童叟无欺的“打酱油”
酱园铺，是成都人对出售酿造类副食品店的习惯称谓。旧时成都的酱园业很发达，酱园铺一般也是几条街就有一个，那时候，我家附近的北东街口子上，当时就有个很大的酱园铺。
小时候，因经常光顾，我一直对这个酱园铺怀着崇敬。这个酱园铺店面，在草市街和北东街结合处，规模很大。店门口一字排开十几口大缸，装满各种等级类别的酱油醋和豆瓣。柜台上也摆满十几个玻璃缸，有的泡着红彤彤的海椒金灿灿的姜，粉红的萝卜黄生生的酸菜。有的装着裹满海椒面的榨菜、豆腐乳以及各式各样的酿造腌制品，琳琅满目，看到都想吃。
小时候在酱园铺买东西，很讲究也很有意思。买豆腐乳豆瓣甜酱之类的可以不带东西，全部用荷叶包装。这个酱园铺真的很生态环保，也很浪漫。
荷叶是蒸煮过的，柔软透气而不浸水。大张大张的洗得干干净净，码得整整齐齐放在柜台上。买主买得多，一张荷叶给你包裹得严严实实，紧紧扎扎。扯根麻绳拴好，提起就回家。东西买得多就要过称，买得少，酱园铺的人拿个竹子片片在缸子里刮一坨，随便撕一块荷叶，豆瓣豆腐乳摊在手板心上就捏回家了。打酱油醋就更有意思，酱园铺柜台上有一个木架子，从大到小，挨到挨到挂起一排排打酱油醋的档档儿，也叫“提子”。“提子”是竹子做的，粗细大小不等，最下面一节竹子就是一个量器。从一两到两斤，依次挂在架子上，犹如古代的编钟。酱油瓶儿递上去，说打好多，酱园铺的人就在瓶瓶儿口口上插个漏斗。在架子上取下等量的“提子”，然后在缸子里面咚一下装满，提起来倒在漏斗里。
那阵的酱园铺可以说是童叟无欺，所以打酱油醋这些事情，大人都爱指使屋头的娃娃去跑路。五六岁，六七岁的娃儿，抱起个瓶瓶儿，到酱园铺打酱油打醋，酱园铺的柜台和娃儿差不多高。瓶瓶儿递上去：打五分钱的酱油，两分钱的豆瓣。说五分就给你打五分，两分钱的豆瓣刮一坨，荷叶包起，一会娃儿屁颠屁颠就打回来了。
成都人现在有句俗话：娃娃都打得酱油了，你就晓得他的娃儿差不多啥子年纪了。这句俗话的来历，我想应该就是出自于老成都的酱园铺。
但是娃儿去酱园铺打酱油醋或者买东西，经常会发生一些不该发生的误会。
一角钱打一斤酱油，有时小娃儿打回来大人一看：咋个只有大半瓶瓶儿呢？然后拖起娃儿跑到酱园铺去理论。这一问不打紧，酱园铺的人架势喊冤枉，又说不出所以然来，那时又莫得视频监控。只有又反过来问娃儿，开始娃儿脸红筋涨不开腔，看到这个阵仗吓嗫了，最后还是老打老实承认：在路上喝了几口！
“冤案”真相大白。大人车过背，扇了喝酱油娃儿两耳屎，算是给自己下台，随后拖起哭流叭涕的娃儿悻悻离开。
那时的娃儿家遭孽，三顿饭吃饱都算不错的了，除此以外很少有零食吃。过去的酱油醋都是酿造的，黄豆酱油味香回甜，确实空口都喝得下几口。遇到娃儿家晚上饿了睡不着觉，大人倒点开水，加点酱油进去浪几下，端给娃儿喝几口。不要说，真的一会就睡着了。小时候，我就是这样过来的。
打酱油喝酱油，打醋喝醋，买豆瓣吃豆瓣，买豆腐乳抠一坨，只要是五六十年代的小娃儿，很多都有这样的经历和记忆。
有一回，家里好不容易买了一点肉，妈妈说要弄熬锅肉给我们吃，喊我到口子上去买点甜酱回来。正宗的四川熬锅肉，那是必须放甜酱的。一般都是把肉熬到起灯盏一样的窝窝儿了，就开始加郫县豆瓣和甜酱之类的作料。现在，不论是苍蝇馆子还是酒楼饭店，做出来的熬锅肉都是舀一瓢根儿白糖代替，根本莫得甜酱这个东西了。李有智
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