除了吃，川菜还可以……
在郫县，用五官体验川菜
□本报记者 张良娟
川菜除了吃还可以干什么？8月30日，记者走进位于郫县安德镇川菜汇美食体验街的川菜文化体验馆，发现川菜除了好吃，还挺好玩。
这不是四川第一家以川菜为主题的博物馆，但“体验”二字，却成为该馆的一个杀手锏。场景还原、虚拟厨房、鸣堂叫菜、味觉博士等互动体验项目，带领游客开启一次用五官体验川菜的奇妙旅途。川菜文化体验馆自今年3月在郫县开门迎客以来，已接待4万余名客人，其中包括前来参加2013成都财富全球论坛的境外媒体团。
有文化，
高科技展现川菜“百科全书”
登上位于二楼的体验馆，首先映入眼帘的是一个装满五谷杂粮的透明粮仓。以此为开端，这个4000多平方米的体验馆通过川菜印象、川菜历史、川菜魅力等6个展示区，借助高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技手段，将川菜三千年的文化历史一一展现。
走在体验馆里，仿佛浏览一本川菜“百科全书”，小至辣椒、花椒等川菜调味品的种类细分，大到川菜帮派乃至川菜历史沿袭，纷纷被纳入体验馆展示范围。“诗仙李白曾经用百年陈酿的花雕、枸杞、三七蒸肥鸭献给唐玄宗，玄宗非常喜欢，于是就命名这道菜为太白鸭。太白鸭如今为四川的一道名菜。”在讲解员邵丽萍口中，无论是川菜与李白、苏轼等诗人之间的轶事，还是川菜版的“满汉全席”，都让体验馆充满了文化韵味。
九大碗、姑姑宴等充满四川特色的宴席风俗也通过场景还原，直观地呈现在游客眼前。如果客人在“鸣堂叫菜”落座，就会有扮作店小二的机器人用正宗的四川话唱出“麻婆豆腐”、“水煮肉片”、“开水白菜”等川菜名，与此同时，还会把配料、口味等用特殊的腔调唱出，让游客体验一把川菜喊堂的过程。
有体验，
模拟厨房里“炒”川菜
除了看和听，游客们还可以在体验馆的四川农村老灶房里自己动手“炒”两道川菜。
一方石磨蹲在门口，梁上挂着火红的辣椒、腌熏的老腊肉，一缕缕烟熏的痕迹，一片片斑驳的土墙，让人仿佛走进了旧时光。不过，老灶房灶台上的大铁锅旁边，却是一个电子触摸屏。原来，老灶房是一个虚拟厨房。
屏幕上方显示着麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉等几道经典川菜。随手点击一道麻婆豆腐，第一道关卡是配料：豆瓣、花椒、辣椒、葱、姜、蒜等10多种配料一一列表。点击选择好配料之后，倒油、下料、炒菜、装盘程序一一进行，一分钟不到，一道自己炒制的“麻婆豆腐”就出锅了。最后，屏幕上还会自动为这道菜打出分数。“分数主要是根据选择配料的准确度和下料顺序来打的。”邵丽萍告诉记者。
而在展示川菜调味品的展区，“味觉博士”——一只憨态可掬的熊猫正笑眯眯地望着大家。记者拿起旁边的调味瓶，往“味觉博士”的鼻子下一搁，“博士”就出声说道：“我闻到的味道是辣味，代表性调味料有姜、芥末、辣椒等。”刚说完，它还夸张地口吐火焰，将热辣辣的感觉表现得淋漓尽致。
川菜文化体验馆的投资方、成都蜀都文化旅游投资发展有限公司总经理徐良告诉记者，川菜文化体验馆是一种虚拟体验，下一步他们将在川菜文化体验馆的对面，建设“活的川菜美食体验馆”，让游客在川菜大厨的现场指导下，体验烹制川菜美食的乐趣。
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