消费提示： 消费者如何把好进口冷链食品“入口”关

近期，国内一些地区出现进口冷链食品外包装新冠病毒核酸检测阳性，因病毒在低温状态下可以存活更久，并随着冷链食品扩散，如果相关防控工作不到位，就存在导致相关接触者感染和病毒传播的潜在风险。对于消费者来说，该如何购买和食用进口冷链食品才能避免此类问题呢？对此，达州市市场监督管理局就安全食用冷链食品向全市广大消费者温馨提示如下：

问：什么是进口冷链食品？

答：冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中的各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。具体范围包括：

1、初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

2、加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、特殊商品：药品。

问：如何选购进口冷链食品?

答：到正规超市或市场选购冷链食品，并避免双手碰触口、鼻、眼等部位。选择冷链食品时，除关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容外,还应关注产地、来源、冷链食品通关单、检验检疫合格证明、核酸检测报告、消毒证明和追溯信息等信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。选购时应避免徒手接触食品，建议由销售人员进行操作，自己挑选时使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手。购买进口冷链食品后，应及时清洗并消毒双手。

海淘、代购境外国家或地区的冷链食品，也要关注海关食品检疫信息，并做好外包装的消毒和个人防护，建议谨慎选择海淘和代购境外国家和地区，特别是高风险地区的冷链食品。

问：如何清洗加工进口冷链食品?

答：厨房要保持通风和清洁，接触冷链食品前后要洗手消毒；做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；加工完成后对厨房台面炊具进行清洁和消毒，注意避免使用醇类消毒剂以免引起火灾。

问：烹调食用进口冷链食品要注意什么？

答：烹调食用冷链食品时，应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是煮沸后再保持10～15分钟；尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；两人及以上共同就餐时，应使用公筷、公勺，减少交叉感染。已经烹调熟但未食用完的食品，应在安全的温度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下保存，如放置冰箱保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。□达州市市场监督管理局

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