四川大蒜优质品种有哪些 来看看
□本报记者 左杉
大蒜是做菜最常用的调味料之一。在四川“炒菜”里面大都会放蒜。蒜泥白肉、川式回锅肉、粉蒸牛肉……有的菜放蒜末，有的菜放蒜片，有的菜放整瓣蒜，甚至有些汤汁比较少的烧菜里面也会放很多瓣蒜，去腥、提升香味。那么，西南地区到底都有哪些大蒜新品种？12 月11-13 日，由国家特色蔬菜产业技术体系、四川省农业科学院等共同主办的“西南片区大蒜新品种新技术交流与观摩会”在彭州市举行，揭开了谜底。
成都平原适合种蒜
四川葱姜蒜在国内独具特色，而成都平原的气候土壤条件更适合大蒜和生姜的生产，大蒜更胜一筹。
“四川蔬菜种植历史悠久,面积1800多万亩，品种资源丰富，蔬菜产值规模巨大，经济效益显著，在农村经济和扶贫中发挥巨大作用。省内蔬菜区域形成了川西、川南、盆地、川东北三区一带的生产格局。其中，四川大蒜品质优良，颇有特色。”省园艺作物技术推广总站负责人表示。
本次会议旨在通过专题报告、品种与技术现场观摩等多种形式，交流大蒜种质创新、新品种选育、关键技术示范、生产突出问题攻关等最新研究进展，加快大蒜新品种新技术的示范推广，提高大蒜生产水平和综合效益，推动大蒜产业持续健康发展。
省园艺作物技术推广总站、成都科技服务中心、省农业科学院园艺研究所、成都综合试验站等单位负责人，国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家，来自江苏、河南、河北、湖北、吉林、山东、新疆、云南、贵州、重庆、四川等10余个试验站站长及成员，省农业科学院园艺研究所、植保所、加工所、成都科学技术服务中心、彭州市农业农村局、彭州市各乡镇相关人员，共计 120 余人参会。
地方品种各有特色
现在市面上的大蒜分为很多种类，有红皮的独蒜、红皮瓣蒜、白皮瓣蒜。而成都大蒜种植主要分布在彭州、温江和金堂。其中，“彭州大蒜”自获得“国家地理标志保护产品”称号以来，出口国家和地区越来越多，已成为彭州当地农民增收致富的特色农产品，创造效益高达数亿元。
国家特色蔬菜体系遗传改良岗位科学家李锡香研究员、大蒜品种改良岗位科学家杨峰研究员，以及病害防控岗位科学家魏利辉研究员分别作了《大蒜种质资源收集、评价与创新利用》《中国大蒜产业发展现状及前景》《大蒜等百合科蔬菜主要病害的识别及绿色防控》学术报告，从我国大蒜品种资源、产业现状与发展趋势、未来研究方向、产业布局完善，以及病害绿色防控等方面进行了全方位讲解。
12日下午，与会人员参观了彭州市葛仙山镇大蒜新品种新技术示范基地，由成都综合试验站成员、省蔬菜创新团队专家、省农科院园艺所苗明军副研究员代表科研团队介绍了大蒜新品种引进、新技术研发与示范等情况。
“大蒜属于必备蔬菜，种植历史悠久。目前，种植的大蒜品种主要以地方品种为主。比如山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜等。我们四川也是以各地的地方品种为主，比如二水早等。”苗明军表示，本次试验示范引进了来自全国各地的大蒜品种、地标品种以及四川地方优异资源30余个，开展了大蒜品种比较、回苗防治、土壤修复、大蒜品质提升等4个试验，为下一步优质大蒜品种培育、推广种植奠定基础。
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