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乡厨上网秀 盼亲来“淘宝”

四川日报 2017-03-16 10:28 大字
2014年7月2日,四川省食品安全委员会办公室印发了《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》规定,对一次性就餐人数100人以上的农村自办宴席实行“双报备”制度,即举办宴席方与厨师方都要在相关部门进行报备,从而强化对农村自办宴席的食品安全监管,但很多地方报备方式较为传统。近日,由成都市乡村厨师协会开发的“掌上报备”系统,已在成都双流区彭镇试点。

“妈,快点来,有生意了!”3月15日,干了20余年乡村厨师的朱慧茹听到女儿的叫声,欣喜地接过手机,轻轻一点确定,便与手机那一头的雇主敲定了一场一周后的“坝坝宴”。双方达成协议后,雇主提交用餐地点、人数,朱慧茹提交菜单、帮厨人员信息等后,双方提交的信息自动生成网页,包括宴席的举办地点、时间、人数、菜单等信息一应俱全地显示在相关监管部门的PC终端。这样,就完成了乡村宴席的“双报备”。

上述场景发生在成都双流区彭镇,基于“掌上报备”系统的使用,乡村“坝坝宴”安全监管也步入了“互联网+”时代。对于农民而言,这个新系统能接受吗?好用吗?记者对此进行了采访。

□本报记者 阳菲菲

调查:村民点赞 乡厨叫好

“不跑冤枉路了,很方便。”3月10日,双流彭镇村民袁忠全通过“掌上报备”的方式帮表弟的婚宴进行了报备,说起这个新玩意,袁忠全竖起了大拇指。

袁忠全说,过去进行宴席报备,要先去村委会填相关资料,然后去镇(街道)食品安全办公室进行审批,再到彭镇市场监管所备案。按照正常程序,一户村民家办宴席要跑3个地方,所上交的纸质资料有“厚厚一叠”。使用“掌上报备”系统后,不仅不需要跑路,还有更多乡村厨师可供选择,“特别方便,几分钟搞定”。

“掌上报备”除了让村民方便了,也给乡村厨师带来了“红利”。“以前都是亲戚朋友推荐生意,现在把资料放上去,就像上了淘宝一样,我们是‘宝\’等着大家来‘淘\’。”今年42岁的乡村厨师朱慧茹介绍,自今年2月开始使用“掌上报备”以来,已经接了7场“坝坝宴”,其中有2场都是不认识的人下单。“以后用的人越多,那请我的人就更多了。以后就等亲多来‘淘宝\’。”

推广:逾半数中老年乡厨不适应

“农村群宴监管,一直是食品安全监管的重点和难点,‘掌上报备\’的出现,为会使用移动终端设备的村民带来了便利,也将让我们的监管工作更加精准。”成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处工作人员谢润之认为,从目前“掌上报备”系统的功能来看,实现了群宴举办方、厨师方、监管方的良性互动,不仅节约了举办方、厨师方的时间,也为监管者提供了更为精确的监管区域,提高了工作效率,从而做到了事前宣传、事中监管、事后溯源的封闭式闭环。但这一系统,是否能够在乡村厨师和村民中快速推广,还是一项巨大的工程。“从目前推广的情况来看,乡厨的积极性很高,因为这也是展示他们的平台。”田鹏飞是双流彭镇食品安全办公室的一名工作人员,他介绍,在彭镇推广“掌上报备”系统近1个月来,已经有60余位乡村厨师进行了“掌上报备”。不过,在推广过程中,也发现有一半左右的中老年乡村厨师不太会使用移动终端,还需要靠工作人员或者家里的年轻人协助才能完成。针对这种情况,他们决定先引导乡村厨师报备,再通过厨师引导村民报备,逐步覆盖人群。

◎记者手记

“坝坝宴”,作为传统习俗广受乡村老百姓的喜爱。但因为点多面广,始终是食品安全监管的难点和重点。

四川省出台 《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的出发点是为了更好地保障农村食品安全,但这样的好政策能否落地,还取决于很多因素。

“之前尽管有政策,但由于农村人口分布广、监管人员不到位、监管人员专业水平参差不齐、报备手续多等情况,政策执行起来难度较大。”一业内人士透露。

随着“掌上报备”系统的推出,为该政策的落地又推进了一步,能否通过“互联网+”的方法,打通食品监管的“最后一公里”,我们将拭目以待。

◎记者体验

“傻瓜”项操作 多为选择项

A办宴席方

记者打开微信,进入成都乡村厨师协会公共号,点击群宴席报备,填入姓名、身份证、电话、群宴举办地点、人数等信息后,便出现一个厨师选择页面,厨师选择完毕后,仅仅不足两分钟,办宴席方的报备便结束了。

B厨师

当办宴席方报备结束后,被选中的厨师便会接到一条微信推送。当厨师确定后,双方的协议达成,经过厨师与办宴席方确定了菜单后,进入厨师报备页面,填写相关报备信息,包括菜单、帮厨人员等信息后,与办宴席方合并生成页面呈现在监管方的PC端上,双方报备结束。

C监管方

点开PC端监管页面,不同的监管级别,所看到的内容不同,记者打开镇一级监管权限,可看到全镇最新的报备信息,打开村一级报备信息,可完全看到村里的报备信息,以此类推,监管级别越高,所监控的范围就越大。

另外,点击进入具体一条报备信息,可以清楚显示宴席举办地点、时间、菜单、菜品来源等,对于可能存在食品安全风险的菜品,系统会自动标红,如“卤菜”(可能存在亚硝酸盐)风险一栏有标红及安全提示。

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