食品安全的守望者
郭洪兴实习记者魏莉
微牧养殖的雅南黑猪产品
微牧有机果蔬及花卉展销与储存区
做农业苦、养猪难，做高品质的健康食品难上加难。
赵波来自宣汉，研究生毕业。从政府部门首席英语翻译到外企高管再到自主创业，赵波一路走来得心应手。自2008年创办四川微牧食品有限公司，便立志做一个真正高品质可口健康食品的提供者。
可现实中存在的客观因素让其陷入彷徨，责任和良知折磨成一种痛。最后，执着的选择做一位食品安全的守望者。
现状 食品安全日益严峻
“食品安全问题日益严峻。”赵波说，只有做了这一行才知道其中问题有多么严重。
近年来，肉食品安全问题日益严峻，无论是国外的疯牛病、二恶英，还是国内的三聚氰胺、瘦肉精等事件无不造成了恶劣的后果。
相关部门以北京、上海、成都、广州、兰州、沈阳、武汉、郑州等8个城市为调查区域，开展了一次“中国八大城市食品安全公众认知度调查”活动。调查显示：不同年龄和职业的公众对我国食品安全现状总体持不乐观态度，45.60%的受访者认为“不太安全”，27.76%的受访者认为“很不安全”。其中，超过七成的公众认为生产加工是我国食品产业链中安全隐患最大的环节。同时，公众日常生活中最不放心的食品类别依次为肉及肉制品、乳及乳制品，分别为50.33%和26.17%，其他为水产及其制品、果蔬、粮食及其制品、蛋及蛋制品。
一业内人士公开撰文表示，经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。
但该人士还认为，食品安全事故频发的原因，表面上直接原因是不良生产者的违法行为，但更深层次原因是中国农业生产方式的转变、社会对食品安全重视程度的提高和政府检测监督机制的失灵。
做法 食品安全最重要的是可控
“俗话说民以食为天，而近年来层出不穷的食品安全问题，真让老百姓担心起这片天。”赵波说，做食品的人和企业首先考虑的应该是食品安全，保障食品安全最重要的就是做到可控。
赵波的公司主要是生猪养殖和肉制品销售，公司倡导以“动物健康、食品安全、环境友好”理念来打造可控全封闭完整精致产业链，做真正高品质可口的健康食品的提供者。
四川微牧食品有限公司，是一家专业从事“微牧”系列高品质健康食品研发、生产、销售的可控全封闭完整精致产业链的高新企业，其产品获得中国有机产品（ORGANIC）、食品安全管理体系（CHTC）和麦咨达可追溯系统（STARFARM）等多项权威认证，并由中国人民财产保险股份有限公司（PICC）承保，同时代理国内外、境内外的高品质食品。
赵波的公司现有员工300余人，由微生态学、抗病营养学、动物饲料学、规模猪场管理、出口肉品加工生产等专家组成一流的技术高管团队。可控全封闭完整精致产业链覆盖了零药残饲粮研发、生产、有机猪养殖、高品质冷鲜猪肉及肉制品加工销售全部环节。同时，公司与四川农业大学合作建立了博士生工作站长期指导公司的科研技术工作。
另外，“微牧”所有生猪都统一运输到国家有关部门指定的星级屠宰厂进行定点屠宰。为了保证“微牧”系列肉品品质，公司的物流部也设在屠宰场内，有专人对屠宰的每一个环节进行监控。
通过几年的市场营运，公司发展迅速，目前产品已经进入数十家国内外大型连锁超市及部分大型集团公司和企事业单位，得到了消费者的广泛认可，树立了良好的信誉和品牌形象，销量以每年50%的速度增长。
赵波表示，微牧的猪肉产品从种猪、仔猪、育肥、屠宰最后到餐桌等环节都做到完全可控，真正做到把高品质可口的健康食品提供给社会。
守望 经济亏损精神备受煎熬
“我们公司从开业以来，从上个月起亏损比例已经缩小了。”赵波无奈而喜悦地告诉记者，值得高兴的是不仅政府很重视，更重要的是赢得了消费者的认可。
赵波的老家在宣汉，从小勤奋好学。1985年大学毕业后在四川省畜牧局做首席英语翻译、项目官员。1992年选择了外企工作，1999年自己创业建立了公司。追求自由是最快乐的事，这一路赵波走得十分顺利。
2008年，一位朋友告诉他可以用其多年潜心研制的微生态发酵饲料来养猪，不用添加抗生素，可以生产高品质的健康猪肉。
赵波不但在畜牧局工作过，在外企也是从事兽药行业。深知中国农业生产方式转变过程中的一些弊端，毅然与朋友创办了四川微牧食品有限公司，致力做一个高品质可口健康食品的提供者。“做农业苦、养猪难，做高品质可口的健康食品难上加难。”赵波表示，我们养猪之路复杂而坎坷，坚守自己的信念不仅是亏损更是煎熬。
当下，饲料里面“慢性杀手”抗生素残留量惊人,食品生产商家违规操作，生产出问题食品全国流通，整个社会呈现出“易粪相食”的恶性循环。甚至，屡屡发生的食品安全事件造成的危害已成“负外部性”，出现了市场失灵的地步。
在目前恶性竞争的市场上，赵波的企业成本要高出很多，价格上比别人也要高出50%左右，可是利润微薄。所以，企业亏损比例缩小也能让他狂喜。在选择高品质可口健康食品和利润面前，赵波内心深处备受煎熬。
要维护食品安全，赵波的力量略显单薄，可是他在坚持、在守望。
开拓 建园区踏上另一个征程
新建基地、保护濒临绝种的雅南猪。为了食品安全，赵波和他的团队已经踏上另一个征程。
来到邛崃市牟礼镇小塘村，站在在“成新蒲”快速通道向两侧可见，微牧公司的有机农业科技示范园区内牧场工作人员一片忙碌。
这就是赵波精心打造的微牧有机农业科技示范园区，占地约1800亩（核心示范区300亩），带动周边8000亩有机种植及2000户现代养殖，首期总投资5100万元人民币，计划3年全部建成。二期计划总投资6000万元人民币。
由于纯种雅南猪膘厚和生长成本高已濒临绝种，四川微牧公司四年前与四川农业大学共建博士生工作站，在四川省畜牧食品局的支持下，开始了雅南猪的保种育种和杂交新品系研发利用工作，已于2011年取得了雅南猪原种场许可证，为全国唯一雅南猪原种场。
同时，成功引进国际优质深色猪种与雅南猪配套杂交，研发出唯一的有机雅南黑猪系列产品，该产品兼具健康和美味优势，强势进入了成都、重庆、西安、上海、北京等地高端市场。现在，部、省、成都市和四川农业大学均要求我们加快建设和扩繁，争取在3年内进入国家级核心保种场。
项目单位四川协同生物科技有限公司现已拥有高端有机猪肉研发、生产、加工和销售市场的完整封闭链条和人才技术储备，包括从微生态无抗发酵饲料厂、雅南猪原种场、有机黑猪养殖场、有机猪肉食品加工基地，直至30余家大商超及成都、重庆、西安、上海、北京等高端市场，完全确保产品的可追溯性和安全性。
微牧公司联手上海、海南企业和四川农业大学等引进国际先进理念和技术，力争用三年时间把园区打造成为成都市在全国的一张现代都市农业名片。“前途光明、道路曲折、信心十足。”赵波最后说，追求自由是最快乐的事，守望食品安全是一生的追求。
本报记者 郭洪兴 实习记者 魏莉
来源:《金融投资报》
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