突破瓶颈 让鲜食玉米成助农增收大产业
糯鲜玉米好吃 货架期却短
□本报记者 吴平
5月29日，新都区石板滩镇甜糯玉米采摘季启动。万勋玉米专合社理事长宋万勋告诉记者，石板滩种的早熟品种提前一周上市，5月中旬市民就能吃上又甜又糯的鲜玉米。此时广西、云南、攀枝花的鲜食玉米货源都不多，独占市场的本地玉米最高时每公斤卖到了5元钱。
种植面积迅速扩大
“普通玉米，脱粒的干籽，每斤只卖1块钱，刨除成本就不剩什么了；而种甜糯玉米，连苞叶带棒棒，每斤卖2块。按照亩产2千-3千斤来算，加上一季优质水稻、一季蔬菜，可以轻松实现‘千斤粮万元钱\’。”石板滩镇种植户林望明说道。
“南方的早熟玉米在上市时间上错开了北方的上市高峰期；广东的三季玉米主要供应当地和港澳市场，唯一有销往成都的外省早熟鲜食玉米来自云南，当地种植面积达到30万亩，产出大，但由于长途运输，影响品质，商品性不如本地的。”林望明介绍。石板滩镇连续三年举办鲜食玉米节会，各大经销商上门收购，供应成都市场，目前不愁销售。但如果种的太多了，价格必定要垮，对此，林望明心存担心。
甜糯玉米种植周期只有90天，种植方式灵活，村民可以因地制宜，选择高低间套、水旱轮作、旱地栽培，实现“菜玉菜”“玉稻菜”“玉玉菜”等多种种植模式，促进农民增收。
省农科院甜糯玉米专家杨跃华介绍，除了新都的上万亩基地外，龙泉、青白江、金堂等地的甜糯玉米种植面积在迅速扩大，川南热量资源丰富，糯玉米种植也在发力。据统计，四川常年种植鲜食玉米120万亩，其中有一部分是白色的普通玉米用作鲜食，甜糯玉米有60到70万亩，石板滩及周边＋复种指数不到6万亩，相对于成都上千万的消费人口，目前的种植规模和产量不会导致烂市，但如何克服“货架期短”的发展瓶颈，如何规划未来产业发展方向，是摆在各地政府面前的问题。
有待发展冻库保鲜
甜糯玉米的最佳采收期极短。采摘后冷藏保鲜可以储存十多天；而在常温下只能放一两天，否则就要变硬，影响口感。杨跃华认为，当甜糯玉米大批上市时，如果市场一时消化不了，就需要一个“蓄水池”，多的时候存起来，少的时候再放出来。
发展冻库基地、就地速冻保鲜，是下一步值得考虑的。“通过速冻保鲜，可以达到1年保质期，有些厂商发明的包装，甚至可以连袋子一起煮。”在设施设备上，中国鲜食玉米大会组委会秘书长赵玉敏建议，充分利用已建成的其他蔬菜水果冻库，增加已有设备厂房的利用率。
除了保鲜包装，能否进一步考虑鲜食玉米深加工？上虞市五叶食品机械公司总经理叶大森认为四川做加工的优势明显：“东北采摘期仅30天，生产线空置率太高；而包括四川在内的西南、南方则可以达到90天的采摘期。”
然而，一条生产线要几百万元，剥皮、清洗、脱粒、包装、成品等几道工序下来，至少是两千万的投资。此外，加工出的玉米籽粒、玉米罐头等利润并不高，要拼数量。综合算下来，不一定比鲜销更划算。北京农林院玉米中心主任赵久然认为，与其拼短板，不如发扬长处，在乡村农家乐发源的地方，搞玉米采摘，走农旅相结合的道路。
“鲜食玉米要突破常规发展思维，走‘互联网+’；借助越来越成熟的生鲜农产品物流，打开国内外市场。”杨跃华的建议获得了林望明等种植户的认可。“冻库、深加工、电商，要多条腿走路，做好市场调研，争取让鲜食玉米这一小作物，成长为助农增收的大产业。”
新闻推荐
▲赖宗查看授粉蜜蜂的生长情况。◆蜜蜂授粉的草莓大棚。投入少回报高好处多□本报记者周金泉文/图时下，正是大棚草莓生产季节。以养蜂为主业的成都圣蜂家庭农场又多出了一项业务——向草莓种植户...
新都新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播新都区正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。