辣椒成菜中“新贵”车厘子价格“腰斩” 记者走访市场发现，指天椒零售价涨至60元/公斤，部分水果价格跳水
在南宁市官塘菜市，指天椒的价格为60元/公斤。
建政菜市的车厘子价格按等级从50元~120元/公斤不等。
南国早报记者张文卉文／图
往常20元/公斤的辣椒，如今涨到60元/公斤，让人们感觉“椒贵”；120元/公斤的智利车厘子，如今“腰斩”为70元/公斤，又让许多吃货看到“车厘子自由”的希望。近日，南国早报记者走访市场发现，辣椒、猪肉等农产品价格走高，车厘子等水果却出现价格跳水的现象。
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辣椒价格飞涨摊主减少进货
“卖菜几十年了，头一回遇到这么贵的辣椒。”1月11日，记者在南宁市官塘菜市买了5颗指天椒，摊主一称，说要1.2元。她向记者解释：“进货都差不多28元一斤，卖30元很合理了。”
记者走访附近几个农贸市场发现，每个摊上的指天椒数量都不多。摊主李女士说：“你看，我这筐辣椒一斤都不到。”由于指天椒价格涨得太快，作为配料，一般人不会买太多，因此摊主们都减少了进货量。
据广西海吉星市场监测数据显示，目前指天椒的批发价为44～46元/公斤。
除了指天椒以外，青椒、五彩椒、甜椒和尖椒的价格也有不同程度上涨，其中，五彩椒24元/公斤，青椒和尖椒16元/公斤。记者查询发现，往年冬季，青椒普遍在12元/公斤左右。
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辣椒供不应求川菜成本上涨
记者了解到，作为全国辣椒的主产地，天等县的辣椒基地种植有美人椒和指天椒两个品种，目前进入采摘尾季，还剩100多吨。
从2020年11月初开始，辣椒价格持续上涨，原因是去年夏季长江华中地区遭受水灾，部分辣椒种植地被淹；此外，今年受寒潮天气影响，很多地区辣椒无法抗寒越冬，产量减少，导致辣椒供不应求。
据悉，目前天等美人椒的产地收购价格为22～24元/公斤，零售价36～40元/公斤；指天椒产地收购36元/公斤，零售价52～56元/公斤。
对于普通市民来说，指天椒用量少，人们对涨价的敏感度不是太高，但对于餐饮业来说，尤其是川菜馆，无疑增加了成本。南宁一家川菜酒楼负责人黄先生表示，制作菜肴使用的辣椒有十多个品种，餐馆每天要使用的新鲜辣椒有十多公斤，成本上涨了，在菜品价格不变的情况下，餐馆只能自己内部消化这种成本上涨压力。
每年过年前做辣椒酱送亲戚是市民秦女士的习惯，面对60元/公斤的指天椒，她说：“还是再等等吧。”但摊主的话让她有点失望：“今年冬天比往年冷，北方种辣椒的少了，明年开春前，价格估计都不会降下来。”
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今年产量增加车厘子降价狠
1月11日上午，南宁市官塘菜市半肥瘦猪肉价格为56元/公斤；瘦肉价格为70元/公斤，排骨76～90元/公斤。根据南宁市农贸市场采价表，当日的南宁各大农贸市场半肥肉均价为56.4元/公斤、瘦肉均价为65元/公斤、排骨均价为74.4元/公斤。
然而，去年11月下旬，半肥瘦猪肉的平均市场价为45元/公斤，瘦肉约56元/公斤，排骨约66元/公斤。不到两个月，以上肉产品均价上涨8元/公斤以上。
当人们感叹猪肉和辣椒涨价的同时，樱桃却以惊喜价格出现在市场，给吃货一点安慰。在南宁市建政菜市，车厘子（欧洲甜樱桃）的价格普遍在70元/公斤左右，商家表示，去年的车厘子价格至少100元/公斤，直降了30元。
记者了解到，受疫情影响，樱桃价格出现较大波动。去年6月份，山东烟台大樱桃上市时，批发价格同比下降了20元/公斤。目前，全球车厘子产量主要集中在智利、新西兰和澳大利亚等地，其中智利每年有接近90%的车厘子销往中国。在南宁本地市场上，众多商家销售的多数为智利车厘子。
据广西海吉星市场一常年批发车厘子的货商表示，今年智利车厘子产量增加，货源充足是造成目前车厘子价格走低的重要原因。往年这个季节，一箱500多元的车厘子，现在只要200多元一箱。和车厘子一起价格走跌的，还有龙眼、菠萝蜜，原因都是因为增产。
车厘子细分品类较多，大小、新鲜度都会影响价格。如何分辨车厘子品级？进口车厘子根据大小的不同价格也有很大差别，在J、JJ、JJJ三个等级中，JJJ是直径最大，也是卖得最贵的。有些水果店为了分等级出售，将整箱的樱桃进行分拣，价格从50元/公斤至120元/公斤不等。
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