东柳醪糟香特色产业旺
□王晓林 本报记者 李占庄 曾实
2012年12月31日，大竹东柳醪糟的“东汉”商标成功升级为“中国驰名商标”。“凡土生土长的大竹人，几乎没有人没吃过东柳醪糟；凡来大竹的外地人，没有不去品尝一下东柳醪糟的。”这是不少大竹人爱挂在嘴边的一句话。
醪糟又名甜酒，是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。早在清代光绪年间，东柳醪糟就名闻遐迩。据大竹县志记载，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名“东柳醪糟”。据传在距“东柳桥”不远处的唐家大院有一李姓人家，妇人李廖氏。一家三口，以杀猪和卖草药为生。一次其丈夫走村串户3天后回家，还未进屋，一股香甜味扑鼻而来。四下寻找，发现是碗柜里的一碗剩饭散发出来的香气。杀猪匠试着一尝，此饭又甜又香，略带酒味。原来，是他的儿子不小心，将盛过丁香、甜草、百寇等草药粉的碗未洗就拿来装了剩饭。这就成了醪糟的发端。
2011年，大竹县获得“中国糯米之乡”、“中国醪糟之都”称号，东柳醪糟已载入《中国土特名产辞典》，并被列入省级非物质文化遗产，成为大竹一张特有的城市名片。近年来，大竹县先后在月华、石河、二郎、神合、柏家等10个乡镇建立了优质糯稻生产基地，种植面积超过10万亩，年产量达到5万吨，总产值达10亿元。目前，大竹县醪糟加工企业数十家，有9个品种100多个规格，年综合生产能力达10万吨，解决了2500人就业。
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