“国安板鸭”成为餐桌上的“俏俏货” ——成都市九尺国安板鸭食品有限公司发展纪实
[摘要]——成都市九尺国安板鸭食品有限公司发展纪实
板鸭飘香，食不可挡。
九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃。彭州市九尺镇素有“腌卤之乡”和“板鸭之乡”的美誉，板鸭已成为当地经济发展和农民劳动致富的重要支柱产业。
早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。就在当地，有一家板鸭制作企业——成都市九尺国安板鸭食品有限公司，是一家集腌腊肉制品的生产加工、研发、销售为一体的大型食品龙头企业，也是唯一一家以板鸭命名的公司。该公司坐落于四川省彭州市九尺镇天鹅街，周边分店有成都、都江堰、新都、青白江、龙泉、德阳、绵阳、郫县等共计29个分店。目前，公司有员工28人，年销售各种板鸭18万只，年实现营业收入600万元，上缴利税30万元。
据悉，该公司成立于2010年，拥有“国安板鸭”注册商标，主要产品有风吹板鸭、酱香鸭、五香鸭、缠丝兔、板鸭、香肠（川味、广味）、腊肉等，远销海南、河北、河南、东三省，以无污染、无公害的绿色食品而闻名。国安板鸭创新生产的酱香鸭，“国安板鸭”牌板鸭、香肠、腊肉、缠丝兔等系列产品沿用古老传统工艺，结合现代科学技术，采用独特配方，选用新鲜、精美、无污染的肉制品加工而成的口感好、色泽美的绿色健康食品，产品畅销于全国各大中小城市。
同时，产品种类丰富，定位准确，有包装精美适合馈赠的礼品盒系列产品，也有简易经济型产品。老产品不断更新，新产品层出不穷。
科学管理 严把质量关
在和成都市九尺国安板鸭食品有限公司总经理李国安的交谈中了解到，该公司在李国安的带领下，严格按照食品安全规定生产制作，用良心制作食品，严把质量关。公司采用先进的生产管理方法，坚持科学管理，生产的板鸭做工精细、工艺考究。
例如：制作酱板鸭，公司选用农家敞放的鸭龄为1年左右的仔麻鸭，这种鸭体型适中，脂肪含量较低，鸭肉质厚实。在制作酱板鸭时，李国安总结前人经验推陈出新，形成了独特的酱板鸭制作工艺：先将活鸭宰杀褪毛剖腹清洗后，用盐水浸泡，然后再晾晒烘烤，最后放入用温江酱油、连山老姜、金堂陈皮、南路（指四川的汉源、会理一带）花椒、内江白糖、优质冰糖、八角、胡椒、茴香等二十多种调料配成的卤汁中煮熟而成。每一种调料，要摄取准确的分量。
香鸭无语 用味道说话
随着“国安板鸭”的不断做大做强，目前该公司对门店进行了提档升级，“国安鸭府”这个金字招牌也成为了九尺镇的一道亮丽的风景线。
当天，在“国安鸭府”门店外，一位消费者说：“九尺镇有很多家卖板鸭的店面，我之所以选择‘国安板鸭\’，就是因为这家的板鸭酱香浓郁，酥香味美，别具一格，老少皆宜，是一道佐酒佳肴。”
正如这位消费者所说，“国安板鸭”独特的口味获得了众多消费者的喜爱，用质量和特色赢得了消费者的信赖。如今，“国安板鸭”已在全国销售，并多次受到省市电视台、报刊等媒体的竞相报道。
通过了解我们获悉，九尺镇板鸭加工环节中，点多面广分散经营，由于没有一家龙头企业，导致食品安全存在隐忧，环境污染问题相对突出，给职能部门管理带来诸多不便，使得九尺板鸭这种传统优势产业难以提档升级。面对发展瓶颈李国安忧心如焚，深感责任重大，为了保护“九尺板鸭”这一传统品牌，加快促进地方特色经济发展，使九尺镇家禽产业链更加完整壮大，李国安建成了一条年产板鸭300万只的标准化生产线。
李国安对未来充满信心，他说：“作为一名本土企业家、彭州市政协委员，在行业中要起好模范带头作用，这也是政协委员最好的履职行为。‘九尺板鸭\’是九尺镇的一张名片，是我们的物质财富和精神财富，随着‘九尺板鸭\’标准化生产线的建成，实现产业集中发展，我们有信心将九尺镇建成成都市和西南地区‘特色产业\’和‘最具活力区域经济\’的典范。”
高扬 张弛 文/图
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三店地址：贝森南路89号（贝森路农贸市场对面）
四店地址：牧电路菜市对面
咨询电话：18980498518
公司地址：成都市彭州九尺镇天鹅街52号联系电话：13608229903
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