“南宁爱素坊素食馆6家店凭空消失”后续 别让众筹风波抹黑素食馆的素心

南国今报 2019-01-31 16:00 大字

香山素食馆的自助餐有60多个品种。 素仁坊的许大厨一天包了500个素饺子。

今报记者雷小琴文/图

多位顾客手持爱素坊充值卡无处消费,数百位股东众筹千万元无处讨说法。昨日本报8版刊登了南宁爱素坊6家门店接连关闭的新闻后,在市民当中掀起一波关于素菜馆的讨论,也引起了社会对素食餐饮行业的关注。吃素是一种环保、健康的行为,素菜馆属于微利经营,喜爱素食的市民希望,别因为爱素坊的众筹风波抹黑了素食馆的素心。

进展:

律师称参与众筹者可报案

据参与爱素坊众筹的一股东透露,2014年成立的爱素坊,除了拥有南宁总店金湖店之外,还有埌西1店、埌西2店、航洋店、东葛店、园湖店、秀灵店、福彩店(葛村店)、航洋店、民主店、扶绥店、柳州店、玉林店、凭祥店、深圳店、成都店。为了吸引资金,爱素坊将每个店分成100份股份,其中51份股份由爱素坊负责人何先生持有,49份股份则由素食爱好者及其他投资者持有。按照每股2万元计算,每间爱素坊门店众筹的资金达98万,深圳店每股超过2万元。据该股东保守计算,爱素坊众筹的资金已超过了一千万元。该股东的说法,记者从另外两位股东处得到了证实。

记者了解到,爱素坊之所以在短时间内众筹到上千万的资金,与爱素坊宣扬的吃素健康、吃素积福的理念密不可分。此外,爱素坊特别注重品牌包装,统一的标识设计辨识度较高,深受吃素爱好者的欢迎。有的人抱着乐捐的心态,参与了2万元一股的众筹,有的人抱着能赚钱的想法,参与了众筹。众筹到的丰厚资金让何先生在南宁一年之内开设了五家分店,同时还将店铺开到了扶绥县、柳州市玉林市、凭祥市,甚至开到了广东深圳和四川成都。

但何先生从未坦诚布公地面对股东们。参与众筹的爱素坊股东们表示,爱素坊开业至今,他们从未收到过收支报表,何先生的运营团队从未主动公示过,也没有发到群里给大家看。各店成立的董事会也形同虚设,根本无法管理到何先生的运营团队,给何先生的建议,他也很少听得进去。股东们认为,无论如何何先生应给一个说法,别让众筹抹黑了素食馆的素心。

对此,梁军律师认为,爱素坊众筹涉及的人数、资金较多,可能会构成非法集资,参与众筹者可以向公安机关报案。

现状:

众多素菜馆微利经营

记者发现,爱素坊微信公众号仅更新至2018年9月4日,记者拨打柳州店、玉林店电话,都是无法接通。众多持有爱素坊充值卡的会员也反映,爱素坊各门店都已关闭。

按说爱素坊在实行连锁经营,统一采购可以降低成本,可以实现一定的赢利。据股东兼义工陈先生透露,爱素坊80%的南宁门店都在亏本经营。他说,爱素坊自助素食仅需20多元一位,如果用餐的人达不到一定人数,根本无法赢利。至于每个店98万元的众筹资金,陈先生称每个店的租金、装修、设备等都超过了98万元,也就是说众筹的资金已全部投入到店铺经营,当经营出现亏损,参与众筹的人不再投资,何先生就只能借钱去贴补门店的开支。

那么,其他素食馆的经营状况如何?

30日下午5时30分,记者在香山素食馆看到,60多种素食摆放在自助餐台上,有6位顾客在取餐。香山素食馆的老板黄女士表示,做素食的确很微利,“我们是利用旗下另一酒店的厨房来烹饪素食,再派出2名服务员管理素食馆,才能实现一点盈利。如果单纯做素食,根本无法盈利。”

飞凤商业街的素仁坊的大厨许先生告诉记者,素仁坊开业4年靠的都是老顾客,“今天有老顾客订了500个素饺子”。不过,他也表示按一份饺子(12个)卖20元,赚的并不多,因为店铺的租金、人工都比较高。

下午6时许,先后有8位顾客前来北湖路的来吃素素食馆询问,但素食馆已放假。顾客刘女士告诉记者,“来吃素素食馆12元一位,很实惠,我经常来吃。”

探讨:

素食馆可通过引流做文章

位于邕江宾馆的莲池素食馆的赢利也不多。据了解,在莲池素食馆之前,是好素养素食馆,好素养关闭后,莲池才接的手。而在民主路北二里茶子树素食馆,记者看到了一张招租广告,附近的商家告诉记者,茶子树已关门半年了,因为顾客并不多。

素食有益健康,但素食馆能长期开办下去的并不多。如何破解?中国饭店协会名厨委副秘书长邓秋认为,素食馆可以选择开放的思维经营,比如主推素食外,也可设荤菜区,让顾客的选择更多样化。

素食爱好者梁先生则认为,可以将素食馆作为一个引流的工具,在素食馆里销售一些绿色、健康的食品,实现跨界创收。此外,也可以开设微信商城、网上商城,衍生出健康食品产业链。

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