湖南人家：道道菜都是“心头爱”

左江日报 2017-11-30 12:00 大字

柴火香干猪耳萝卜干炒腊肉 □本报记者李枚

在记者以前的印象中，崇左人是不爱吃辣的。现在说起下馆子，很多崇左人开始尝试湘菜。文化是不断发展、融合、演变的，饮食文化也是如此。随着一家家湘菜馆涌入崇左，湖湘饮食文化自然也被带到了这里。

“湖南人家”是一家位于崇左新城区的特色湘菜馆，装修古朴、菜品地道、人气火爆是“湖南人家”的三大特点。近日，记者与一众好友来到了“湖南人家”湘菜馆就餐，感受了一把湘菜的“火辣”，多位好友直呼“过瘾”“爽”。

在“湖南人家”湘菜馆里最有特色的莫过于这道柴火香干猪耳。柴火香干是湖南本地人日常最爱的家常菜食材，以上等的新鲜豆腐干为原材料，经柴火熏制，便有了香气扑鼻的柴火香干；然后精选新鲜、细嫩的猪耳，切薄片；再搭配红辣椒和青蒜苗，以大火爆炒，柴火香干的香浓和猪耳的鲜嫩融合到一起，香气四溢，让食客大饱口福。

萝卜干炒腊肉是一道地道的湖南家常菜。湖南的腊肉是经过柴火熏制的，与其他地方的腊肉做法不一样，所以吃起来的口感和味道也不一样。每到过年，湖南家家户户都会熏制腊肉，作为过年招待客人的好菜。这道萝卜干炒腊肉选用湖南当地制作的腊肉，再搭配湖南的萝卜干，吃起来既香又脆，味道浓郁。

长豆角茄子是非常受欢迎的一道素菜，选用优质的长豆角和茄子，豆角掰成小段，经加了盐和食用油的开水焯一下，再与茄子一起以大火爆炒，茄子的软糯和豆角的清香充分混合，一盘色香味俱全的菜就出锅了。据了解，很多崇左人喜欢点这一道菜，因为它吃起来不是特别辣，却又非常香。

除了这几个家常菜，“湖南人家”还有很多菜都非常受欢迎，像剁椒鱼头、板栗烧鸡、丝瓜荷包蛋、土匪猪肝、大盆活水鱼、梅菜扣肉……毫不夸张地说，去“湖南人家”，可以随便点菜，道道菜都是那么美味，道道菜都会是你的“心头爱”。

经崇左市人民政府批准,崇左市国土资源局决定以挂牌方式出让7(幅)地块的国有建设用地使用权。现将有关事项公告如下：一、挂牌让出地块的基本情况和规划指标要求：（如图）二、中华人民共和国境内外的公司...

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