元旦去新津 享受一次美妙的河鲜盛宴
在新津，鲜是河鲜馆的共性，但论味道，每一家又各不相同。你无法知晓等待你的是怎样美妙的味觉盛宴，而这正是每一次美食之旅更加让你期待的理由之一。
这一次，美食达人组成试吃团，在提前探路时为大家精选了三家当地有名的河鲜馆，当家菜品一一亮相，看看是不是你喜欢的那道菜？
九莲渔乐村
挂牌国家地理标志
保护产品
永商镇的“九莲渔乐村”，是挂牌“国家地理标志保护产品”的兴天地公司旗下的渔乐产业。据相关负责人介绍，通过科学化生态化养殖，在纯净水域中生长的黄辣丁，生长期可长达1年，个头大，肉质鲜美。同时，在这里，还可以入住乡村度假酒店，享受垂钓度假之乐。
作为科学生态养殖的标兵，九莲渔乐村的黄辣丁，肉质肥美，弹润爽口。且不同的烹饪方式，付诸于黄辣丁的味道也各不相同。比如这家店最受欢迎的菜品之一——香辣黄辣丁。在鲜香辣椒的刺激下，鱼皮润滑如浆，只需舌尖轻轻一舔就会融化在口中。用筷子挑起一条弹软绵嫩的鱼肉放进口中，一丝丝辣味，烘托着鱼肉的鲜甜，顿时盈满整个口腔。而肥美的鱼肚肉更是鲜辣细嫩，不需咀嚼，任它如凝冻一般滑入喉管，便将它的美味收进味蕾。而落入喉管之后，它的香辣才又反刍上来，将美妙的滋味推上巅峰。
同样是黄辣丁，但另一道杰作红汤极品黄辣丁却别有一番风情。一条条细嫩的黄辣丁，潜伏在鲜亮的红油下，仿佛夕阳渲染的湖泊，飘在上面的白嫩豆腐，就像一艘艘帆船，渔歌唱晚中踏上归途。你必须先吃豆腐，才能体会到这道菜的美味。用筷子夹起一块弹性十足的嫩豆腐，不需担心它脆弱得被夹散，悠长的美味总是如此凝聚它的鲜香。当滑嫩的豆腐落在舌头上，辣味便好像一朵花绽放开来，丝滑的油香瞬间覆盖口腔壁，又滴落下来，味蕾承接着它的一切美好。趁着这个辣劲，再夹起一条黄辣丁，鱼肉入口时会泛滥起一片甜润，紧接着又将另一重辣味推进过来，把鱼肉和红油的香气融会贯通。千万不要急着吞咽，咀嚼、咀嚼再咀嚼！后发的回甜会冲散先前浓郁的辣味，齿颊间留存酱香的芬芳。
而豉香三角峰则是一个无法绕开的话题。与前两道菜不同，它选用身材稍健壮的三角峰，以豆豉的酱香熏陶肉质细嫩的鱼肉。第一口吃来，豆豉的咸立即在口腔中形成涡流，激发出一丝香甜。继而独具浓香的鱼肉，化作浆液，在口腔中婉转回流，让每一处细胞都感知它酱香中的鱼鲜。这时，若是再喝一口小米肥牛汤，香咸的肉味与小米的糯香，形成另一股波澜，覆盖了先前的辣味，将温暖与清爽推进胃肠。这时，一段小高潮落下帷幕，温暖的肠胃等待着再一轮鲜辣的狂欢。
河鲜人餐 元/桌
菜品：红汤极品黄辣丁、豉椒鲟鱼、炝锅刺婆、藿香雪鲫、清蒸极品、生爆黄沙、家常青波、鲜椒清波、特色酸菜鱼、豆香脆肉、小米浓汤烩肥牛、石锅老豆腐、上汤时蔬菜、炝锅时蔬、拌花生仁、生拌茼蒿、窖香牛肉、拌跑山鸡块
地址：新津县永商镇宝桥村观音寺旁（花舞人间往蒲江方向直行3公里）
江上居河鱼庄
在这里品鱼宴
就像享受交响乐
江上居河鱼庄在南河上游，静，犹如大户人家的庭院。在河边上自建一个鱼塘，喂养稻谷鲫鱼，鲜、香、嫩！江上居鱼庄回头客很多，主厨从未变过，味道从未变过。
在这里，红汤黄辣丁的味道又独具一格。鱼肉紧实嫩滑，耐嚼。每一口都弹性十足。藿香的清气与辣椒的火热融合在一起，在口腔中四溢冲突，又把鱼本身的清甜扩散到味蕾的每一个细胞。
而另一道不得不品尝的葱香清波，更是河鲜美味中的佳品。清波鱼肉质白润如玉，夹起一块鱼肉都在微微颤动。放进嘴里，舌头轻轻一舔就化成一汪春水，夹杂着鱼肉的甜美、香葱的清爽、香油的醇厚，就形成了一曲壮观的交响乐。而曲终的回甜，又将所有的味道融于一炉，推上鲜香的巅峰。
如果说葱香清波让你仿若泛舟湖面，那么豉香江团就是夕阳下的渔歌。饱含鱼油的江团肉质肥软不腻，在豆豉酱香的裹挟中，回味更加悠远绵长。仿佛暮鼓晨钟荡漾在古城墙上，千年的繁华与黄昏的韵味，都在等待一场盛大的夜幕的降临。
河鲜4人餐元/桌
菜品：精美三味碟、红汤三角峰、藿香稻田鱼、葱香青波、时令蔬菜
地址：新津县永商镇翻水桥头
车记鱼庄
花木成畦手自栽
吃到儿时的味道
新津的很多鱼庄都在河边，车记最特别在于，河边上围了一块一亩多的菜园子。很像小时候在姥姥家的菜园子里，跟着姥姥慢悠悠、精心地松土、除草…为的只是一家老小在餐桌上能尽享菜里美味。
果然，不负所望，车记每一道菜都是用的自家种的蔬菜配料…有家的味道！这就是为何当地人请客吃饭都会选择车记的原因。
炝锅刺婆是一道让食客几乎要吞掉舌头的美味。鱼皮酥脆，肉质绵软，一口咬下去香汁四溢，三分油香缱绻七分鱼鲜，那是一场醇厚的洪流过境，入喉才有回甜激起浪花般的辣味，恰如常饮烈酒于微醺的刹那。
而红汤黄辣丁的做法又是与众不同的。鱼肉的甜香更为醇正，仿佛河流席卷着芦花，漂流在五色的深秋。河风馥郁，藿香的清香，酸萝卜的酸爽，又让鱼肉中饱含沧桑甘甜。咀嚼车记的鱼肉，咽下的是生活的味道。
清脆的折耳根更是令人叫绝，半透明的径好像水玉般灵动，小小的叶片透露着洋溢的青春。一口塞进嘴里，唇齿间满是脆嫩与芬芳。先前吃下口的油香辣味荡然无存，鱼肉的清香却被折耳根独特的味道再次激发出来，好像一条小河蜿蜒到了云端，白云深处一回头，就看到了年少时在山顶读书的自己。
河鲜6人餐元/桌
菜品：红汤黄辣丁，豉蒸鲟鱼，炝锅刺婆，香酥小鱼，扎耳根，耙耙菜，小吃
地址：新津县新蒲路花舞人间西大门往前两公里处靠河边
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