【红焖羊肉】
羊肉的味道鲜，但也有人觉得羊肉膻。所以去膻，跟羊肉一起入锅的“搭档”是关键。
“胡萝卜纤维素成分丰富，口感偏甜，不仅能改善羊肉的膻味，还能做出不一样的鲜美。 ”孙师傅介绍，红焖羊肉需要羊肉、胡萝卜切成滚刀块。先将锅内加入清水、葱段、姜片，烧开后，将羊肉放入。待锅内水沸腾后，焯两三分钟后关火。将羊肉捞出控干水备用。炒锅放油烧热，加入葱姜煸香。喜欢辣味或酱香口味的，不妨来点郫县豆瓣酱炒香。再加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀，加入老抽上色，加糖调鲜。 “焖”的关键在于用什么汤底来焖，孙师傅一般会用啤酒，将啤酒倒进锅内没过食材，再加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮。中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可。
新闻推荐
11月29日，万达广场入川十周年感恩答谢会于成都郫都区梦桐泉酒店精彩启幕。万达商管集团、西南运营中心相关负责人莅临会场，与近500位国内外知名品牌商家的高层代表和企业家人士欢聚一堂。...
郫都区新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离郫都区再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。