乡厨上网秀 盼亲来“淘宝”
“妈，快点来，有生意了！”3月15日，干了20余年乡村厨师的朱慧茹听到女儿的叫声，欣喜地接过手机，轻轻一点确定，便与手机那一头的雇主敲定了一场一周后的“坝坝宴”。双方达成协议后，雇主提交用餐地点、人数，朱慧茹提交菜单、帮厨人员信息等后，双方提交的信息自动生成网页，包括宴席的举办地点、时间、人数、菜单等信息一应俱全地显示在相关监管部门的PC终端。这样，就完成了乡村宴席的“双报备”。
上述场景发生在成都双流区彭镇，基于“掌上报备”系统的使用，乡村“坝坝宴”安全监管也步入了“互联网＋”时代。对于农民而言，这个新系统能接受吗？好用吗？记者对此进行了采访。
□本报记者 阳菲菲
调查：村民点赞 乡厨叫好
“不跑冤枉路了，很方便。”3月10日，双流彭镇村民袁忠全通过“掌上报备”的方式帮表弟的婚宴进行了报备，说起这个新玩意，袁忠全竖起了大拇指。
袁忠全说，过去进行宴席报备，要先去村委会填相关资料，然后去镇（街道）食品安全办公室进行审批，再到彭镇市场监管所备案。按照正常程序，一户村民家办宴席要跑3个地方，所上交的纸质资料有“厚厚一叠”。使用“掌上报备”系统后，不仅不需要跑路，还有更多乡村厨师可供选择，“特别方便，几分钟搞定”。
“掌上报备”除了让村民方便了，也给乡村厨师带来了“红利”。“以前都是亲戚朋友推荐生意，现在把资料放上去，就像上了淘宝一样，我们是‘宝\’等着大家来‘淘\’。”今年42岁的乡村厨师朱慧茹介绍，自今年2月开始使用“掌上报备”以来，已经接了7场“坝坝宴”，其中有2场都是不认识的人下单。“以后用的人越多，那请我的人就更多了。以后就等亲多来‘淘宝\’。”
推广：逾半数中老年乡厨不适应
“农村群宴监管，一直是食品安全监管的重点和难点，‘掌上报备\’的出现，为会使用移动终端设备的村民带来了便利，也将让我们的监管工作更加精准。”成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处工作人员谢润之认为，从目前“掌上报备”系统的功能来看，实现了群宴举办方、厨师方、监管方的良性互动，不仅节约了举办方、厨师方的时间，也为监管者提供了更为精确的监管区域，提高了工作效率，从而做到了事前宣传、事中监管、事后溯源的封闭式闭环。但这一系统，是否能够在乡村厨师和村民中快速推广，还是一项巨大的工程。“从目前推广的情况来看，乡厨的积极性很高，因为这也是展示他们的平台。”田鹏飞是双流彭镇食品安全办公室的一名工作人员，他介绍，在彭镇推广“掌上报备”系统近1个月来，已经有60余位乡村厨师进行了“掌上报备”。不过，在推广过程中，也发现有一半左右的中老年乡村厨师不太会使用移动终端，还需要靠工作人员或者家里的年轻人协助才能完成。针对这种情况，他们决定先引导乡村厨师报备，再通过厨师引导村民报备，逐步覆盖人群。
◎记者手记
“坝坝宴”，作为传统习俗广受乡村老百姓的喜爱。但因为点多面广，始终是食品安全监管的难点和重点。
四川省出台 《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的出发点是为了更好地保障农村食品安全，但这样的好政策能否落地，还取决于很多因素。
“之前尽管有政策，但由于农村人口分布广、监管人员不到位、监管人员专业水平参差不齐、报备手续多等情况，政策执行起来难度较大。”一业内人士透露。
随着“掌上报备”系统的推出，为该政策的落地又推进了一步，能否通过“互联网+”的方法，打通食品监管的“最后一公里”，我们将拭目以待。
◎记者体验
“傻瓜”项操作 多为选择项
A办宴席方
记者打开微信，进入成都乡村厨师协会公共号，点击群宴席报备，填入姓名、身份证、电话、群宴举办地点、人数等信息后，便出现一个厨师选择页面，厨师选择完毕后，仅仅不足两分钟，办宴席方的报备便结束了。
B厨师
当办宴席方报备结束后，被选中的厨师便会接到一条微信推送。当厨师确定后，双方的协议达成，经过厨师与办宴席方确定了菜单后，进入厨师报备页面，填写相关报备信息，包括菜单、帮厨人员等信息后，与办宴席方合并生成页面呈现在监管方的PC端上，双方报备结束。
C监管方
点开PC端监管页面，不同的监管级别，所看到的内容不同，记者打开镇一级监管权限，可看到全镇最新的报备信息，打开村一级报备信息，可完全看到村里的报备信息，以此类推，监管级别越高，所监控的范围就越大。
另外，点击进入具体一条报备信息，可以清楚显示宴席举办地点、时间、菜单、菜品来源等，对于可能存在食品安全风险的菜品，系统会自动标红，如“卤菜”（可能存在亚硝酸盐）风险一栏有标红及安全提示。
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