询问。

经查，今年3月开始，何某的串串店为了节约成本，将客人吃剩下的锅底油倒入铁通内，待存到一定数量后再舀出顶部的油进行熬制，每天可重新制作出10余斤“老油”，客人到店消费时，何某把熬制的“老油”加上牛油等食材做成“新”的锅底油，供客人食用。

目前，犯罪嫌疑人何某明知使用“老油”有损人体健康，为获取更大利益而故意为之，其行为涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，已被依法拘留，案件正在进一步调查中。

□张丽娟 本报记者 田乙斯 实习生 何卓力

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