醪糟开水醪糟蛋
·绿人/文·
醪糟开水醪糟蛋，与咂酒一样，是我家乡的一种特色饮食。客人来了，特别是稀客来了，主人在“过午”前，烧醪糟开水，打一个或两个鸡蛋，在开水锅里煮熟，然后再倒醪糟，和着鸡蛋煮熟，端上桌子招待客人。当然，其他时候，比如说早上或是下午来客人了，主人仍会热情地烧醪糟开水醪糟蛋。这种礼俗，体现了主人的热情好客。至今，在渠县西边龙凤乡等不少乡镇，还有此民俗。
醪糟开水醪糟蛋，已是很久远的民俗了。据八十岁的老父亲讲，在他小的时候，这种风俗很盛行，因为我的祖上是老爷，父亲被款待过无数次。上世纪六七十年代，灾荒年，生活紧张的年岁，吃上醪糟开水醪糟蛋，在民间是很奢侈的梦想。父亲说，只能在记忆里回味那个香。
八十年代，改革开放。农村土地下户，农民粮食丰收了，手头慢慢宽裕了。醪糟酒与咂酒一样，成了乡农自制的家酿。喝醪糟开水，与口渴了喝白开水一样地随便了。
父亲那时近五十岁，子女四个，田地分得多，成天忙农活，本来就干瘦的身子，加之农活所累，就更是皮包骨了。每天早晨，母亲都要为父亲烧一碗醪糟开水，端上一碗炒熟的壳壳花生或其它熟食。后来鸡鸭养多了，就在碗里打一个蛋（没有鸡蛋时，就用鸭蛋），和着醪糟煮熟了，端给父亲喝，让父亲好有力气外出干活。乡人称这种早饭前的饮食为“打了个早”，也称“吃早点”。弟妹也常常能吃到醪糟蛋，因为他们小，而我和姐姐更多的时候只能眼巴巴地望着。随着一年年的发展变化，至今，喝醪糟开水吃醪糟蛋，已成了家常便饭。
醪糟开水醪糟蛋是招待客人离不了的乡俗。农家来了客人，主人往往先烧一碗醪糟蛋开水来招待。主人家里无蛋，还会悄悄去邻里借蛋来烧醪糟开水。记得有一回，我二姑来了，因与母亲多年未蒙面，那个亲热劲儿哟，无法形容。母亲马上去烧醪糟蛋开水，可是家里没鸡蛋，光醪糟开水怎么待客呢。母亲抽个空隙，从灶屋后门溜进邻居表婶家借了两个鸡蛋，再落落大方地把二姑请上了饭桌。
孩子们最喜欢走人户，小时候到幺姑家拜年，可能是醪糟蒸得少的缘故，幺姑家端上桌的醪糟开水醪糟蛋，开水多，醪糟放得少，刚蒸出来的，又香又甜，至今回味起来，仿佛嘴边还余香袅袅。
农家儿女订亲订婚，更离不了醪糟开水醪糟蛋。并且，每一位来客的碗里鸡蛋一定是双数（一般是两个煮鸡蛋，煮好剥掉蛋壳后，洗净放入醪糟开水碗里）。煮熟的整鸡蛋，成双成对，象征爱情和和美美，圆圆满满。有一次，隔壁表婶家的表哥订亲，妹儿娃子进屋“看家”“订亲”一起进行，可热闹了。妹儿娃子的七大姑八大姨，加之妹儿娃子的姑表弟妹姨表弟妹，光是女方来客就坐了满满四大桌。因是喜事，再忙再累，表婶也是笑在脸上，提前就准备足了鸡蛋。甜得醉人香得馋人的醪糟鸡蛋端上桌子，显示了男方的气派大方，这场婚事也就在大家的说说笑笑中成了。
虽然时代变迁，社会发展，越来越时兴的酒品饮料进入乡民的日常生活，但醪糟开水醪糟蛋，这种久远的乡俗，至今还扎根于民俗生活中。每一次蒸的醪糟不多，就十来斤糯米，因吃得勤，等不到醪糟坏就吃完了，吃完了又蒸，因而也吃得香，吃不厌了。
每每回老家，吃到母亲烧的醪糟开水醪糟蛋，品香回味之余，油然感叹：此生幸运，此生幸福矣。
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