较大食品安全突发事件如何处置？ 达州市在开江普安镇举行大型应急演练
演练场景5：召开新闻发布会
演练场景4：相关部门深入调查
演练场景3：成立应急指挥部
演练场景2：紧急抢救中毒游客
演练场景1：农家乐发生食物中毒
观看食品安全工作展板
应急演练
为进一步强化市、县人民政府和食品安全监管部门的应急意识,熟悉应急处置的程序和方法,提高监管队伍处置食品突发事件的实战能力,确保一旦发生食品安全突发事件,能快速反应、高效处置,最大限度地减轻事件的影响和危害。11月23日，由达州市人民政府主办，达州市食品安全委员办公室、达州市食品药品监督管理局、开江县人民政府承办的2018年达州市较大食品安全突发事件（Ⅲ级）应急处置演练在开江县普安镇莲花世界文化广场举行。
在演练正式开始前，四川省市场监督管理局、达州市的相关领导和来自巴中市、广安市和重庆梁平区、万州区等有关职能部门的嘉宾一起参观了达州市和开江县近年来的食品安全工作展板。当天的演练共分为事件发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、响应升级、响应终结和后期处置六个阶段进行，采取现场模拟和实景预拍相结合的方式，由模拟景区内游客发生疑似食物中毒事件，拉开此次应急处置演练序幕。
演练设置内容为：2018年10月31日下午14时，开江县普安镇“莲花世界”王记农家乐,有32名就餐者陆续出现恶心、呕吐、腹痛等症状，在农家乐的配合下，患病游客被送往医院就医。开江县食安办接到报告后,会同县公安局、县卫计局、县市场监管局立即开展先期处置,并向达州市食安办和开江县食安委汇报,开江县市场监督管理局立即向达州市食药局和开江县人民政府汇报。开江县政府立即启动一般食品安全突发事件(Ⅳ)应急响应。10月31日下午18时左右,又陆续有74名群众被送往县人民医院就医,已共计有106名群众住院治疗。开江县食安办接到医院报告后立即上报达州市食安办、开江县食安委,开江县市场监管局立即上报市食药监局及县政府,达州市食药监局立即召开紧急会议,并上报达州市政府,同时开展应急处置工作。达州市政府立即启动较大食品安全突发事件(Ⅲ级)应急响应,并成立工作组开展相关工作。
截至11月2日中午11时，在开江县普安镇卫生院、县人民医院收治的106名患病游客已全部治愈出院。经调查，此次食品安全突发事件为食用野生菌中毒，该农家乐为了招徕生意，私自购进野生菌，其中含有有毒野生菌豹斑毒鹅膏菌(俗称豹斑毒伞，该菌类含有有毒物质毒蝇碱)，游客食用后引发了食物中毒。模拟食品安全事件处置完成后，通过对食品药品检验所检验报告进行综合分析、确定时间原因，评估事件发展趋势，预测事件后果后，市政府指挥部终止应急响应，并召开新闻发布会通报事件发生的原因及处理情况。模拟应急响应终止后，保险机构及时开展应急人员保险受理和受害人员保险理赔工作，市食药监局联合公安、检察院、法院等部门召开行刑衔接协调会，并依法对农家乐经营者及涉及的相关人员进行立案处理。
此次演练，达到了检验预案、磨合机制、规范程序、锻炼队伍的目的，提高了应对食品药品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应和高效处置能力。“此次演练选择了人群集中、餐饮消费量大，食品安全突发事件高发、易发的旅游景区农家乐食物中毒事故为背景，具有很强的针对性。今天的演练很逼真、很规范。”演练结束后，四川省市场监督管理局一级巡视员郑强表示，此次演练，重点体现了应急管理由事后处置向事前防控转变，由专业部门主导向多方协作联动转变，由全面问责向精准追责转变，展示了食药监管部门主动作为、创新实践的良好形象，展现了“四个最严”要求和食品安全党政同责、社会共治等要求在达州的全面落地见效。
□本报记者 洪叶 罗天志
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