广西引进境外活畜种源，丰富市民餐桌选择 奶吧里喝“洋牛奶” 市场里买“洋猪肉”
这些来自意大利的地中海奶水牛正在进行机械挤奶。
这些在南宁出生的地中海小奶水牛也到了当妈妈的年龄。南国早报记者 苏华摄
南国早报记者张文卉苏华实习生吴丽叶
7月20日，一批法国种猪抵达南宁，引起市民的关注，它们的到来改变了什么？近年来，越来越多的进口畜牧种源进入广西，它们如今还好吗？连日来，记者走访发现，这些洋牛、洋猪、洋羊在广西这个“第二故乡”，通过遗传基因选育已“开枝散叶”，让本地市民“大碗喝奶，大口吃肉”
1地中海奶水牛“入乡随俗”
7月21日，走进位于南宁市邕武路的华胥水牛繁育有限公司，飘扬的音乐中，一排大风扇轻轻地转动，在微凉的空气中，上百头黝黑色的地中海奶水牛悠然地摇着尾巴，时而从牛架中探出头来嚼一嚼粮草。
“为了让它们乖乖进架，我们花了整整半年的时间来调教。”农场技术指导李忠权告诉记者，2014年，59头地中海奶水牛，漂洋过海从意大利来到这里“安营扎寨”，原来生活在意大利的奶水牛在当地过着放养的生活，到达农场后，让它们通过牛架进食成了最大的难题。于是，在刚开始的半年时间里，一边给它们洗澡，一边给它们按摩，同时还轻声和它们“交谈”，成了李忠权每天的工作。他说：“你要和它成为朋友，它才听你的。”6个月后，这些来自意大利大草原的奶水牛“入乡随俗”，每天过着定时、定量喂食的生活。
转眼两年过去，在它们的身边，多了一群和它们一模一样的小牛。今年底，牛场的地中海奶水牛将达到130多头，平均一头牛在一个泌乳期内生产2.1吨的水牛奶。
挤奶器的旁边，摆着若干桶早上刚刚挤下的水牛奶，经过消毒后，将送到南宁市区的奶吧里，人们就可以喝到新鲜、优质的水牛奶。下一步，奶酪、冰淇淋等各种加工产品还会陆续面市。
2“洋八戒”瘦肉率超过60%
在人们的日常饮食中，猪肉恐怕是最常见的肉类。然而，业内人士表示，面对越来越庞大的市场需求，本地土猪的生长周期长达一年，在供应上难以保障，这个时候，“洋八戒”来帮忙了。
据了解，从2005年至今，广西从美国、法国、丹麦、英国、加拿大等国家引进种猪。目前生猪市场被业内人士划分为“美系”“丹系”“英系”“法系”和“加系”，其中以“美系”“丹系”的比例居多，它们的优势就是产仔数多、瘦肉率高等，弥补了本地种源的短板。
2011年，980头来自美国的原种猪，历时18个小时的飞行，从美国芝加哥飞抵南宁。第二年，留在广西的512头原种猪，繁育出1.2万头后代，市民在淡村市场就可以买到这种瘦肉率高达66%~68%的优质猪肉。
7月24日，在淡村市场的猪肉摊上，一摊主向前来买肉的市民推荐：“看，肥膘很少，瘦肉很漂亮。”业内人士表示，这就是“美系”猪肉（从美国引进的种猪选育扩繁）的特点，瘦肉率比较高。记者发现，多数普通猪肉摊以卖瘦肉型猪肉为主。
2012年，武鸣某畜牧科技有限公司从加拿大引进600头曾祖代原种猪，其生长周期为6个月，比本地猪缩短一半的时间。“瘦肉率达80%。”该公司负责人告诉记者，目前这批猪已扩繁至第8代，它们的“洋猪后代”将近10万头，除了供应本地，还远销江西、湖北等地。
3澳大利亚无膻味羊肉受欢迎
羊肉，既能御风寒，又可补身体。但由于其本身具有的膻味，让一些人不能接受。2013年，澳大利亚250头努比亚山羊落地扶绥县，改变了一些人对羊肉的传统观感。
“在外面的火锅店，闻到一点羊肉的膻味我都吃不下。”扶绥县的苏春告诉记者，机缘巧合下他在扶绥县广羊农牧有限公司购买了一只努比亚山羊，吃到这种羊肉的时候，确实感到很惊喜：“口感很鲜，脂肪层分布的很好，很香，关键是几乎没有膻味。”
该公司办公室主任蒋珍介绍，这种经过三代提纯的外国种羊，经过一年两胎的扩繁，母羊存栏量已达到3000多头，其繁育出来的羔羊抗病能力比本地羊更强，控制了兽药的使用，更能保证肉类的安全。她说：“目前主要是供给一些宾馆、酒店，今年8月份将在专卖店销售，售价为84元/公斤。”
4种源价值不菲要“吃干榨尽“
引进境外种源价值不菲，最大程度利用才不至于浪费。前几年，由于选育技术的落后，多数企业选择引进境外已选育好的种猪。由于繁育系统不完善，种猪在经过几代繁育后，机能逐渐出现退化。因此，为了基因改良，不得不再次引进，如此循环既浪费了大量资源，又陷入“引进-退化-再引进-再退化”的落后被动局面。
“2010年以后，第一批引进的种猪渐渐被淘汰，但是再引进的企业却少。”业内人士表示，2015年，国内进口境外种猪数量大幅下降，原因是手中掌握了一定的选育能力，避免了资源浪费。
随着广西生猪养殖业对遗传育种大力投入，新进养猪企业采取理性做法，进一批种猪后，经过遗传基因选育，充分利用其优势，让原种猪“开枝散叶”，为本地肉类市场提供更多优质、安全的食品。
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扶绥新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离扶绥县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。