视频监管 把食品安全问题“堵”在源头
达川区畜牧食品局工作人员在屠宰场查看视频监控情况。
□本报记者 刘鑫 文/图
“401、401，我们在你场的监控摄像头发现，103号肉牛反应不正常，请立即检查一下。”……5月25日，在达州市达川区管村镇一屠宰场内，区畜牧食品局现场抽检人员正一边通过监控室内的摄影头查看相关情况，一边用麦克风通知相关人员进行检查。
畜牧食品安全，关系着千家万户。近年来，达川区通过一系列的有效监管措施，确保任何屠宰场、养殖场只要有丝毫的不良举动都逃不过畜牧食品执法人员的“火眼金睛”。
有理有据向社会公布“黑名单”
“我们才在你养殖场里的监控摄影头看到，你居然敢给牛注水，还有啥子好说的。”达川区畜牧食品局相关工作人员，正对着区内一屠宰场业主开具相关处罚书，“摄影头有记录、回访功能，如果你有任何异议，欢迎随时监督。”义正言辞的声音，让该业主无言以对，只得承认错误接受处罚。
在达川区管村镇另一处养殖场，业主杨斌还告诉记者：“虽然我们不是建筑老板，但是做这行也有‘黑名单\’，我们一旦上了，基本上就可以关门了。”达川区畜牧食品局政策法规股股长潘光建，回过头来告诉杨斌，“只要大家本分做生意，有啥子好怕的哟！”他还补充介绍说，为了强化源头监管，达川区畜牧食品局实行定期巡查，发现违规行为，限期整改，对拒不改正或整改不到位的一律纳入畜产品质量安全 “黑名单”，并向社会公布。
同时，区财政年预算20万元，对举报畜禽养殖、屠宰加工违法行为的一次性奖励2000—5000元。目前共接受群众举报并处罚12起、发放奖金5万余元。
全天监控劣质食品无所遁形
“目前整个达川区内的养殖、屠宰、加工等环节，都安装了摄影头，24小时不间断监控。”潘光建自信满满地告诉记者，“也就是说，无论是饲料喂养，还是检疫出栏，通过局里的视频监控中心都能全天候查看，业主不敢搞鬼，老百姓可以买到放心肉。”
达川区畜牧食品局局长任红介绍，为确保食品质量安全，局里还组建了“畜牧110”指挥中心，建立完善快速接警、出警制度，有效提高案件查处、屠宰监管、防疫监督以及重大动物疫情应急处置能力。
截至2015年底，该局共接受举报125次，处理畜产品安全违法案件36件（次）。同时，投入100余万元，在23个大型养殖场、3个城区定点屠宰场安装256个360度旋转高清摄像头，并与“畜牧110”指挥中心联网，实现生产加工全掌控、执法查处无盲区。将20家畜牧生产、加工企业纳入质量安全追溯管理范畴，推行“数字化”“身份证”管理，实现生产有记录、购销有凭证，出现问题可追溯。
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