到跨界书吧，与文化来一场心灵之约
咖啡师在为顾客精心调制咖啡
在书吧里看书的小朋友
8月4日，下午3点的崇左淹没在夏日的潮湿与闷热中。
逃离嘈杂的车流和人们午后还未睡足的焦躁，记者在崇左市图书馆旁的一隅，与寂静不期而遇。推门走进佰俪咖啡书吧，清爽的气息扑面而来。
这里是另一方天地。随意找了个雅座，慵懒坐下，听着萦绕耳边的经典音乐，徜徉在书的世界里，品味美食，闲适自在。
当各大实体书店因经营不善、关门潮如瘟疫一般蔓延时，佰俪咖啡书吧却在去年尝试着将咖啡厅与书吧等多种业态混合经营，成为崇左市独特的“文化空间”。
人与书的偶遇：在离图书馆最近的地方生根
“花先生，我们又来了。”走进书吧，在书架上顺手拿起上次还未看完的《红手指》，蒙女士熟络地和书吧负责人刘先生打招呼。书架旁，客人们或站立，或蹲下，翻看着自己喜爱的书籍。
蒙女士是书吧的常客，刘先生则被熟客们亲切地称为“花先生”。
阅读区的雅座在书吧大厅的两侧，门屏雕刻精致，轻轻拉上门帘，就是一个人的世界。
蒙女士在老位置落座。暖黄的灯光下，她翻看着手中的《红手指》。书旁是翻开的读书笔记本，和浇着巧克力酱的金黄色的华夫饼、飘着浓香的手冲精品咖啡。
桌上的绿植、墙上的装饰画、软软的皮质卡座、店主精心挑选的音乐很快就让蒙女士忘记了周遭的一切，迅速沉浸在书的世界里。
“我们希望能够借助书籍弱化商业气息，强调文化氛围，宣扬阅读习惯，唤回大家对书的热爱。”刘先生说，他也喜欢极了“花先生”这个“听起来更文艺”的“爱称”。
据“花先生”介绍，去年11月，咖啡厅重新打造，采取“咖啡厅+书吧”的混合经营业态。
从那时起，书吧便是遇见浪漫、心灵约会的诗意乐土。
书吧偏居在图书馆旁。借助图书馆的优质资源，书吧与图书馆合作。图书馆不定期为书吧提供书籍。书吧也听取顾客的意见，不时购入些优质的图书。随着时间的推移，书吧里的书越来越多。
书吧共有6个书柜，书柜上有经典书籍，有畅销书籍，还有《男人装》《瑞丽》《汽车画报》等时下最新的时尚杂志。不管是大人还是孩子，不管是哪个文化层次的人，总能找到自己想看的书。
“由于工作的原因，平时看书的时间比较少，而崇左市也缺少一个能安静看书、办公的地方。有了书吧以后，经常过来看书，现在还经常带女儿一起过来。”蒙女士说，来过一次书吧后，她便成了这里的常客，有时带上电脑来工作，一待就是一天。暑假里，将女儿送往附近的兴趣班后，书吧便成了她最喜爱的放松身心的地方。女儿下课后，接到书吧一块儿吃饭，慢慢的，女儿也喜欢上了这里。
音乐声中，蒙女士不时和朋友谈论书里的内容，她希望自己能把阅读的好习惯带给女儿，让女儿也领略到阅读的力量。
人与美食的约会：精益求精是对待生活的态度
作为书吧的负责人，“花先生”也喜欢看书，只不过他看的书和别人不太一样。
“花先生”从书架上拿出两本最新的《贝太厨房》，这是他最喜爱的杂志。照着《贝太厨房》上的食谱，他能翻新出不少新花样来。
“花先生”是一个热爱美食的人。
“菲力牛排鲜嫩，西冷牛排有嚼劲，酱汁的做法影响牛排的风味……”说起牛排来，“花先生”头头是道。
“花先生”还是一个对美食精益求精的人。
吧台边上，“花先生”细心地用电子称称出冲泡两杯咖啡所需的咖啡豆的重量，多一克不行，少一克也不行。
店里的咖啡豆经过烘焙后保存在密封罐中。打开盖子，意式深烘咖啡豆的浓香扑鼻而来。
“冲泡深烘咖啡，90℃的热水刚刚好。冲泡之前先给咖啡壶、滤杯、滤纸预热，冲泡时画圆圈注水。”磨豆、闷蒸、分段萃取，“花先生”仔细地遵守着手冲咖啡的每一个步骤。新鲜的咖啡粉在热水的作用下，膨胀成纹理细腻的半圆形层顶水泡。“花先生”指着气泡兴奋地说：“看，这才是新鲜的咖啡。”
一壶热乎乎的精品咖啡冲泡好，“花先生”又耐心地将咖啡杯预热好，以便最大限度地保留咖啡的风味。
“不管做什么事都认真把它做好。”“花先生”说。
精心布置每一场活动，每一盘食物精心摆盘，哪怕只是给一盘食物拍照也要请专门的摄影师……和“花先生”一样，店员们将精益求精的态度融入到了食物中，通过美食传递给顾客。
“唯有美食与爱不可辜负。”美食成为了吸引顾客的招牌之一。
“除了书，还为这里的美食而来。”书吧的常客冰姐告诉记者，每次在享受“精神粮食”之后，总会品尝这里的美食，书吧的各种小吃都是她的最爱。
“不如说，我是冲着这里的厨师来的。”市民黄先生说，这里的凤爪可是他的最爱。
五彩斑斓的拿铁、飘着蓝焰的爱尔兰咖啡、带着浪漫色彩的“紫色月光”……单是这里的美食饮料，就足以让顾客流连忘返。
人与人的相遇：一个书吧，两种生活
室雅何须大，书香自有朋。
自从咖啡厅改造成书吧，混合了多种经营业态后，佰俪的客户群体发生了变化。从以商务聚餐和情侣用餐为主发展至从幼儿、青少年、中老年人都喜爱的乐园，顾客年龄层次更丰富。
也许你喝不惯这里的精品咖啡，但是这里还有书和同伴。
也许你是个喜爱热闹的人，没关系，这里还有桌游活动和可办派对的小花园。
这里不再是一个单调的咖啡厅。这里是阅读场所，更是人与人之间的交际空间，宜静宜动。
“之前经常去图书馆，现在更喜欢来书吧。这里可以与同样喜欢书的人交流，甚至成为朋友。”对于爱看书的蒙女士说，以书会友是一个不错的交友方式。她还希望书吧能做一个“图书漂流”的平台，每个喜欢读书的人，将自己喜欢的书籍带到书吧推荐给其他人，由书吧代为保管书籍，供他人借阅、品读。
当夜幕降临，昏黄的灯光将五彩斑斓的鸡尾酒衬托得格外绚丽。年轻人一拨接着一拨来到店里。
小花园里，墨绿葱翠的幽兰，一盆茎大叶肥的多肉植物，一簇簇拥挤在花盆里，带着毛绒绒青黄色小刺的仙人球，构成书吧小花园亮丽的风景线。
“天黑请闭眼。”小花园边上的包厢内，十来位陌生的年轻人开始了时下流行的“狼人杀”桌游，“暗流”在包厢内涌动。一场游戏下来，年轻人们从陌生变熟悉。
另一头，为满足顾客对美食的深入了解，书吧不定期举办烘焙课程。由书吧的西点师负责教学，北海道戚风蛋糕、蔓越莓饼干、巧克力熔岩蛋糕……在制作美食的过程中，家庭主妇们因共同的兴趣爱好而无话不谈。
“这里有慢时光，还有慢生活。图书充实了咖啡厅的内容，让它变得更有意义。”“花先生”说。
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