南门口知味苑：吮指羊排很给力

达州晚报 2013-11-06 15:00 大字

立冬在即，寒意渐浓。适当增添衣物仅仅是避寒的外在手段之一，而更为科学的养生驱寒方式除了增强体育锻炼外，仍然离不开美食。在大量消耗了夏、秋两季的体能之后，入冬伊始成为了人们积蓄能量、增强体质的第一站。羊肉，市民耳熟能详的一道绝色美味，因其天性温补，且具有强身健体之功效，历来被业内和大众称之为滋补佳品。

南门口知味苑，在今年8月新装登场之后，其环境和菜系迎合了大众百姓的消费需求，货真价实的美味更是让食客赞不绝口。服务和经营理念更贴近市民的生活。为适应广大市民的季节口味，知味苑提前两个月就开始精心研制羊肉系列——孜然羊排、羊肉汤锅、干拌羊杂、汽水羊肉等等，色、香、味、形、制，样样精到、一应俱全，广受大众百姓的青睐。在传统中餐领域，根据时节变化推出季节性美食，也让知味苑的“羊肉大餐”成为了达州冬天的一朵靓丽奇葩。

吮指羊排很给力

昨晚，记者邀友人慕名前往知味苑用餐，品鉴了这里的特色羊肉系列，味道鲜香可口，而且价格非常划算，给记者一行留下了非常温暖的记忆。

在知味苑美食向导的引荐下，一席“羊肉大餐”很快就端上桌来。桌子的正中央“一环”位置放上一口热气腾腾的羊肉汤锅，汤锅被现代化、小巧的燃气灶“托举”着，长长的火舌仿佛被汤锅的飘香吸引，深情地亲吻着锅底；“二环”位置依次是“手抓羊排”、“汽水羊肉”、“ 干拌羊杂”；“三环”位置是时令蔬菜。

浓郁的羊肉香气翻卷着敏感的味蕾，羊肉大餐呈现出来的黄、白、绿等色调交替刺激着贪婪的视觉。面对如此美味，众客早已垂涎，纷纷拿起筷子，意欲大快朵颐。美食向导告诉我们，在汤锅慢慢煨炖的过程中，先行对羊排“下手”。每一杆羊排的长度在25厘米左右，两端肉较多，中间则为骨膜与精肉包裹略显“苗条”，在添加了孜然等作料烹制至熟后，色香更具诱人。两手抓住羊排的端头，就像演奏口风琴的姿势，依次撕扯、咀嚼附着在羊排上的精肉佳肴，满口盈香，劲道十足。一曲舌尖上的美味乐音也随之荡漾开来。汽水羊肉、干拌羊杂、羊肉汤锅，其粉蒸的酥软口感、羊杂的麻辣味道和汤锅肉食的滑嫩爽口，尤其是间或来一碗羊汤调节暖胃，让我们体验出了这里羊肉系列的百态千姿和丰富的味觉文化，令人食欲大开、精神百倍、荡气回肠。

正宗羊肉价格实惠

美食向导告诉我们，知味苑的羊肉来源渠道正宗，每天定量提供现宰杀活羊的新鲜肉，烹饪手法独到、专业，羊肉大餐系列不添加任何色素等辅料，保证羊肉的原汁原味。一般3至4人用餐，只需花费一百多元元便可享用这些羊肉美味，5至7人大概花费两百多元，8到10人大概花费四百多元，价格非常划算。而且目前还推出了“啤酒喝一送一”、抽奖免费品羊肉、好礼相送等活动。

饭毕，朋友们将这些美味分享到微信圈，引来众友羡慕不已，好评如潮。（本报记者戚劲松）

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