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“四川辣酱”火遍全美 川菜业界摩拳擦掌谋出海

四川经济日报 2017-10-20 09:09 大字

(记者 易陟)最近,美国吃货疯抢“四川辣酱”的报道见诸各大媒体。四川辣酱是川菜的重要组成部分,如何利用四川辣酱走出国门,带动川菜产业发展,昨日,省经信委组织召开关于“四川辣酱”再次火遍全美情况座谈交流会,会上,来自学术界、餐饮界的代表就此展开了探讨。省经信委党组书记、主任陈新有出席会议。

会上,四川大学农产品加工研究院院长何强、西南财经大学西财智库副研究员尹响、省食研院果蔬所副所长柏红梅、成都市餐饮同业公会秘书长袁小然、四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良等从概念定位、品牌建设、市场机遇、国际化表达等方面,就四川调味品如何打开国际市场、带动川菜产业发展各抒己见、探讨交流。

基于文化和口味的差异,川菜很难进入国外的饭店、家庭,但是川菜的调味品却能轻松进入。对此,会议认为,只要调味品的质量得到保障,达到国外食品生产地相关标准,那么走出去占领市场就不是难事。当前,要基于国外市场需求,开展四川调味品走出去的相关研究,并组织相关产品和企业,走出国门集中亮相。同时,本地企业要加强和国外大型餐饮企业的合作,了解外国人对四川调味品的接受程度,进行产品改良和创新,为企业打开新的市场大门。

陈新有表示,要让四川调味品走出国门,打开国际市场,需要挖掘四川调味品的健康元素和文化元素,打出健康牌和文化牌;本地调味品企业通过与肯德基等国外大型餐饮企业合作,借助其成熟平台把四川调味品培育成像番茄酱一样的快餐标配。

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