鸭子拔毛哪样“强”工业松香里烫一烫 遭起
抽检鸭子中亚硝酸盐含量超标49倍，铅含量超标86倍每天至少拔100只鸭子，一年约40000只鸭子流入成都市场
■天府早报记者颜雪实习生黄钰皓摄影赵霞
近日，成都市温江区公安分局破获一起利用工业松香拔鸭毛的案件。经抽检，被查获的这批鸭子中亚硝酸盐含量超标49倍，铅含量超标86倍！更为严重的是，作坊老板吕某使用工业松香拔毛的方式已经有1年了，按照吕某称的“每天至少拔100只鸭子”的说法，大约有4万只鸭子流入成都市场。
群众举报
作坊里工业松香拔毛 气味很难闻
今年8月底，温江区公安分局接到群众举报，温江区万春镇高山村1组有一户家庭作坊使用工业松香拔鸭毛，气味非常难闻。“接到举报我们马上赶到现场，当场查获已脱毛的鸭子150余只，成品烟熏鸭、鸭肠若干，亚硝酸盐及疑似松香若干袋。”温江区公安分局办案民警钱警官介绍说，“这个家庭作坊的条件特别恶劣，有100多平米的加工间，院子里堆着几个塑料桶，还有一个约一米高的池子，装了半池的工业松香，冒着黑烟，味道非常刺鼻”。
警方随即控制了作坊老板吕某、范某，并将查获的鸭子及工业松香带回抽样检测，发现鸭子中亚硝酸盐含量超标49倍，铅含量超标86倍。
因长期使用工业松香可能会致癌，法律规定：经过工业松香褪毛的禽畜产品，是食品安全法中禁止生产经营的产品，也是产品质量法禁止生产销售，存在缺陷的不合格产品。
日前，吕某、范某已被成都市公安局温江区分局以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪依法执行逮捕。
老板交代
用工业松香已成行规 便宜又高效
吕某透露，使用工业松香拔毛早已是家禽经营户的潜规则。“以前鸡鸭脱毛，都是用脱毛机，但是细毛拔不干净，传统的脱毛机处理及人工拔毛的方式，一天只能杀二三十只鸭子，而且还不太干净。”吕某说。2013年起，从事家禽经营的他开始使用工业松香拔毛，“用松香褪毛，一天最多可以宰杀近500只，少的时候也有100多只，那些不易剔除干净细毛的鸭子只要在加入工业松香的锅里‘打个滚\’，就是一只白白嫩嫩、表皮光滑，连细毛都没有的‘白胖鸭\’，方便又好用，还能重复使用，一般一桶工业松香可以用一年。而且每天至少可以卖出百余只鸭子，是原来的5倍。”
据吕某供述，自己的鸭子主要销往成都，除了鲜鸭以外，没有卖掉的鲜鸭还被加工为成品烟熏鸭等卖向成都农贸市场。
事实上，食用松香更为安全，但因为成本较高而不受青睐。“大多数商家并不愿意使用食用松香，因为它的成本是工业松香的两倍还多，而且只能用几次就没效果了。”办案民警表示。
■工业松香
一种重要的化工原料，加热熔化后呈黑黄色黏稠状，味道刺鼻，如果回锅重复使用，其含有的铅、苯化合物和其他有毒物质，会损害操作人员的身体健康，同时污染周围环境，且有毒，长期食用会致癌。
问题来了，鸭子到底该如何拔毛？
沥青拔毛
沥青有毒，早已被明令禁止。目前市场上使用沥青拔毛的方法基本已经没有了。
安全程度：
☆拔毛程度：★★★★
成本高低：★
拔毛速度：★★★★
工业松香拔毛
高温的松香会通过表皮渗透并残留在动物体内。被松香拔过毛的禽类相当于慢性毒药，常食易患癌。
安全程度：
☆拔毛程度：★★★★
成本高低：★★
拔毛速度：★★★★
专业拔毛机拔毛
使用专业机器拔毛，鸭鹅拔毛机每次可同时脱两三只，快速有效，但机械费用较高。
安全程度：★★★★★
拔毛程度：★★★★
成本高低：★★★★★
拔毛速度：★★★★
食用松香拔毛
提纯后的松香，与食用甘油发生反应，可以得到松香甘油酯。然而它的成本却是工业松香的两倍多。
安全程度：★★★★
拔毛程度：★★★★★
成本高低：★★★★
拔毛速度：★★★★
开水拔毛
用煮沸的开水拔鸭毛，可起到杀菌的作用，但容易把鸭皮一起烫掉。耗时较长，成本较高。
安全程度：★★★★
拔毛程度：★★★
成本高低：★★★★
拔毛速度：★★
成都鸭子店如何拔毛？
成都有不少以鸭子为主食的餐馆，其中有一些还颇为出名。他们是怎么给鸭子拔毛的？
德膳园北京烤鸭
记者从德膳园北京烤鸭店工作人员处了解到，鸭子都是从北京来的，送来时已经处理干净了。“而在北京，因为鸭子是批量化处理，所以都是用专业的脱毛机和人工双重处理。消费者可以放心。”
耗子洞张鸭子
“我们这里不可能用松香去毛，我们的作坊在双流，可以去查。”成都耗子洞张鸭子店工作人员说，“一般是先用开水烫，然后再人工拔毛。”
温鸭子
记者从温鸭子店工作人员处获悉，“我们的鸭子拔毛都是用专业的拔毛机，有一个专门的基地，把鸭子处理好后统一送来。”
■相关法规
《中华人民共和国刑法》规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
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