当波士顿龙虾遇上中式烹调 红高粱6道龙虾美味征服老外好吃嘴
38元，在高档酒楼只能吃到一份素菜、半份回锅肉的价格，而这个春天在红高粱酒楼，却能吃到一整只的波士顿大龙虾！六道由资深海鲜大厨独创的龙虾大菜，惊喜的价格、惊艳的口感，不但让成都好吃嘴们追捧至极，来自龙虾原产地的美国好吃嘴们也不得不拜服。
上汤意面焗波士顿龙虾
口味：鲜美·爽滑 新鲜剔出的龙虾肉，配以从不停火、日夜熬制的红高粱秘制上汤，再加入各种富有高钙和蛋白质，爽滑可口。这道来自粤菜的海鲜，是沿海地区的许多婚宴中的一道常客，也是宴席菜的经典之作。
冬阴功波士顿龙虾
口味：香辣·微酸 “冬阴功”这个词来自泰语音译，“冬”的意思是酸，“阴”是辣，“功”是虾，所以冬阴功就是酸辣虾汤。红高粱推出的这道冬阴功泰式焗龙虾，材料选择新鲜泰国柠檬和无公害新鲜香茅，是具有浓郁泰式风味的一道开胃菜肴。除此之外，这道菜里更是加入了红高粱的“秘方”———四川酸菜，微酸的口感更加提升了龙虾的鲜度。红高粱大厨叶国辉说：“来自雅安的农家酸菜，最土的食材配上洋料理，美味度不是一般的好。”
宫保波士顿龙虾
口味：甜酸·糊辣 传统川菜贡献的经典做法，酸、甜、香、辣，味似荔枝，龙虾肉质鲜嫩爽口，外面包裹着爽脆的酸甜糖衣，是春夏季节开胃的一道好菜。
蒜茸开边蒸波士顿龙虾
口味：蒜香·甘咸 大家最熟悉的海鲜料理法，鲜美的龙虾汁水被蒸汽逼出，和浓郁的蒜香一起渗入晶莹的粉丝中，美味可口，老少咸宜的一道佳肴。
冬菜味糯米蒸波士顿龙虾
口味：咸鲜·荷香 把时令肥美海鲜或河鲜与上等糯米共蒸，是红高粱酒楼独创的一道创意料理，在去年中秋的红高粱酒楼推出的太湖大闸蟹盛宴上，大闸蟹蒸糯米饭就获得了好吃嘴们的一致赞扬———鲜美多黄的大闸蟹肚皮朝下，置于荷叶衬托的糯米上，上蒸屉大火蒸20分钟以上，油亮的蟹黄被蒸汽逼出来，一滴滴渗入糯米饭中，同时又吸收了荷叶的清香，最终的糯米饭集香、鲜、软、糯于一身，简直让人爱不释口，吃了又吃。
而这次的龙虾盛宴上，大厨用这道经典做法再次出击，加入了辛香浓郁的冬菜和爽滑弹牙的波士顿大龙虾相得益彰，糯米饭一如既往地是精华所在，既好吃，又管饱，是今年龙虾季不能错过的一道红高粱招牌料理。
芝士焗波士顿龙虾
口味：地道意大利披萨味，香浓难舍 张牙舞爪的大龙虾开边剖开，在白嫩劲弹的龙虾肉上，密密地铺满来自意大利的原产马苏里拉奶酪，配合红高粱秘制酱料和烹饪手法高温烤制而成。浓郁的奶酪皮，吸收了奶香的龙虾尾肉，绝对比你吃过的任何一张意大利披萨都更鲜香。
“这道马苏里拉奶酪焗龙虾，烹饪手法看似简单，但却是在我们提前试菜时，六道菜里试了最多次的。”红高粱大厨叶国辉介绍道，奶酪和龙虾搭配这种做法，是西餐里的一道经典菜肴，很多成都的西餐厅甚至咖啡厅都有供应。但要做得让人入口难忘，就不是那么简单的了，有两个条件缺一不可：一是新鲜的好龙虾，二是品质上乘的奶酪。“一开始我们用的是普通奶酪，厨师不管怎么做，滋味总感觉差那么一点，最后谢经理拍板，决定全用意大利披萨专用的马苏里拉奶酪，虽然这样成本增加了50%，但是终于换来了最浓郁的奶酪滋味，38元一只非常超值！”
五家店地址
成都迎宾大道店
电话：028-87591626、87507788 地址：成都市迎宾大道418号
成都锦绣河山店
电话：028-85160031、85146112 地址：成都市人民南路四段58号中华商业广场
成都首膳海鲜食府
电话：028-86021631、85149668 地址：成都市高新区天益街78号理想中心1栋
成都红牌楼店
电话：028-85484023、85018428 地址：成都市武侯区佳灵路20号九峰国际购物广场4楼
郫县红光店
电话：028-87860333 地址：成都市郫县高新西区尚锦路52号（西区大道1808号）
被川味征服
美国最大龙虾供货商迷上宫保龙虾
在红高粱把波士顿大龙虾带回成都的过程中，还发生过一个有趣的故事。红高粱酒楼谢经理介绍，之前为了争取美国几家最大的捕捞公司支持，她曾邀请美方的供货商代表专程飞来成都，在红高粱摆下一桌试菜。
这些代表们都是吃遍了世界海鲜美食的资深好吃嘴，一吃下来，全都对中式烹饪的美国龙虾赞不绝口，尤其是那一道宫保炒龙虾，更是被一扫而光。最大的一家龙虾供应商代表在饭桌上当即拍板，用最优惠的价格向红高粱无限量供货，“但是他有个条件，就是要我把红高粱开到美国波士顿去，让他也能天天吃到这道宫保炒龙虾。”谢经理笑道。
超值龙虾不限量
想吃多少吃多少
本次红高粱海鲜酒楼推出的波士顿龙虾无限量供应，你想吃多少吃多少，每桌不设任何限制单点、包圆、打包随意。即使把六种做法的龙虾全上齐，也只需花费308元，再配上几款素菜，七八个人，四五百元就可吃一顿龙虾全宴。
成都商报记者 王欢 摄影报道
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