喝完腊八粥 农历新年近在眼前

华西都市报 2022-01-12 03:07 大字

市民在文殊院排队领取腊八粥。(资料图片)刘陈平摄“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”当这首童谣从孩子们的口中唱出,此时人们会心一笑,农历新年已经不远了。

1月10日,腊八节到来,年味渐浓。腊八节,节期在每年农历十二月初八,也就是腊月初八。腊八节本是佛教盛大的节日之一。在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中有载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”后经历代演变,腊八节逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八节,最广为人知的习俗,自然是喝腊八粥了。早在宋代,就已经有了关于腊八粥的记载。寒冬萧瑟,一碗热气腾腾的腊八粥下肚,不仅能驱赶寒意,也带着平安的意味。“旧时成都,每年腊八,一家人都要煮腊八粥,此习俗流行了多年。以前每逢此时,大慈寺、文殊院、昭觉寺等寺院都要施粥,免费发放给人们。”回忆起印象中的腊八节,民俗专家刘孝昌如是说。

吃甜吃咸

腊八粥都有美好的寓意

“以前,成都人的‘过年’,就是从腊八节开始的。”在刘孝昌的描述中,老成都人过年可不像现在这样,从除夕开始,过到元宵节结束。从腊八开始,“过年”的钟声就已经敲响了。从腊月初八的腊八节,到腊月二十三的“小年”,再到腊月二十四“打扬尘”……春节前后一个多月里,老百姓都在充满浓郁年味跟热闹欢乐的气氛中度过。

年味儿,是从一碗腊八粥开始的。腊八粥,又称“七宝五味粥”“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。南宋文人周密撰《武林旧事》有载:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”清代《燕京岁时记》里则称,“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”

腊八粥中到底该放什么?随着时光流转,各地风俗各不相同,吃甜吃咸也看个人口味。

过去尽管物质条件并不好,贫苦人家在腊月初八这一天也是要喝腊八粥的。不外乎把锅洗净,放一点米,不管是黄豆、绿豆捧一把,再加一点青菜、白菜、红白萝卜,熬成一锅粥,这个粥也叫腊八粥。“把这碗粥热热闹闹吃下去,把寒意驱除,同样会给家人带来平安和幸福。”刘孝昌说。

腊八施粥

成都延续至今的传统

提到腊八粥,作为成都人,自然会想到文殊院。直至当下,文殊院仍保留着在腊八节免费派送腊八粥的传统。而这一碗腊八粥,也成了许多成都人的记忆和期待。“每年腊八的头一天,文殊院就把大锅大锅的腊八粥连夜熬好。到了腊月初八这一天早上,将正冒着热气滚烫甘甜的腊八粥分发给早早就来排队等候的人们。”有些老者,还会把这一碗腊八粥带回家,让一家人分享。

腊月初八的腊八粥,寺院每年仅施此一次。但昔日成都,寒冬腊月之时,也有向贫困人家施粥的粥厂。“以前城内有几家大的粥厂,如慈慧堂办有粥厂,东门天仙桥茗粥巷也有粥厂,城外东南西北等地还有小粥厂。”一般从农历十月底到第二年正月初,在寒冷的冬日里,行善者会在这些地方义务煮稀粥,向周围贫苦人家施粥。“每到寒冬之时,粥厂前门都贴出一张小黄纸告示:每日早晚施粥两次,过时不候,自带碗筷,一人一碗,排班舀饭。”

冬日一碗暖粥,不仅熨帖着人们的味蕾和肠胃,更重要的是,代表了美好的寓意,也暗示着年味儿的逐渐浓郁。喝完这碗腊八粥,农历新年就近在眼前了。

封面新闻记者 李雨心

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