手工红糖熬制甜蜜生活
平整红糖
榨甘蔗汁
将甘蔗汁倒入锅中。
红糖凝固后，划线分块。
熬制红糖
将熬好的糖汁倒出冷却。
本报记者唐辉吉文/图
宁明是国內工业生产糖业的重要生产基地。该县城中镇耀达村岜栾屯的农民们，家家户户都会在冬天开始熬制手工红糖。
村民黎友明今年50多岁，祖辈三代靠种植甘蔗与熬制红糖为生。18岁那年，他跟着父亲学会了熬制红糖的手艺，随后几十年，一直都在从事甘蔗种植和红糖熬制工作。2019年，他家里共种植甘蔗七八亩，绝大部分收成用来制作红糖，余下的再销给糖厂生产白沙糖。据他估计，今年他家的手工红糖产量在2吨左右，可获得2万多元收入。
县里的干部告诉记者，该村村民既是种植甘蔗的大户，也是自产熬制红糖、姜糖的能手，他们用土方法熬制的红糖在当地乃至全国都受欢迎。很多到宁明旅游的游客跟村民买了红糖后，回头客不少，纷纷联系再次购买。该县食品安全监管部门指导村民落实安全生产，经过严格检验达标后才能对外销售。
靠着红糖的收入，大部分村民建起了新房子，家庭经济收入不断提高。耀达村岜栾屯生产的红糖，也成为该县知名的土特产，销往全国各地。
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