【追踪】“三全灌汤水饺”检出猪瘟病毒后被电商下架，涉事生产商曾多次登“黑榜”

2019年2月16日，上海，超市内的三全食品公司的三全水饺。 图片来源：视觉中国

文 | 牛其昌 曾金秋

近日，一份下发给湖南省湘西州食品药品监督管理局的“督办函"在网上流传，称泸溪县两家超市的“三全灌汤水饺"3份样品检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性。经湘西州食品药品监督管理局相关负责人对界面新闻证实，该消息属实，相关部门在做进一步检查。

2019年2月16日，界面新闻记者在全国多地商超走访发现，涉事名为“三全灌汤水饺"的产品仍未下架，但未发现被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的20190113H批次产品。而在各大电商平台，该款产品已经悄然下架。

界面新闻记者梳理发现，由三全食品生产的速冻食品此前曾多次陷入风波。其中，作为三全食品的全资子公司，涉事受委托生产单位河南全惠食品有限公司此前曾被检测出速冻水饺中金黄色葡萄球菌超标。

北京京都律师事务所律师常莎对界面新闻记者表示，虽然三全食品回应称尚未收到相关权威部门的通知，但若是权威部门确认了该消息，则三全公司需要承担相关法律责任。北京京都律师事务所李靖宇律师认为，食品生产企业可能承担的行政法律责任主要是行政处罚。

近日，一份下发给湖南省湘西州食品药品监督管理局的“督办函"在网上流传，该函显示：2019年2月9日，经州动物疫病预防控制中心检测，由河南三全食品有限公司（002216，下称“三全食品"）生产的批次为20190113H的“三全灌汤水饺"3份样品为非洲猪瘟病毒核酸阳性。

该函要求湘西州食药监局迅速组织人员对吉首市凌云冷冻食品批发部冻库进行紧急排查，封存该批次所有产品。同时要求对全州各县市经营三全食品公司产品的网点立即下架该批次产品，采样送检，并根据检测结果做进一步处理。

对此，有投资者在深交所互动平台询问上述事件是否真实，三全食品于2月15日在深交所互动易平台回应道，“该事件公司已关注，截至目前，公司没有收到相关权威部门的通知，公司将进一步核查此事件"。

2月16日，界面新闻记者在全国多地商超走访发现，涉事名为“三全灌汤水饺"的产品仍未下架，但未发现被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的20190113H批次产品。从产品外包装可以注意到，代码“H"代表受委托制造单位为“河南全惠食品有限公司"，而20190113则代表生产日期为2019年1月13日。

其中，北京多家商超售卖的“三全灌汤水饺"批次为20190108T、20190106T、 20190111T、 20190112T，20180104D，产地为天津和成都；在陕西西安多家超市，“三全灌汤水饺"的批号主要为20181018D、20180929D、20190104D，产地均为四川成都。

而在一些南方省份，界面新闻记者发现了不少生产于涉事厂家河南全惠食品有限公司的“三全灌汤水饺"。其中，在深圳市龙华新区的一家华润万家超市，“三全灌汤水饺"主要为20190111H、20190103H两个批次；在昆明西山区滇池路附近的一家家乐福超市，同样也有标有代码“H"的三全灌汤水饺。

界面新闻记者在现场看到，仍有很多消费者在选购三全公司生产的速冻食品，对其产品被检测出非洲猪瘟病毒一事，多数消费者表示并不知情。有现场推销人员对界面新闻记者表示，“超市中供应的三全灌汤水饺是没问题的，如果有问题超市就撤柜了，没有哪一个卖家愿意为供应商承担风险。"

相比之下，电商平台销售的“三全灌汤水饺"已经于2月16日当天悄然下架。在三全食品天猫和京东官方旗舰店，界面新闻记者并未发现涉事的同款“三全灌汤水饺"。对此京东客服人员表示，京东商城自营的三全灌汤水饺已经全部下架，目前平台在营的速冻水饺可以保证没有问题。而在其他个体商家，这款昔日的热销产品也不见踪影，众多店家纷纷将其下架。对于下架的具体原因，店家均选择了回避。

针对这一事件，界面新闻记者多次致电三全食品以及河南全惠食品有限公司，但截至发稿时均未得到答复。

天眼查信息显示，三全食品总部位于河南省郑州市，始创于1993年，是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。注册资本81242.69万元人民币，是全国最大的速冻食品生产基地。此外，该公司商标多达962个，是速冻食品行业内一家既获得“中国驰名商标"又取得“中国名牌产品"称号的企业。公开资料显示，2008年2月三全食品在深交所上市。最新公布的2018年三季报显示，前三季度三全食品营业收入41.9亿元，同比增长7.9%；归属于上市公司股东的净利润8951万元，同比增长12.01%。

作为涉事受委托制造单位，河南全惠食品有限公司是三全食品股份有限公司旗下的全资子公司，成立于2007年，注册资本3000万元，经营范围包括：速冻食品、糕点的生产和销售；从事预包装食品、散装食品、速冻调理食品、肉类、水产品、乳与乳制品、婴幼儿辅助食品、初级农产品、农副产品、糕点等货物或技术的进出口及批发业务。

界面新闻记者梳理发现，由三全食品生产的速冻食品，此前曾多次因食品安全问题陷入风波。

2011年，三全食品生产的包括“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)"、“三全灌汤水饺(三鲜)"、“三全上海风味小笼包"、“三全韭菜猪肉水饺"和“三全黄金玉米蔬菜猪肉水饺"等速冻产品接连在广州、南京被检测出金黄色葡萄球菌超标，公司随后启动召回程序。受此消息影响，三全食品股价一度跌停，2012年一季度净利润同比下降超过20%。值得一提的是，其中一款“问题水饺"正是由河南全惠食品有限公司所生产。

2016年7月5日，一篇名为《众益达上千万元临期肉打算卖给三全和思念》的文章再次让三全食品陷入舆论漩涡。该文爆料，漯河众益达食品股份有限公司打算把即将过期的存货卖给速冻食品大户“三全和思念"。

2017年5月，三全食品生产的粽子产品再登“黑榜"。国家食品药品监督管理总局通报显示，四川省食品药品检验检测院检出，沃尔玛(四川)商业零售有限公司达州朝阳东路分店销售的三全八宝粽和猪肉粽，均被检出菌落总数检出值和大肠菌群检出值超标。

在此次问题水饺事件中，被检测出的非洲猪瘟病毒来源成为关注的焦点。

常年从事生猪养殖的黑龙江省滨圣种猪总经理赵连彬对界面新闻记者表示，猪瘟病毒很可能是随上游生猪收购进入生产环节的，随着全国各大猪瘟疫区陆续解除封锁，查找问题猪肉的来源将会难上加难。

值得一提的是，公司总部位于郑州的“肉业巨头"——河南双汇投资发展股份有限公司，其工厂曾在2018年8月14日发生过一起非洲猪瘟疫情。事件发生后，郑州双汇被封锁，工厂对该批生猪及圈内待宰的其它生猪共计1362头全部扑杀，并进行无害化处理。

根据农村农业部于2018年9月下发的《关于进一步加强生猪及其产品跨省调运监管的通知》，为切断非洲猪瘟病毒传播链条、降低疫情跨区域传播风险，要求与发生非洲猪瘟疫情省相邻的省份暂停生猪跨省调运，并暂时关闭省内所有生猪交易市场。暂停时间从任一相邻省发生疫情至其全部相邻省疫情解除封锁前。

进入2019年以来，随着非洲猪瘟疫情发生势头趋缓，疫区封锁相继被解除。据农业农村部日前发布的消息显示，截至2019年1月20日，全国有25个省份先后发生104起非洲猪瘟疫情，已有五分之四（83起）疫区解除封锁。其中，包括河南省在内的12个省市的疫区也已全部解除封锁，这也使得生猪来源追溯变得更加复杂。

“此前有好几例曝光的非洲猪瘟疫情都是养殖户要发猪瘟财，暗地里偷着贩运生猪造成的。一些小养殖户往往为了省事，在利益的驱使下，不通过防疫部门，不走设卡公路，偷偷从小道运输，这在现实中是很难防范的。"赵连彬认为，猪瘟疫情的扩散与暗地违法运输生猪现象不无联系，追溯问题猪肉来源非常困难。

另据一位在河南某食品公司从事过采购及销售工作的负责人透露，“大型食品公司的供应商有时候就从猪贩子手里直接收购生猪，但是有些猪贩子不太讲究，从外省买一些半大的猪，养几个星期就在河南出栏。更严重的是，一些当地屠宰场不管什么样的猪都敢收。"

界面新闻记者注意到，在如何把控上游原料安全方面，三全食品曾被媒体正面宣传报道。2011年，第一财经在《三全：速冻食品“国标"制定者》一文中写到，“三全公司能够在历次食品安全事件中全身而退，除了通过购进检测设备，做到未雨绸缪外，另一个很重要的原因，是三全公司对上游原料的控制，以及对供应商的严格管理。"为了加强对供应商的管理，三全推出了针对供应商的“三类管理"模式，对肉类、菜类等品种实施重点关注，为了保证整个运输环节中的冷链管理，三全公司将该业务交给更专业的冷链物流公司。

三全食品并非唯一被非洲猪瘟病毒波及的食品行业上市公司，就在一个月前，上市公司安井食品（603345）因旗下子公司泰州安井生产的撒尿肉丸疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性而遭到质疑。仅1月21日当天，安井食品的市值便蒸发了5.98亿元。

安井食品发布的公告提到，由于销售区域较大及生产过程中存在交叉污染等问题，非洲猪瘟核酸检测阳性的事件存在新增批号、新增产品、新增地区的风险，也因此存在无害化处理非洲猪瘟核酸阳性产品的增加而导致损失进一步扩大的风险。同时，上游猪产品原料的整体管控能力和该事件的后续发展，多大程度上影响到公司业绩存在不确定性。

对于问题猪肉为何会流入生产环节，安井食品声称，公司不属养殖、屠宰类行业，为生产加工型企业，具备严格原料索证制度和完善防控体系能力。公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足，即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全，也可能存在原料已被污染的情况。

对于食品生产企业而言，上游原料管控的重要性毋庸置疑。界面新闻记者注意到，为了加强原料管控以及控制成本，虽然三全食品曾探索进军生猪养殖行业，但至今仍未摆脱原料依赖收购的现状。

2013年1月18日，三全食品发布公告称，公司计划以自有资金出资2000万元成立全资子公司，拟定名“郑州全生农牧科技有限公司"。天眼查信息显示，该公司是三全食品股份有限公司的全资子公司，成立于2013年1月28日，注册资本2000万元，经营范围包括种植及销售，养殖及销售，生猪、猪肉的销售等。据其发布的招聘信息显示，为加强食品安全推动农业产业化、现代化进程，三全集团持全资成立子公司郑州全生农牧科技有限公司，项目计划集年产40万吨饲料加工，150万头生猪养殖、年产30万吨有机肥......

不过，郑州市政务服务网公示的消息却显示，郑州全生农牧科技有限公司“年出栏5万头生猪养殖基地建设项目"，设计存栏量为24000头（其中保育8000头，育肥16000头），2017年8月14至2017年8月15日验收监测期间，实际存栏量仅为17216头（其中保育2012头，育肥15204头）。据第一财经日报2013年报道，三全食品的一份资料显示，仅2003年，三全公司就消化了30万头猪的肉制品，近年来，随着三全食品的产能不断扩大，年消耗的生猪数量也在不断升高。

三全食品董秘郑晓东表示，前期的养殖规模不一定会很大，主要是探索，如果效果确实不错，才可能会在以后考虑加大投资，如果效果不明显，三全食品很可能会放弃这种向上游渗透的尝试。

尽管农业农村部多次强调，非洲猪瘟不会感染人，食物经高温烹饪即可消灭病毒，但随着消费者食品安全意识不断提升，必然要追问，问题猪肉究竟是如何走上餐桌的？

北京京都律师事务所律师常莎对界面新闻记者表示，三全食品被传其水饺制品检出猪瘟病毒，引发公众关注，而三全食品回应称公司尚未收到相关权威部门的通知，若权威部门确认了该消息，则三全公司需要承担相关法律责任。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第（二）项、第（三）项规定：“违反本法规定，生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。"

北京京都律师事务所李靖宇律师认为，食品生产企业在生产经营过程中违反国家行政法律规范的，应当依法追究相应的行政法律责任。食品生产企业可能承担的行政法律责任主要是行政处罚。《行政处罚法》规定的行政处罚种类有7种：警告，罚款，没收违法所得、没收非法财物，责令停产停业，暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照，行政拘留，以及法律、行政法规规定的其他行政处罚。

不过，界面新闻记者通过查阅相关信息，并未发现安井食品因产品被检测出非洲猪瘟病毒而受到相关行政处罚。

（翟星里、梁宙、杨舒、崔梁凡、王昱倩、王学琛、何香奕对本文亦有贡献）

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