成都刀王奋战“双11”

周光兴锻打钢材。

手机成为新“铁具”，网络直播古法制刀。

铸刀用火是精髓，要经历淬火、回火等步骤。

对刀身进行抛光打磨。

好钢用在刀刃上。

□罗敏 文/图

11月11日，全民购物狂欢的这天，在成都天府新区太平镇龙泉山上，伴着鸟声风声，8位铁匠抡锤磨刀加紧赶工，清脆有力的”铛铛“声响彻山间。

他们中领头的叫周光兴，爷孙三代打刀，今年56岁，打刀 40年，被称作“成都刀王”。在500平方米的工厂里，打刀人一手握大锤，一手用钳子夹住熔炉中烧得通红的铁块，敲打间火花四溅，迅速入水，“哧啦”声伴着白烟骤起。一如日常，通过一台架起的手机，老手艺在网络直播平台被数万人围观。

镜头中，“铁军”个个脸被熏黑，衣服沾满油泥，混着烟灰的汗水滴落。环顾四周，红砖墙壁、房顶早已被熏黑。看客感慨，这年头居然还有手工锻刀的。

借时代东风，周家刀正焕发新生。周光兴说，为备货“双11”，从两个月前开始，他们就每天早上7点开工，晚上8点多收工。即便这样，“双11”的需求依然很难满足。

对于看客的留言，周光兴和徒弟们忙于打刀，几乎不回复，堪称史上最冷漠主播。“我只管打好我的刀，营销的事留给年轻人去做。”周光兴说，刀匠是个苦生计，夏天热晕，身上烫出泡、受伤，都是常态。“现在打刀人太少了，没人愿吃这份苦！”在周光兴身上，有大大小小烫伤的疤痕数条。

打一把好刀，关键在锻打和用火上。在锤打加钢的时候，钢要加得深，加得厚。火也有讲究，要恰到好处，火大了刀刃要缺口，火小了刀刃要卷口。经过淬火、回火，180摄氏度高温，上千次锤打，这般千锤百炼才铸成。

当周光兴坚持古法制刀的同时，刻有“周大锤”“周家刀”品牌的刀“席卷”刀界。陆续开起的三家网店年销售量占总销量的近70%，周家刀在网上甚至卖到了国外，不断有客人慕名来找他打刀。今年“双11”，周家刀一共卖出了2000多把。

如今，周光兴的制刀技艺已是成都天府新区区级非物质文化遗产，他本人也被评为四川省农村手工艺大师。炉子里火烧得正旺，锤打声萦绕，周光兴希望多打几把陪伴人们盛享三餐的周家刀，让古法制刀的技艺一脉一脉传承下去。

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