种植面积从10万亩下降到5万亩，“辣椒百强县”所产辣椒不够本地企业“吃”———西充二荆条 不愁销为啥不愿种？
“二荆条”辣椒是西充县最具地方特色的经济作物之一，是国家地理标志产品。以往每年火热的7月、8月，正是二荆条大量上市时节，现在已经是7月下旬了，街面上很少看到二荆条热辣的身影，记者在前些年西充二荆条销售集散地凤鸣、中岭、宏桥等乡镇没有看到堆积如山的二荆条，街上也很难找到贩卖二荆条的商贩。西充二荆条去哪里了？是什么原因让二荆条火爆抢购的场面销声匿迹？7月23日、24日，记者用了两天时间，探访西充的二荆条，与有关方面深度对话，采访了解西充二荆条背后的经济学。
堆积如山的二荆条去哪儿了?
2010年以前的凤鸣、中岭等乡镇都是二荆条辣椒的集散地，来自成都、重庆、绵阳、德阳等地的客商云集于此，在凤鸣镇政府前的坝子里，农民用背篼背着、用扁担挑着、用摩托车载着的二荆条汇集到收购点，不同口音的商贩沿路设点，忙着过秤、付钱，装载辣椒的货车络绎不绝，椒农数着钞票，笑容满面。眼下正是二荆条大量上市的旺季，记者又一次来到凤鸣镇政府，偌大一个院子里，冷冷清清，没有看到一个人在这里售卖二荆条，更没有收购二荆条的商贩开车来这里。
“往些年，镇政府坝子里都是堆积如山的辣椒，现在哪里还有哟，都消失几年了……”来凤鸣镇政府办事的北山寺村村民杜正松对记者说，上世纪90年代初，他家种了近4亩地的二荆条，那时的市场价格是1.6-2元/公斤，卖1公斤二荆条就可以买1斤肉了。“前些年，种二荆条苗子不花钱，现如今这政策没有了，前期投入成本、人工成本等都高了，自然很多人都不愿意种了。”一位不愿透露姓名的农民说。
二荆条大量上市的场面去哪里了？“农民手里的土地少了，凤鸣镇辖14个村，其中8个村的土地都流转给业主了，租赁土地的业主都是带着自身良好的项目来进行土地流转的，政府也不可能强制业主种二荆条，这就是一种市场化的选择。”凤鸣镇党委书记杜斌分析说，流转出去的8个村的土地，众多业主中目前只有2个业主在租赁地里栽种了少量二荆条，其他流转土地上都栽种着其他经济作物。
大面积栽种二荆条的大户哪里找？在凤鸣镇政府一名工作人员的带领下，记者来到了中岭乡金铧寺村西充县永康生态辣椒农民专业合作社产业基地，远远地记者看到，基地内地成型、渠相通、路相连。远眺，青葱翠绿的辣椒叶铺成一张张绿地毯，微风轻拂，泛起层层绿浪；近观，一根根细长鲜红的辣椒挂满枝头。机耕道上，几个农妇正在翻晒干辣椒。再往前走，记者便见到了一心专注二荆条病虫害防治研究的永康生态辣椒农民专业合作社理事长斯猛正在侍弄辣椒。黝黑的皮肤，俨然一副农民模样。“瞧这辣椒长势，今年又是一个丰收年。”交谈中，斯猛告诉记者，他租种了255亩地，去年二荆条给他带来45万元的纯收入。
“我们这里的土质和气候很适宜辣椒生长，农户都有种植辣椒的习惯。”在永康生态辣椒农民专业合作社务工的金铧寺村农民杜全德说，现在他在合作社务工，每天有45元保底收入，还可以照顾家里，一年下来比以前多了近万元的收入。
种不种二荆条 农民有本明白账
记者走进永康生态辣椒农民专业合作社的操作间，一袋袋晒干的辣椒被密封得严严实实，辣香弥漫整个房间。“这就是种二荆条，第一批干辣椒基本入库，第二批正在晾晒。下半年就可以进行育苗了。”斯猛说，他钟情二荆条已经有25年了，前几年他还研制出了专门对抗二荆条虫害的“贝香碱无毒合剂”，二荆条在种植过程中不使用农药和化肥，合作社采摘的二荆条连续多年经南充市农产品质量检测中心检测，均无农药残留。
近段时间正是二荆条辣椒成熟的季节，采摘时间陆陆续续要持续一个多月。斯猛也向记者讲起了他多年钻研的“辣椒经济学”。“辣椒价格有贵三年、贱三年之说，价格围绕价值呈上下波动，基本符合市场规律。合作社种的是有机二荆条，今年预计出产200吨二荆条，除了部分丙级椒现场出售外，其他的均外销。”斯猛满怀信心地说，去年开始，合作社对二荆条分级，再制作成辣炸炸、剁椒、辣椒面等，二荆条的附加值大大提升，每公斤辣炸炸70元，成本36元；剁椒每公斤24元，成本16元；辣椒面每公斤240元，成本140元。丙级辣椒每公斤3元，成本2元。这样算下来，保守估计一年也有上百万元的利润。还不说合作社每年育苗600万株，一株辣椒苗的利润是0.013元，纯收入有7.8万元。
专业合作社通过精深加工将二荆条的钱赚到了腰包里，那普通农户种二荆条又赚不赚钱呢？7月23日10点刚过，火辣辣的太阳晒得地面发白，在西充县太平镇麻树沟村一柑橘树林旁，记者看见，村民赵加兴组织多名农妇在辣椒基地里摘二荆条。看着农妇将一筐筐红红的二荆条倒进三轮车，赵加兴笑得合不拢嘴。“二荆条的市场行情很好，根本就不愁销路，这一车有500多公斤，明天一早拉到西充县城的市场上，按1公斤4-5元的价格，不到半个小时就会被抢购一空。”赵加兴边整理着车上的辣椒边向记者介绍。
赵加兴今年种了15亩二荆条，如今已集中采摘了2次，卖了1.2万元。“全部卖完，收入3万元不成问题。但二荆条前期投入大不说，采摘人工工资也高。”赵加兴心里装着一本明白账，1亩地要用3000多株苗子，成本就是300元，先期投入的50公斤油枯、500公斤鸡粪、一筒半地膜、农药、人工等成本达1270元，而1亩地只能产1000公斤二荆条，现在的市场价是4元/公斤，1亩二荆条的纯收入也就2430元。
“种二荆条并不是最赚钱的。我还种了2亩多地的西瓜，今年亩产是4000多公斤，按市场价来算，除开前期投入800元，我就净赚2万多元。”赵加兴说。
记者从西充县农业部门了解到，高峰时期，西充二荆条种植面积达10万亩以上，家家户户种植二荆条。目前，在中岭、凤鸣、宏桥等18个乡镇建成二荆条辣椒生产基地5万亩。全县建立各类辣椒专合组织38个。
辣椒百强县 辣椒不够本地企业吃
专业合作社栽种的二荆条深加工后卖给外地了，农户栽种的二荆条卖给市民了，辣椒加工企业原材料从哪里来？
在西充多扶工业园，记者走进四川红鼎天辣椒产业有限公司晒棚，只见一口口晒槽整齐排列，一股清香的辣椒味扑面而来。晒棚是全自动的，可以对棚内温度、湿度自动调节，就连晒槽与晒槽之间的卫生打扫都全部实现机械化，一名工人正开着翻晒机对晒槽内的辣椒酱进行搅拌、翻新，刚翻新的辣椒酱呈鲜红色，没有翻晒的辣椒酱呈酱红色。“现在正值伏天，气温很高，我们每天都要对晒槽里的辣椒酱翻晒一遍，辣椒酱的香味全靠翻晒这道工序产生的生物酶发酵而来。辣椒酱在晒槽里存放的时间越长，辣椒酱的市场价格就越高。”红鼎天辣椒公司销售负责人赵华东说。
记者在现场注意到，四川红鼎天辣椒产业有限公司的1080口晒槽，多数都还空着。“按照公司现在的规模，我们每年至少需要收购6万吨二荆条，但事实上我们每年在西充只能收购不到3万吨二荆条，有一半以上的辣椒需要到新疆、甘肃等地收购。”赵华东坦言，西充二荆条辣椒种植基本依靠手工劳作，农机运用很少，导致辣椒产品的种植成本高，抵御自然灾害能力弱。
“新疆、甘肃的干椒运回来，即便再加上运回西充的物流费用等，成本也大大低于在西充本地收购二荆条的成本。”赵华东说。
西充二荆条何去何从？
辣椒产业是西充主要的特色农业产业之一。二荆条是西充的国家地理标志产品，有着纤细晶莹的外观、具有皮薄、肉厚、色艳、籽少等特点， 并有辣中带香的独特口感， 是正宗川菜不可缺少的调料，也是重庆火锅底料的主要来源，因此为西充争取了多项荣誉。1982年西充被四川省政府列为“干椒出口基地县”；1999年二荆条辣椒获国家农博会金奖；2002年被国家质监总局定为“国家级辣椒（二荆条）标准化示范县”； 同年被省农业厅命名为“无公害农产品（辣椒）生产基地”；2005年被国家标准化管理委员会命名为辣椒（二荆条）种植农业标准化示范区；2009年7月，在湖南长沙举办的2009年第三届中国（长沙）国际辣椒产业博览会上，西充县被“辣博会”组委会授予“中国辣椒之乡”的称号，并跻身“中国辣椒百强县”；2010年经国家工商总局商标局核准注册地理标志证明商标。西充“二荆条”辣椒一直受到省内外食品加工企业和国际国内商家的青睐，成为郫县豆瓣、涪陵榨菜、重庆火锅、川北凉粉等名优产品的主要生产原料（调料）。
采访中， 记者还偶遇了来自四川统一食品公司、 四川高福记食品公司、 什邡泡菜厂等单位前来考察西充二荆条的客商， 他们也顶着烈日深入二荆条种植基地考察二荆条品质， 并现场随机采摘了2公斤鲜红的二荆条带回公司， 作为下一步公司采购上千吨辣椒原材料的原始依据。去年，上述企业在西充购买了4000吨二荆条辣椒。
拿了国家地理标志商标后，为何反而还看不到家家户户种二荆条的热闹场面了？斯猛说，普通农户不愿意花时间将二荆条进行深加工，利润低，自然就不愿意种了。 还有就是二荆条辣椒的比较效益低，上世纪90年代初1公斤二荆条可卖2元，可买1斤猪肉；二十几年过去了，1公斤二荆条也才卖4元，只能买几两猪肉。这也是农民不愿种二荆条的原因。
往年的育苗补助去哪里了？“如今因为没有国家项目对接，政府部门也不能乱进行补贴。”西充县农牧业局副局长李全胜说，国家现在主要在水稻、玉米、小麦等方面进行直接补贴， 对二荆条这类经济作物实行的是社会化服务体系建设， 即将补贴资金直接拿给服务组织， 不再挨家挨户进行补贴。由服务组织负责从选种、育种等环节对育苗的整体质量进行把关， 一方面二荆条苗子的质量得到了提升， 另一方面农民单独育苗面临的风险也大大降低了。
“二荆条属于茄果类植物，每株补贴0.1元， 服务组织育苗成功后， 直接将二荆条苗子以相应的价格卖给农户。” 李全胜认为，西充二荆条种植人工成本高， 前期栽植投入成本大， 才是导致很多农户不愿意栽种的根本原因。
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